超級美味灌湯包(學到就是賺到)

又到週末，給大家分享一下我的灌湯包做法，是大家熟知的皮凍法，這樣做的皮凍超級好吃，灌湯包也非常濃香哦
豬皮最好和豬骨一起燉，更香，我就是用一張豬皮加豬排骨兩根一起燉的，當然不用也行
用這個方法做的皮凍Q彈，涼拌也美味
不要覺得麻煩就錯過，自己做料足味美還放心🤗

用料  

超級美味灌湯包(學到就是賺到)的做法  

1. 因為我前邊煮豬皮沒拍照，所以就文字記錄一下，豬皮和豬骨先冷水下鍋，淋上料酒，中火煮幾分鐘

2. 把豬皮切條，和豬骨一起放入電飯煲，放入桂皮、八角、花椒粉、葱段、薑片、味極鮮醬友、鹽和冰糖，煲湯模式3小時

3. 這是煮了3個小時後的圖，之後將薑片和豬骨、大料都撈出

4. 倒入菜鍋，中大火煮5~10分鐘，湯汁更濃郁

5. 煮完更黏稠

6. 倒入容器，放陰涼處涼透，我放在陽台一夜直接成凍，室温高的話，涼透後放冰箱保鮮6小時以上

7. 我放陽台一夜，第二天是這樣

8. 切一塊給大家看看，晶瑩剔透，Q彈

9. 麪粉加食鹽，一點油加温熱水和麪

10. 不用太光滑，盆外敷保鮮膜放一邊，自然醒面

11. 調餡，我自己絞的肉餡，大孔頭，肉不要切太細或絞太細

12. 大肉粒更有味

13. 豬肉凍約150g切小塊，葱花適量

14. 加蠔油、味極鮮醬油、香油、少量食用油、蛋清半個、胡椒麪、鹽、糖

15. 攪拌均勻

16. 麪糰揉一揉

17. 呈光滑麪糰，敷保鮮膜再醒10分鐘

18. 滾成面柱

19. 切面劑子，比普通餃子皮大一倍

20. 擀成薄皮，別太薄，類似水餃皮就好

21. 放餡

22. 包一包

23. 我做了厚皮和薄皮共16個，鍋裏燒水，水熱後上蒸籠，蒸15分鐘左右，多餘的放冰箱凍起來

24. 這是厚皮的，我對象喜歡吃😂喜歡吃厚皮😂

25. 這是薄皮的

26. 不容易破皮哦

27. 挑逗一下，湯汁立馬湧出😋超級美味