加鹼怎麼做才好吃

看美食博主做這個甜品，感覺很好吃的樣子。我目前居住的地方也是醪糟生產大縣，不管是菜市場還是路邊門店，許許多多賣醪糟的(都是鮮醪糟，感興趣的可以某寶搜索大竹醪糟)。利用這種原料易得，我也來試試。另圖片是3人份的牛奶...

用料糯米1500克粽葉適量鹼兩勺加鹼糯米粽子的做法米和粽葉都要浸泡，米泡半小時，或者更久，我是泡了有半小時，米我手捏下就碎了，粽葉要刷洗乾淨！把泡好的米弄起來，把水過濾幹，粽葉也是，（粽葉要泡軟了），米過濾好，加鹼，只要一丁點，我忘記...

這個春節因為一場疫情致使大家出不得門，我們一家大大小小老老少少7口人天天在家犯愁吃什麼，弟媳婦想吃涼皮，在下廚房轉了一圈基本都是洗面版或者小麥澱粉版，在樓下門市部問了沒有小麥澱粉，所以就嘗試用家裏的地瓜澱粉做涼...

用料高筋粉200克酵母2克黃油10克水100克4%鹼水500毫升粗鹽適量鹼圈的做法高筋粉、乾酵母加入廚師機，1檔4分鐘，逐步加水，成團後加入黃油揉至光滑。麪糰取出滾圓，25度鬆弛15分鐘後，適當分份。揉成小長條，鬆弛10分鐘。揉長塑形...

百變的鹼水包。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次又新做了幾個花樣鹼水包，有傳統的原味鹼圈、乳酪...

用料糯米5000克食用鹼（小蘇打）5勺新鮮粽葉1000克粽繩100～120條鹼粽的做法糯米糯米均勻攪拌食用鹼，2斤米1湯勺小蘇打，每次可以拌2斤，20個鹼粽左右剛好可以使用24寸高壓鍋一次性搞定粽繩粽葉實用鹼裝米綁棕繩之前的的這模樣技...

媽媽喜歡吃麪食，但是又極其討厭泡打粉和鹼面的味道。我試過很多老面發酵方法，有的難以掌控發酵力度，發酵帶來的酸味，不得不用鹼面揉進去來中和，或者添加其他成分比如泡打粉等增加發酵的效果。這個方法很好操作，成功率高，不加...

🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...

家裏有個厚厚的鋁鍋，從小的時候媽媽就用這個鍋做過很多好吃的餅呀，長大後媽媽的經驗越來越豐富，之前做的餅都很勁道，因為我爸喜歡吃軟而彈的餅，最近這幾次我媽做的越來越好了，抓住一次機會，發一下過程，下次自己來一遍哈哈哈之...

1.麪粉+水混合均勻，大夏天的扔冰箱水合隨便多久。拿出來之後倒入酵母水揉勻，把鹽、黃油先後揉進去2.均勻分成30g/10個（牛肉丸），60g/6個（鹼水棍），放入冰箱冷藏鬆弛20min，同時花椒+油炸一下牛肉丸，然後整形3.冷凍30min4.上火220，下...

醪糟牛奶蛋花湯補氣補血，還是下奶良方用料雞蛋1只醪糟3勺牛奶240ml不加鹼，醪糟牛奶蛋花湯的做法把牛奶煮開後加入打好的雞蛋再次煮沸時加入醪糟，和一勺米酒（醪糟湯）小火煮1分鐘，即可小貼士醪糟牛奶蛋花湯補氣補血，還是下奶良...

之前做過一回鹼水包，不懂什麼原因烤出來的表面凹凸不平，而且發酵了一下吃起來也比較軟。這次就換了一種配方做麪糰，黃油換成玉米油，不加糖，麪糰和好後也不發酵了，做出來的很有韌勁，跟外面賣的一樣，喜歡極了。用料麪糰：水320g玉...

很喜歡鹼水包，口感微鹹有嚼勁，回味中帶着鹼水浸泡後特有的香和麥粉的甜，真是隔一段時間不吃就很饞。今天整理了一下我習慣的做法，比較好操作，感興趣的朋友可以試一試~用料T65700g乾酵母7g海鹽11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶3...

鹼水包紮實有嚼勁的口感鹹鹹的海鹽味操作簡單不需要發酵確定不來做一下嘛用料高筋粉250g水130克酵母3克鹽4克黃油10克鹼水烘焙鹼15克水500克鹼水結鹼水小丸子紅豆鹼水棍的做法準備好材料做鹼水包比較簡單不需要出膜成...

喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...

用料👇麪粉方案1T55400g高筋粉100g👇麪粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他乾酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水約270克細砂糖（可以不放）20克鹽10克黃油35克蜜紅小豆適量👇鹼水烘焙鹼30克常温水1000克👇其他物品烘焙手...

只要有火龍果的菜譜，總會因為它的顏色不穩定性而引起大家的熱議，説加酸🍋、加鹼、加小蘇打的廚友們樂此不疲，而我回復得也倦了。這款科譜菜譜還沒人出過，今天的饅頭菜譜就來解鎖🔒加了三樣物質後，火龍果饅頭是否如大家期待...

天天聽説鹼水結，從沒有嘗過，那天淘寶買一次。真心好吃，就是有點貴，自己研究一下。真好吃，各種克數都寫好放着，以後方便用，第一次做記錄一下。方便以後做。用烘培鹼，去淘寶買分裝。乖，聽話不要亂用用料高筋麪粉400/300/180克粗...

之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...

【襄陽熱乾麪】成都真心沒得熱乾麪館子，只有自己做。難得在歐尚吃過，居然用的是普通麪條，凝成坨坨…嘔。我們要的是那口襄樊味道。遺憾少幾粒大頭菜丁。必須放豆芽兒，我喜歡。醬醬我做了一大碗，買了一斤鹼面，我們從昨天晚上...

有段時間，超級迷Cycle的鹼水系列麪包特別是鹼水棒，特別好吃還特意跑紹興探店身在廈門的我每次想吃去網店下單也要好幾天以後才能吃到所以自己會做多好啊泡過鹼水的麪包特別適合喝酒人士能調節身體的酸鹼平衡度鹼水面包...

用料雞蛋1個不加鹼的勁道雞蛋鮮面的做法材料:清水40g、鹽2g、雞蛋1個（約40g）、高筋粉220g步驟:1.取和麪盆，稱入清水，稱入鹽，攪拌均勻；2.雞蛋打入和麪盆裏，攪拌均勻；3.稱入麪粉，用筷子攪成絮狀，用手抓揉成麪糰；4.和麪盆蓋保鮮膜或...

前幾日在皇家美孚買了幾個鹼水面包，兒子吃了説挺好吃，鹼水面包可以減肥，那我就説了，下廚房有很多做的我可以跟着做呀，買的太貴，呵呵。經過我倆一再會議決定，由我來完成這項任務。聽説鹼水面包是粗心做成的，那就是不用多説，我這...

第一次接觸鹼水包的時候，發現要用到【烘焙鹼】這個東西。淘寶最常見的烘焙鹼產品，就是焙烤林的，而且沒有其他同類產品。均價大概人民幣100塊/1公斤。按一次使用40克來算，1KG烘焙鹼大概可以做25次的鹼水包。excuseme，25次？我...

這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...