用完整的蕎麥仁打成的麪粉即蕎麥麪。它🉑️是一種營養價值很高的粗糧，呈灰褐色，味道獨特，口感略微粗糙，屬五穀雜糧類。其維生素含量豐富，可以降血脂、降膽固醇、保護心血管。對人身體有保健作用。
🔐值得一提的是，通過大白鼠實驗發現，只有蕎麥中所含PMP有防治糖尿病效果，它能激活胰腺功能，促進胰島分泌，降低血糖等等。

蕎麥麪加一些蔬菜，做成蔬菜丸子，比如上次的【西紅柿蕎麥丸子/餅】挺好吃噠❤️還可以“只用”蕎麥麪烙餅😂其它面一點兒也別摻，口感獨道。

❓你相信嗎，蕎麥麪不加其它粉的話真的難成型（會裂開，單獨包餃子更不行），有圖見證⚠️用蕎麥粉和的麪糰可是很脆奧！

可見：我們平時吃的所謂的【蕎麥麪麪條】啊饅頭啊都得加入一定比例的麪粉（小麥粉）或其它粉才可以奧……

😘感恩有您🙏

用料

蕎麥麪 300克
水約150克
黑芝麻碎鹽適量

疊無油餅子😂～單味蕎麥麪的做法

往蕎麥麪裏慢慢加水，攪拌成團揉光滑，蓋上布醒一會兒。熟黑芝麻用擀麪杖壓碎，我會空閒裏用粉碎機打上些許再加點鹽密封放冰箱備用。
在案板上撒點幹蕎麥粉揉好面，用擀麪杖擀成圓形，能看得出來邊上接着會裂開，圖1😂，上面撒滿黑芝麻碎，輕輕順着緊密疊起來卷好排出空氣。
用擀麪杖或者用刀平壓一下，成扁餅狀，整型完畢。
用刀切成均等份。還記得小時候，母親經常這樣做好了用水煮，然後再下到鍋裏玉米粉，連粥帶飯都有了😂
電餅鐺無需放一滴油（用吸油紙，不放也沒問題）預熱後把疊好的餅子放上，兩面烙成金黃色即可。
完了用布蓋上，防止風乾，不錯吧😊想起了小時候媽媽做過的煮“油餅子”😋就是這樣的。今天不過把“油和葱花”去掉了，換成了健康的芝麻，小麥粉也去掉了換成了健康的蕎麥粉——真心很香香哦！
味道獨特，超級好吃😋就剩這塊了，咔嚓一下，再留個影兒😏