香炒莜麪魚魚(主食)

用料  

香炒莜麪魚魚(主食)的做法  

1. 準備食材：莜麪魚魚+牛肉(或豬肉)+雞蛋+豆芽+韮菜(切段)+香菇(切片)+葱段+青紅椒(切絲)。

2. 牛肉切絲，調味：生抽1勺+生粉少許+花生油半勺，醃製約15分鐘；熱鍋涼油放入牛肉+薑絲爆香盛出，待用。
   雞蛋打散成液，調味：食鹽少許+葱花少許+胡椒粉少許+香油半勺攪勻，倒入不粘鍋裏煎成蛋餅切絲，待用。

3. 莜麪：鍋燒水開，加入少許食鹽和食油，把莜麪魚魚放入煮熟撈出過涼瀝乾水分；
   熱鍋涼油，倒入香菇+葱段+青紅椒絲+豆芽大火爆炒；倒入莜麪魚魚+牛肉，大火煸炒；最後倒入韮菜+雞蛋絲炒至斷生即可。
   調味：食鹽少許+生抽1勺+蠔油1勺+胡椒粉少許+五香粉或花椒粉半勺(可不放)，翻炒均勻盛出，裝盤。

小貼士

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