涼皮~~孩子們超喜歡的自制涼皮，這樣做超簡單（免洗面法），晶瑩Q彈，不硬不粘，小白一次成功
夏天來一盤清爽Q彈的涼皮，早中晚都可以來一份，即當飯又當菜，網上有很多洗面做法，確實費時費力，之前做過腸粉，感覺做法大同小異，只要配比對了，不用洗面，一樣做出晶瑩勁道的涼皮，不幹硬也不粘牙，非常非常的簡單好吃。這個量可以做8...
不硬不粘怎麼做才好吃
青團(軟糯不粘，放涼不硬)
清明前後是吃青團的時節，家人每年掃墓都會在野外採回一大把艾草，艾草葉可以用來煮野菜湯，也可以做成青團，剩下的艾草梗可以用來煮水泡腳，有祛濕氣的作用。青團在我們這叫艾餈粑，傳統的做法是花生芝麻餡，顏色也做成深墨色的，看...
青團艾餅(軟糯不粘牙，不硬)
方子綜合了下廚房多個方子做了修改，軟糯，不粘牙，冷了不硬，好好吃的方子基礎是可樂樂777的方子，原方個人感覺稍稍粘牙，偶爾上鍋會塌，但是味道也很不錯的餡料只用了蛋黃肉鬆，也是可樂樂的方子，特此説明，尊重原創！用料艾餅皮:艾葉10...
不粘牙/不塌陷/涼了也不硬的清明「艾草🌿青團」
又是一年清明節。。。每逢今天，心情總是壓抑又沉重的，已故的親人，你們還好嗎？特別是天堂裏的爸爸，真的好想念😭😭😭疫情管控嚴厲，禁止一切祭奠，只能做到心中有愛。。。清明時節，艾草初漏嫩芽，一年青團又逢正興時！每年都會在家做...
「拔絲地瓜」這樣做，不硬不粘牙😄😄😄
喜歡吃甜口菜的，應該都會被「拔絲地瓜」所誘惑吧😂😂😂家裏除了我以外，都超愛這道菜。。。日積月累的拔絲經驗，才有了今天這個做好了不硬也不粘牙的「拔絲地瓜」喜歡吃這道菜的友友跟我一起做起來吧😄😄😄用料紅薯2個白...
青團🍃三天不硬，顏色翠綠，不粘手的祕訣
又到一年清明時青團這種時令小吃應景又好吃😋一般做青團都用艾葉市面上一種是真的艾另一種則是苦艾外形上葉片的形狀是不一樣艾葉邊緣圓潤，苦艾鋸齒狀艾葉口感也更好還有一種則是鼠尾草更加有韌勁做出來的糰子更好吃🔥...
🍐冰糖雪梨棒棒糖🍭硬脆不粘牙
小朋友最愛的就是吃糖，媽媽不如自己做，健康又衞生，沒有任何添加劑，這個配方大約可做25個棒棒糖…配方可靈活運用，哪個多點少點都沒事，比例大家隨意就好不用太糾結，只要熬到位成品都差不多～🍭川貝秋梨膏止咳棒棒糖：🍭水果棒棒糖...
怎樣煎餃子既不粘鍋又不硬皮
餃子好吃，剩下的餃子煎着吃更好吃。怎樣煎餃子好吃、既不粘鍋又不硬皮呢？小竅門就是煎的時候加些水和澱粉就可以了。方法超簡單。用料餃子20個食物油50克澱粉1.5勺怎樣煎餃子既不粘鍋又不硬皮的做法準備好煮好的餃子。...
不硬又不粘牙的青團青餃
雖然青團季已經過去了，這麼好吃的青團皮子還是得記錄下，怕自己忘了。之前家裏一般做青團都是粳米粉：糯米粉按3:1的比例做的，我覺得冷了有點硬，而很多以糯米粉為主的方子，又太糯了，沒有嚼頭。嘗試了很多配比，這次出來的皮子口...
雪媚娘（不硬皮 不粘手 不回縮配方）
麪糰粘手和硬皮是雪媚娘常見的問題，這個配方完美解決以上問題，我是晚上做好的麪糰，第二天早晨包的雪媚娘，麪糰即使隔夜也仍然不沾手，不硬皮，試試吧～用料雪媚娘皮糯米粉100克玉米澱粉30克糖70克玉米油50克純牛奶180克內餡淡奶...
不粘也不變硬的惠安炸粿
炸粿一直是小時候的味道長大了甚是想念那種味道動起手來炸上幾塊沾上醋好吃極了這次炸特地拿稱來稱量以後炸的時候就不用擔心粘模具和變硬啦！五香粉和韭菜的味道是整個炸粿的靈魂！用料外皮：麪粉100克水750克米飯650克地...
隔夜不變硬的傳統粘糕
每到過年的時候，就會很想吃老家的粘糕。老家的粘糕放涼了也不會變硬。不像外面的粘糕變涼了還可以切成片，需要回火才可以吃。老家的粘糕一直軟軟糯糯的。今年，因為某些原因困在家裏，微信了老家的親戚，得到了粘糕隔夜不變硬...
不粘牙軟硬適中的手工牛軋糖
多次嘗試後經過經驗調整終於做出了軟硬適中不粘牙的牛軋糖用料棉花糖180克總統黃油22克雀巢奶粉116克花生碎，蔓越莓，堅果或其他材料170克不粘牙軟硬適中的手工牛軋糖的做法將黃油放入不粘鍋內用最小火溶化，然後加入棉花...
黃金蛋炒飯（不粘、不硬、粒粒金黃）
微信公眾號：最美食材微信：zmjxxiaomei更多央視大廚的美食祕方等你來～想知道如何讓蛋炒飯做到不粘、不硬、粒粒金黃嗎？！大葱段不炒反燜又究竟是為了啥？最簡單的蛋炒飯背後藏有哪些講究？快來學做起來！用料主料祕方輔料雞蛋葱玉...
無糖免油不粘餐具不變硬的年糕
春節應景準備年糕，以往都會因為粘餐具而生畏，這次嘗試烤箱版年糕不會粘哦，喜歡奶香乳酪香的朋友們不妨一試。用料糯米粉300克紅棗適量埃曼塔爾大孔乳酪適量牛奶200克無糖免油不粘餐具不變硬的年糕的做法紅棗洗淨切片，乳酪...
和麪（不粘手，不粘盆，面光）
因為各地的麪粉一樣，面吸水量不一樣，所以，沒辦法給各種準確的比例，但是這個方法到哪都適用，根據各地的情況可以自己掌控，能夠靈活運用。而且簡單，易行。用料麪粉水鹽和麪（不粘手，不粘盆，面光）的做法先倒入盆中適量的麪粉。（我這是...
不粘手不變硬的冰皮君
原諒我默默盜了張圖因為我拍的實在醜哭了這也是在網上看到的方子實在很好用所以我就當搬運工了方子裏的比例基本沒有動減了很多油沒減以前的麪糰我只能捂臉哭了這個方子的量我做了9個冰皮月餅每個40g的冰皮所以～你們就...
杏仁海鹽/咖啡太妃硬糖-不粘牙
今年的太妃糖特別流行，除了簡單還有就是它很好吃，入口牛奶味特別香……前幾期我們出了各種口味太妃軟糖，這期我們來做硬糖！太妃軟糖鏈接_title_a喜歡軟糖的小夥伴可以點擊進去學習哦！用料海鹽杏仁太妃糖🍬材料1⃣️淡奶油200...
不硬不粘牙有嚼勁的雪花酥
難怪雪花酥這麼火，做完簡直愛不釋口～切快時就忍不住跟我爸就把邊邊角角不規則的地方都吃了！我是第一次做棉花糖，但因為之前熬糖經驗比較多（糖霜花生、拔絲地瓜、糖醋排骨，做完這三道菜就能領會熬糖從淺到深三種程度），所以做雪...
不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑
不粘手，不甜膩的做法，不用一點油用料豆沙100克水150克玉米粉少量糯米粉500克艾葉少量不粘手不粘牙～豆沙艾餈粑的做法春天的艾葉，當初過開水晾乾後打包放入了急凍，剛好廣州這兩天變冷了，開始想吃餈粑這種暖糯糯的東西。首先...
吃掉揚起的黃土—“驢打滾”（分享不粘手不變硬的祕訣）
待在北京多年，雖説對北京的菜（主要因為大部分在食堂裏吃的）並不十分喜愛，但是對北京的各類特色小吃還真的挺喜歡的，品種繁多，味道各具特色，一年四季都有的吃。N年前第一次去小吃街簡直覺得太震撼了，只可惜那時當窮學生的我口...
煲仔飯鍋巴，不幹硬也不粘鍋
「5分鐘小課堂」，每週更新，由廚studio課堂講師呈現。美味技巧·經驗祕訣·濃縮知識，裝進一個小視頻告訴你！第一期：煲仔飯鍋巴，不幹硬也不粘鍋！全屏觀看視頻↑用料煮好的米鍋色拉油勺煲仔飯鍋巴，不幹硬也不粘鍋的做法煮好的米...
低糖低油微波爐版四色冰皮月餅（不發硬，不易粘配方）
親測放一天餅皮也超柔軟，一點也不發硬。本方只是冰皮做法，餡料做法請參考👇💕💕奶黃餡傳送門：💕💕黑芝麻餡傳送門：本方可以做8-10個冰皮月餅。我每個皮30g，還剩一點點用作裝飾了。總共做了8個月餅。（四種顏色，每種顏色兩個）如...
抹茶冰皮月餅(不粘手不變硬不用等)
這個方子可以做出來的冰皮有325g，每個月餅的皮量我用了15g，餡料是自制抹茶芸豆餡，用的也是15g，根據自己的喜好調節冰皮月餅的皮餡配比哈。我用的是偏小的50g月餅模，普通的需要餡、皮各17g。可以徒手操作，完全不粘手，略去了手...
番薯糯米餈（不變硬，不粘牙！）
由於手機內存不足無法上存圖片，但是味道真的很好，而且皮是不會變硬的喔！！！值得一試！！用料糯米粉90g玉米澱粉10g椰漿145g牛奶45g白糖50g黃油15g雞蛋1個番薯1個椰蓉適量一次性塑料手套一雙番薯糯米餈（不變硬，不粘牙！）的做法椰漿，牛...