用料 五花肉 1斤半 鵪鶉蛋 20個 千張結 20個 小葱 1把 蒜末 適量 幹辣椒 2個 八角 2個 生薑 幾片 白糖 10克 生抽 1勺 料酒 1勺 老抽 半勺勺 蠔油 1大勺 滷肉拌飯的做法 五花肉洗淨切小塊,放薑片放入鍋中炒香 炒變色放糖繼續炒,主要是把油脂超出了,這樣肉就不膩了 放入小葱炒香 放入幹辣椒和蒜末炒香,加入八角 加入料酒,醋,生抽,蠔油,老抽炒上色,加水蓋過肉,大火煮開,轉小火燜煮30分鐘(因為調理裏面含有鹽份,所以根據個人口味加鹽,我們家吃菜比較淡,就沒有放鹽,可以等快好的時候嘗一下,在決定要不要放鹽) 加入鵪鶉蛋和千張(可以加入自己喜歡的食材),繼續小火燜煮30分鐘,稍微收汁,就好了 吃到一半才想起來拍照,味道真是絕絕子😁😁