只要稍微精緻一點,你就可以擁有一碗美味滷肉飯。
味道五顆星。
色相五顆星。
為伴侶做,為孩童做,為父母做,為親朋好友做,一點也不寒顫,相反,滿滿心意。
用料
五花肉 | 200克 |
幹香菇 | 4朵 |
雞蛋 | 2個 |
五香粉 | 1小勺 |
冰糖 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺半 |
料酒 | 1勺 |
八角 | 2個 |
洋葱 | 1個 |
蒜 | 3瓣 |
滿足你所有幻想的滷肉飯的做法
五花肉入冷水,燒開10分鐘後取出涼水衝一遍。(鍋子用深鍋,不然煮不熟)
五花肉切小條再入水,重複上述上述步驟。
撈出洗淨,裝碗控水。
洋葱切絲。
加入澱粉,方便入油鍋炸成渣。
油鍋炸成葱油酥。這邊建議炸至金黃切碎即可,因為炸成需要非常多的油。
電飯煲中底部倒入葱油酥的一小部分油,依次倒入切好的蒜末薑片八角葱油酥。2勺半生抽,1勺老抽,1勺料酒,冰糖20g,一小勺五香粉。然後放入剝殼的水煮蛋和五花肉。入水淹沒五花肉,水位大概控制在雞蛋一半處。
電飯煲煮三十分鐘後打開蓋子,把蛋翻個身。
起鍋~攪拌幾下。
裝盤。放上焯過水的青菜,蛋切一半,小西紅柿切半,然後沿邊倒入大量的滷肉。
小貼士
1.五花肉切小一些,好煮。喜歡吃特別酥的可以用燉鍋代替電飯煲。
2.真正的葱油渣是很酥脆的,家裏油多的可以嘗試製作,不過我的方法做出來的也不差。
3.真的很好吃,味道不比館子裏的差,如果有什麼問題可以給我留言。秒回。
4. 我在下廚房有一個夢想,想擁有1000個粉絲。這樣就可以和媽媽吹牛逼説兒子是下廚房網紅啦,能自己做好多好吃的,還教好多人一起做菜哩,所以兒子長大啦可以好好照顧自己了🤪