用料
餅 | |
麪粉 | 500克 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 4克 |
葱花 | 適量 |
温水 | 220ml |
油酥 | |
麪粉 | 100克 |
油 | 100克 |
葱絲 | 適量 |
應該算是手抓餅的做法
雞蛋打散,放葱花,鹽,攪拌。
放入麪粉500克,温水220ml,揉揉揉揉揉。
揉好,切塊。
抹油醒30分鐘,準備做油酥。
油100克下鍋,放葱絲,小火🔥煸香。
100克麪粉,倒入熱油,不要葱。
攪拌。。。攪拌。。。拌。。。放涼。
醒好的面擀成或橢圓或長方之類的形狀。
抹滿油酥
疊成扇子褶子
捲起來
鬆弛10分鐘
擀成圓薄片
熱鍋少油小火
完成