一家三口的早餐,三個雞蛋一碗麪粉,一個美亞不粘平底鍋,拌一拌,煎一煎,八分鐘做好!這個早餐叫雞蛋香葱餅,我做的這種香葱餅,薄如紙,軟香細膩,口感鮮香,葱香十足,出奇美味。
用料
麪粉 | 150克 |
雞蛋 | 3個 |
香葱 | 100克 |
油 | 適量 |
鹽 | 2克 |
雞蛋香葱餅的做法
食材:麪粉150克、雞蛋3個、香葱、油、鹽。
香葱洗淨,切葱花。葱頭要的更加細,或至用葱葉。
麪粉倒入一個大的陶瓷碗裏,把雞蛋倒入順時針攪拌均勻。建議用陶瓷碗或玻璃碗,這樣的雞蛋顏色不會發黑。
接着放鹽、適量的飲用水,攪拌至無顆粒狀的麪糊。150克的麪粉,水400克,其中三個雞蛋有150克左右。
把切好的香葱,放入碗裏攪拌均勻。香葱要最後放入加班,這樣的葱才香,太早加入攪拌,葱會蔫,就沒有這麼香了。
用美亞平底鍋,倒少許油,用刷子把油均勻刷開,用勺子勺一勺拌均好的麪糊,均勻攤開,中小火煎至凝固,微黃。
翻轉另外一面繼續煎至微黃,捲來來,雞蛋香葱餅就好。
這個平底鍋是美亞不粘鍋,用來煎雞蛋香葱餅省油,導熱快,受熱均勻,煎出來香葱,香味十足,軟香細膩,不粘鍋。
小貼士
1.平底鍋建議用不粘鍋,煎出來的雞蛋香葱餅,不油膩不粘不糊不斷裂。2.雞蛋香葱餅的麪糊要稀,煎出來香軟香,比較稠的麪糊,煎出來是酥脆。