清清淡淡香菇肉片青菜粥

晚上想吃清淡的，大週末的，自己動手熬粥。
最近大愛莆田熗肉，我對福鼎肉片沒啥感覺，莆田的熗肉簡直喜歡的不要不要的，所以，這鍋粥一定得加點肉，偽熗肉😁。

用料  

清清淡淡香菇肉片青菜粥的做法  

1. 大米適量，泡30分鐘，有時間可以泡半天

2. 幹香菇泡發，剪小；瘦肉切片，加一點薄鹽生抽一點地瓜粉拌勻醃製最少30分鐘；芥菜一小片，洗乾淨，切細細的。

3. 生米下鍋，加水，大火燒開轉小火慢熬，到米差不多熟。熬5分鐘左右，可以先加入香菇。

4. 煮到米粒開花，米湯開始粘稠，加入肉片，打散加入菜幫子切的絲。再熬三五分鐘，加入菜葉絲，撒鹽，滴兩滴香油，或者其他熟油。可以關火起鍋啦。

5. 不多不少，剛好一碗，搞定。

小貼士

1、這個算鹹粥，離老廣的煲粥水平還是差一大截，但對我們這樣業餘選手，感覺已經可以入口了。
2、用的芥菜有一點點苦，如果有生菜，關火前用生菜絲而不用芥菜，應該會好吃很多。當然，我也接受芥菜味，無可無不可。
3、切肉的時候用刀背拍拍肉，會更容易入味一些。醃肉的時候放一點點胡椒粉，一兩滴料酒，然後拌粉裹肉，味道會更好。我最近嚴禁酒類，不敢碰辛辣的，所以都捨去了。