臘腸青豆燜飯

臘腸，每年過年家家都要備的食材。而且不同地域的臘腸味道也不同。
廣式臘腸，味道偏甜，我喜歡。
滇味臘腸，有乾花椒在裏面，味道香，也喜歡。
這次用的臘腸是過年時媽媽自己灌的，家鄉的味道，最愛。

用料  

臘腸青豆燜飯的做法  

1. 根據人數，先把大米放電飯煲裏蒸，放水比平時略少。

2. 將所有材料洗淨。葱姜切絲，土豆切小塊，臘腸切片，豌豆剝好。

3. 鍋裏放少許油，葱姜炒香，把豌豆，土豆，臘腸一併放入加少許鹽翻炒三分鐘即可。

4. 把炒好的青豆臘腸倒入電飯煲中和米飯一起燜。

5. 米飯燜好後，打開，把菜和米飯混合翻攪再蓋上鍋蓋，按煮飯繼續燜十分鐘即可出鍋。

小貼士

1、炒臘腸和青豆時不用放太多油，炒的時間也不要過長。只是讓臘腸和菜出味而已。
2、如果想吃鍋巴，可以重複第五步兩三次即可。