這個葱姜油鹽飯,香S個人嘞!根本不用菜,還有鍋巴嘎嘣脆,可謂之最簡單的煲仔飯。今天用一塊姜做兩樣食物,薑汁做姜撞奶,姜渣做油鹽飯,很符合我的“不浪費”原則。 用料 大米 100克 【百合花開】不用就菜都能吃下一碗——葱姜油鹽飯的做法 大米100克 洗一洗,瀝乾水,加1克鹽、2克油,拌一拌,醃製一會兒 取5克姜渣(擠乾薑汁的薑末)、一根葱的葱青部分,將葱切成末,和姜混合,再加一克鹽,攪拌攪拌 20克油燒熱,一次性澆到葱姜上,激出香味 大米放砂鍋,加水,水面到第一個指節,開大火,不加蓋,等水快燒乾,用筷子在飯上戳幾個洞。蓋上蓋子。關火,悶2分鐘。 打開蓋子,把葱姜油,沿着鍋邊淋一圈,為了形成鍋巴和增加香味。再加蓋,大火2分鐘 再加蓋,大火2分鐘。關火悶5分鐘。 時間到,開蓋,香氣撲鼻 不用就菜,一碗見底 還有鍋巴,太香了