卡魯哇小西餅

又一款咖啡口味的餅乾，其中用到咖啡酒。曾經目光無數次滑過孟老師的這款餅乾，滿心的遺憾，因為沒有咖啡酒。可是，很久以後，猛然發現，一直放在那裏的一個小瓶子，竟然就是卡魯哇酒！這下所有關於它的東西都可以製作了。然而，總是有太多的製作拼命地擠上前來，它也只好繼續寂寞地站在那裏，直到。。。。重新被憶起。 卡魯哇餅乾，沒有夏威夷豆，索性用國產小杏仁替代。粘在餅乾上，看起來也差別不大，只不知道小杏仁配上咖啡的味道，是個什麼感覺

用料  

卡魯哇小西餅的做法  

1. 用料

2. 將咖啡酒倒入咖啡粉中

3. 攪拌均勻，備用

4. 黃油軟化，倒入糖粉

5. 用橡皮刮刀拌勻

6. 再用打蛋器攪打均勻

7. 分次加入蛋液，用打蛋器打發成均勻的糊

8. 倒入咖啡糊，攪打均勻

9. 低筋粉和玉米澱粉混合篩入其中

10. 拌勻

11. 裝入裱花袋，尖齒花嘴

12. 在烤盤中擠出直徑約1.5釐米的螺旋形

13. 放上小杏仁

14. 放入烤箱，中層，上火17度，下火度，烤約分鐘左右，熄火後繼續燜分鐘

15. 出爐

小貼士

小杏仁可以用其它堅果替代，事先不必烤熟。
烘烤時間和火力需根據自家烤箱情況酌情調整。不能上下火分控，可以用160度烘烤。