最簡單好吃的豬肉韭菜餃子

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用的這位大大的方子，感謝！

整理自用

大約能包50個偏小的餃子，半斤多一點的餃子皮。

用料  

最簡單好吃的豬肉韭菜餃子的做法  

1. 韭菜洗乾淨，晾乾，切碎，拌兩勺香油，再撒點鹽拌勻。

2. 肥肉切下來先絞好，再絞瘦的部分，再混合，這樣會比較均勻。

3. 肉餡中加入兩勺蠔油，一個雞蛋，沿着同一個方向攪拌五分鐘上勁。

4. 將肉餡和韭菜拌勻即可。放冰箱冷藏一兩個小時會更入味。

5. 煎餃做法：不粘鍋倒少許底油，將餃子擺好，中小火煎兩分鐘。半碗水加入一勺澱粉拌勻，沿着鍋邊倒入，水量大約是餃子的一半。蓋上鍋蓋，繼續中小火，直至水燒乾。要時刻注意鍋，不要糊了，只要幹了馬上關火，拿個盤子可以直接倒扣在盤子上，超美！

6. 水餃煮法：水燒開，加一勺鹽，倒入餃子，輕輕攪一下使得餃子不會粘鍋。水再次燒開後，再燒一分鐘後倒入半碗涼水。再再次燒開就熟了。