地瓜面野菜包子

春天各種野菜都出來了，可以吃野菜包子了，記得第一次吃野菜包子是在一個農家宴吃的，問了大娘一下怎麼做的，然後就記住了，每年春天我都會做好幾次吃

用料  

地瓜面野菜包子的做法  

1. 麪粉和地瓜面粉比例是2：1
   喜歡吃地瓜面粉可以1：1
   但是地瓜面不能比麪粉多，地瓜面太多的話面和不起來，不好包餡

2. 兩種面攪拌均勻

3. 用開水把面燙成面絮，必須開水燙麪

4. 面燙好後稍微冷卻一會，把面揉成麪糰，放到旁邊醒

5. 把麪條菜和韭菜摘洗乾淨

6. 鍋裏燒開水，把麪條菜放到裏面燙軟

7. 把燙好的麪條菜撈出來，攥幹水分切小段，然後稍微剁一剁，不能剁太碎，韭菜切碎，肉剁成餡放到一起

8. 先放適量花生油鎖住水分，攪拌均勻，再放適量味極鮮，放一點鹽，可以不用放鹽，多放一點味極鮮就可以，最後放點薑末和雞精攪拌均勻

9. 醒好的面柔均勻

10. 把麪糰搓成長條，切成雞蛋大小均勻的劑子

11. 擀成麪皮，不能太薄，包的時候容易破，也不能太厚

12. 放上調好的餡

13. 包成餃子形狀，圓形不好包，容易破

14. 冷水上鍋，水開後20分鐘關火，等三到五分鐘後開蓋拿出來，開蓋早了皮容易硬

15. 超級好吃，還帶湯汁，閨女一下吃了三個😁

小貼士

韭菜必須要放，味道非常好，既有韭菜的香味也有野菜的香味，裏面有韭菜了，就不用放葱和其它調料了，只放點姜 醬油和雞精就可以了，味道非常好，相信我沒錯的。吃多少蒸多少，蒸多了下次熱了吃的話皮會比較粘，沒蒸的放到冰箱冷凍吃的時候現蒸就跟現包的一樣