涼水和麪:找一個碗,放入麪粉,加點鹽,一邊倒水一邊攪拌,沒有乾麪粉後停止加水,和成小面團,蓋上保鮮膜醒發
用料
麪粉 | 200克 |
鹽 | 6克 |
莧菜 | 1把 |
蒸莧菜菜卷的做法
莧菜清洗乾淨控幹水分切斷
接着裝入大盆中,撒入鹽攪拌一下備用
這時取出醒發好的麪糰
案板上撒一層乾麪粉,把麪糰四周沾上乾麪粉省的粘手
接着把麪糰分成兩個小劑子揉搓幾下,按成小餅
接着用擀麪杖,把麪糰擀成薄餅。
放入調拌好的莧菜,麪餅的上下兩端留一些空間不要鋪菜
接着把麪餅從下往上開始卷。
捲成圓柱狀,不要露餡,左右兩端用手按壓緊。
篦子上刷一層油(我不愛用蒸布),用蒸布的話不用刷
接着把菜卷放蒸鍋中,中火蒸10分鐘
美味低脂的菜卷就可以拿出來吃啦