洋葱蜜糖五花肉捲餅

用料1 

用料2 

洋葱蜜糖五花肉捲餅的做法  

1. 將原料揉成光滑的麪糰

2. 麪糰揉好以後，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。這步驟相當有必要，你會發現經過長時間的鬆馳，麪糰變得柔軟非常有彈性

3. 麪糰分成數個小麪糰，滾圓，再刷上一層簿油

4. 逐個按扁後，用擀麪棍擀成薄面片

5. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中

6. 待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋

7. 五花肉切粗長條狀

8. 鍋中燒熱水，氽過後撈起

9. 用清水衝去浮沫備用

10. 洋葱切成細長條狀

11. 鍋中熱油，放入煸炒

12. 至軟化後撈起備用

13. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化

14. 放入五花肉翻炒，至微微焦黃

15. 倒入適量的料酒

16. 轉中大火翻炒

17. 加入蠔油

18. 加入洋葱翻炒，再調入適量的鹽和雞精

19. 加入清水

20. 加蓋中火燜煮約10分鐘

21. 最後，加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，即可