仙居鹹酸粥（鹹臘八粥）

仙居人的元宵節沒有元宵沒有湯圓，只有這一碗當地人稱為鹹酸粥的赤豆排骨粥，而且要一口氣吃15碗哦😌😛

用料  

仙居鹹酸粥（鹹臘八粥）的做法  

1. 赤豆小火炒約5 6分鐘炒熟，注意不要炒焦了。

2. 燒開水，加姜，蒜，排骨/筒骨先焯水，洗去血沫

3. 鍋內重新放水，加入赤豆和排骨/筒骨以及小腸，煮熟。
   再加入洗好的大米，芋艿切塊。
   等大米半熟後再放入芋艿。之後等完全煮熟
   

4. 快熟時可少量加點青菜，營養更均衡。

小貼士

1) 排骨筒骨已經有油了，不需要額外加油
2) 如果肉骨頭已經醃製過，看情況決定要不要額外再加鹽
3) 赤豆炒熟後容易煮熟，可以和排骨一起放下去煮，不然要先把紅豆煮熟後再放骨頭。
4) 小腸看個人口味加不加，還可以加豆腐，香菇等自己喜歡的配菜