用料
| 麪粉 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 熱水 | (80度左右)約100克 |
| 葱花 | |
| 海米 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
麪粉加熱水和成光滑麪糰，蒙上保鮮膜，餳半個小時；（做餅用燙麪比較軟）
雞蛋打散，加葱花、海米、鹽拌勻
將麪糰分成幾份，擀成薄餅；（擀的時候為了防粘，可以在麪糰兩面塗油，我的擀的太薄了，約兩毫米厚就可以，更筋道）
鍋中油熱後，開小火，放入薄餅；（因為薄餅已經塗油了，鍋中可以不加油）
倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上
待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可
用料
| 麪粉 | 200克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 熱水 | (80度左右)約100克 |
| 葱花 | |
| 海米 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
麪粉加熱水和成光滑麪糰，蒙上保鮮膜，餳半個小時；（做餅用燙麪比較軟）
雞蛋打散，加葱花、海米、鹽拌勻
將麪糰分成幾份，擀成薄餅；（擀的時候為了防粘，可以在麪糰兩面塗油，我的擀的太薄了，約兩毫米厚就可以，更筋道）
鍋中油熱後，開小火，放入薄餅；（因為薄餅已經塗油了，鍋中可以不加油）
倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上
待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可
