素包子--自己做過的素包子餡記錄

餃子呢，有肉的好吃。不過包子來説，鑑於自己喜歡餡多的大包子，如果還是肉餡的吃起來就有點膩了，後來發現純素餡也很香。於是建個菜譜記錄自己做過的素餡包子。

用料  

素包子--自己做過的素包子餡記錄的做法  

1. 蓮花白素包子（十全十美餡）：
   蓮花白1/3，青菜5顆，小白菜2顆，胡蘿蔔一小段，粉條一把，雞蛋兩個，平菇5-10片，麪筋5-10片，木耳10-15朵，蝦皮一小把。
   粉條燙軟切碎，木耳切碎，炒雞蛋切碎。蓮花白切碎，平菇切丁，胡蘿蔔切絲，入鍋炒加入蝦皮。青菜小白菜燙軟切碎擠水。所有餡料混合，調味。可以放雞汁，香油。

2. 白菜素包：
   白菜1/3顆，青菜3顆，胡蘿蔔1根，粉條1把，雞蛋3個，香菇2朵，麪筋10片，木耳5-8朵，蝦皮一小把。
   粉條燙軟切碎，青菜白菜燙軟切碎擠水，炒雞蛋切碎，香菇、麪筋，木耳切碎和胡蘿蔔絲一塊入鍋炒軟。所有餡料混合（這次放了白胡椒粉），調味。可放雞汁、香油。

3. 榛蘑木耳蓮花白素包：
   榛蘑10-20克，木耳10克，蓮花白4-5片，青菜2顆，雞蛋2個，粉條一小把，香菇4-5個，蝦皮一小把。
   榛蘑木耳泡發後剁碎，青菜蓮花白燙軟切碎後擠水，炒雞蛋切碎，粉條燙軟後切碎，香菇切丁。所有餡料混合後調味。放了雞汁、香油、鹽。

4. 芹菜胡蘿蔔雞蛋包子：
   芹菜杆切碎撒鹽擠水；芹菜葉燙熟切碎擠水；胡蘿蔔切碎，炒雞蛋切碎，蝦皮，白胡椒粉，包子餃子粉，雞汁，香油，鹽，蠔油。