疫情居家,廚藝不斷開發。 用料 麪粉 180克 澱粉 10克 雞蛋 1個 雞蛋液+水 共95克 麪包機做餛飩皮的做法 1.加入麪粉和澱粉,雞蛋打散和水加起來共95克,慢慢加入麪粉中,邊加邊攪,成絮狀後放入麪包機,和麪檔10分鐘。2.和好後醒15分鐘。3.再次和5分鐘成團,醒15分鐘。 4.最後再和麪5分鐘,切開二半光滑無氣泡,一半擀開成一張大面片,另一半醒着。5.擀開的摺疊成幾折後,先切成條,再切成塊,開始包。