簡易版開心花甲粉｜就是地鐵站那家店那個味

記得第一次吃開心花甲粉，是在廣州黃埔區一個地鐵站的地下美食廣場裏，也許是餓壞了或者是難忘共同進食的那個人，到後來吃過幾家別的店都覺得再也尋不到那個滋味。直到自己嘗試着做了一遍才明白，還有什麼是忘不了尋不回做不到的呢！！！
ok fine，五步完成開心花甲粉，廚房小白也可以！

用料  

簡易版開心花甲粉｜就是地鐵站那家店那個味的做法  

1. 準備好吐沙過的乾淨花甲、掰好洗好的姜蒜椒、粉絲，還有開水放在方便拿的地方。
   小米椒、蒜蓉、薑絲切好如圖

2. 下油熱鍋，倒入佐料稍微爆香一下就行了，不要過焦。

3. 下花甲爆炒一下，大概開了幾個的時候下開水沒過花甲，這個時候花甲就bongbongbong地開口了，加入蠔油，醬油湯很鮮美所以千萬不要放太鹹。

4. 花甲開得差不多了下粉絲。（我買的是如圖包裝的不用提前泡吃起來也不會太硬）

5. 完成出鍋，手機先吃。

小貼士

1.我用的是天然氣灶+不粘炒鍋做的，我覺得和錫紙做出來的沒差，也懶得專門去弄個錫紙。
2.我平時煮都有加金針菇的，今天忘記買了，加一些的話粉絲嗦起來會更有口感！也可以放一些娃娃菜。
3.一定不要貪心放太鹹，花甲湯的味道是超級鮮美的~