紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）

紅薯即山芋，切片蒸熟，加入糯米粉攪拌均勻揉成麪糰，包入自制蜜紅豆，按扁，蘸上黑芝麻，電餅鐺煎烙。寫個菜譜備忘。

用料  

紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）的做法  

1. 紅薯（山芋）洗淨切片，蒸鍋蒸熟。

2. 蒸熟的紅薯（山芋）用勺子按成泥狀，加入糯米粉，用手揉捏成團。

3. 自制蜜紅豆見我另外一個菜譜。自制蜜紅豆中加入適量白糖和糯米粉，拌勻備用。

4. 取53克的紅薯糯米麪團，捏一個窩狀，包入紅豆餡，像包包子一樣收口，稍微輕輕按扁。

5. 小面胚的表面刷水，蘸上黑芝麻。

6. 電餅鐺放點油，放入紅薯芝麻糯米餅煎烙。

7. 煎烙幾分鐘至底面金黃。

8. 翻面繼續煎烙有黑芝麻的一面。

9. 紅薯黑芝麻糯米餅（紅豆餡）成品。

小貼士

1.不用加水。2.電餅鐺煎烙時注意火候，有芝麻的一面易糊。3.自制蜜紅豆見我另外的一個菜譜。