蘇州人跟北方人不同,北方的大哥大姐喜歡吃餃子。我們江南水鄉喜歡吃餛飩,小時候家裏包一次餛飩就跟過年一樣。記憶中的餛飩那個味叫一個美!現在自己做麻麻了,就想把這樣的美味帶給自己的寶貝!
用料
豬肉 | 一共買了570g用了400g |
青菜 | 240g |
雞蛋 | 1只 |
小葱 | 少許 |
鹽 | 3勺 |
料酒 | 少許 |
六月鮮生抽 | 少許 |
餛飩皮 | 745g |
豬肉青菜餛飩的做法
豬肉剁爛加葱、加鹽(我這裏是570g的豬肉加了三小勺的鹽)、加料酒、加六月鮮生抽(提鮮)。我把把調料跟豬肉一起剁的,這樣感覺跟混合的更均勻。
青菜用開水燙一下,然後跟豬肉一起再剁爛。我還是喜歡把所有的一起剁,混合比較均勻。
青菜豬肉剁好後再一隻雞蛋攪混。
開始攪拌,我今天買到的肉比較瘦,所以我在跟雞蛋攪拌的同時還加了一點色拉油。
開包
完工!這樣排好放在冰箱裏速凍,只要想吃就可以拿出來下了吃了!我這個是包好了給我家娃做早飯用的!
小貼士
肉餡裏的油鹽醬醋請按照個人口味添加!