人日的壽麪——蝦仁咖喱面

傳説女媧初創世，從初一到初六，創造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，而在第七天造出了人，所以這一天也叫人日，人的生日。這一天每個人都是壽星，祝願我們平安順遂哦～

用料  

人日的壽麪——蝦仁咖喱面的做法  

1. 大蝦去頭去殼去蝦線，扒蝦仁備用。

2. 鍋里加少量油，把蝦頭放進去炒出蝦油，盛出不要。

3. 就着鍋把蝦仁倒進去翻炒至變色，盛出備用。擔心會腥的親可以先把蝦仁加少許鹽、料酒、胡椒粉醃製一下。

4. 不用洗鍋，土豆丁胡蘿蔔丁洋葱丁倒進鍋裏翻炒，加水燉至食材軟爛。

5. 加咖喱塊，中小火繼續燉至湯汁粘稠。

6. 最後把蝦仁倒進來混合均勻即可。也可以加點青紅椒之類搭配口味。

7. 麪條煮好過一下涼白開/純淨水，不易粘一起。

8. 裝盤舀上咖喱醬汁，撒點香菜/歐芹碎之類即可開吃。和咖喱飯有點接近，但味道還有點差別，喜歡咖喱口味的可以嘗試下，不用擔心會腥。

小貼士

中小火燉煮，不要糊鍋了。