居家隔離第19天啦，19天裏面做了好些吃的，今天幾乎已經不知道吃什麼了，追劇突然看到擔擔麪，食慾一下子來了，家裏沒什麼太合適的材料，用量也比較隨意，不難，但是我廢話比較多，多多包涵啦～
用料
| 蕎麥麪 | 吃多少放多少 |
| 生菜（也可用其他綠色蔬菜代替） | 吃多少用多少 |
| 外婆菜（包裝好的，因為我沒有芽菜） | 適量 |
| 幹香菇 | 5朵 |
| 小米辣（沒有可不放） | 2個 |
| 鹽 | 適量 |
| 花生米（靈魂所在） | 適量 |
| 打底醬汁用料 | |
| 大蒜 | 適量 |
| 生薑 | 適量 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 白砂糖 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 花椒油 | 適量 |
| 熟油辣椒用料 | |
| 幹辣椒麪 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
【居家隔離】素擔擔蕎麥麪的做法
幹香菇提前兩個小時泡發好
先做熟油辣椒（就是跟油潑辣子差不多，家裏有就可以忽略這一步）把辣椒麪，花椒，八角，白芝麻放在一個碗裏攪勻，然後鍋裏燒油到冒煙，冒煙以後要等下，怕油温太高倒進去辣椒糊了，等個1分鐘吧大概，就倒進剛才那隻碗裏，聽呲呲啦啦的聲音，就好了吧，油可以多出來一點，千萬不要太少了。
香菇切丁，小米辣切成小圈，熱鍋放油，油熱以後放小米辣和香菇翻炒一下子，再放外婆菜，翻炒，多炒一會兒可以的吧，不要糊了就行，因為外婆菜沒有鹽味就要加適量的鹽，還可以加雞精，用芽菜好像就不用加鹽，芽菜本來就鹹的，盛在一邊備用
準備薑末、蒜末，越細越好，放在一個大碗裏，再加入味極鮮，蠔油，雞精，醋，香油，花椒油，熟油辣椒
終於可以開始燒水煮麪了，水開下面，面不要太軟了，不然容易坨，面煮好了就放在有調料的那個碗裏，拌勻，然後燙菜，把菜擺在拌好的面上面，還有炒好的外婆菜也放上去，最後加上花生碎
最後把所有材料拌勻開吃！！！！！
小貼士
花生碎真的是靈魂！！！！！
