記錄6寸戚風怎麼做才好吃

記錄下6寸的戚風用料牛奶23g低粉36g細砂糖40g(蛋白和蛋黃各20)雞蛋3個玉米油23g玉米澱粉14g記錄6寸戚風的做法玉米油，牛奶，白糖混合，低粉玉米澱粉過篩加入，最後加蛋黃，z字均勻用的廚師機。。第二次打蛋白，我是一次性加了糖...

可以去b站看rosa詳細步驟，總的來説就是先放麪粉和油，可以防止結塊。用料麪粉50克油30克牛奶30克雞蛋3個(55-60g帶殼)糖45克白醋1/2茶匙或3g6寸戚風粉油法rosa版記錄的做法麪粉和油，攪勻放入蛋黃和奶蛋清+白醋，分三次加糖...

140度烤箱50分鐘，自己記錄材料用料蛋白3個蛋黃3個牛奶40克低筋麪粉50克玉米油30克細砂糖30克檸檬汁幾滴戚風6寸記錄貼的做法牛奶和玉米油混合加入蛋黃，攪拌均勻篩入低粉，z字攪拌預熱烤箱140度，50分鐘...

2020年5月，由於在家辦公而習得的技能~(>_<)~用料雞蛋3個低筋麪粉33克玉米油25克牛奶36克細砂糖30克鹽1克檸檬汁4滴6寸戚風蛋糕(自己記錄)的做法先稱好所有材料，把低筋麪粉過篩2次；雞蛋分好蛋黃和蛋白，放在無油無水的盆子/...

用料雞蛋3只油35克奶40低筋粉50克（10巧克力粉+40低筋麪粉）糖60克時間50分鐘夾心奶油180克抹面170克記錄6寸戚風方子的做法。...

結合了星杭媽和YouTuber薩姐的南腔北調Lisa’sKitchen,Rosa廚房研究報告，記錄下來供自己參考。星杭媽對於戚風出現的多種問題都有解答，有需要的建議查看原貼。薩姐對於先蛋法，後蛋法和燙麪法的效果有進行實驗，大家可以You...

戚風蛋糕的口感沒有古早蛋糕綿軟，我還是比較喜歡古早，但是戚風蛋糕支撐力很強所以適合做生日蛋糕胚，我也就是家人生日的時候會翻出來做一次，以此記錄以免忘記😄（我是有多差的記性啊！）啊啊啊…😱囉嗦幾句，戚風和古早材料上差別...

用料雞蛋50g3個玉米油40克細砂糖18+27克低筋麪粉54克玉米澱粉6克牛奶40克純記錄6寸戚風蛋糕的做法蛋黃，玉米油，低筋麪粉，玉米澱粉，牛奶和18克糖混勻。蛋白加27克糖打發至乾性發泡。兩者互相混勻倒入模具。145°烤50分鐘。...

用料蛋黃糊用料蛋黃3個細砂糖25g色拉油25g熱水40g低筋麪粉60g泡打粉一小勺蛋白糊用料蛋白3個細砂糖20g檸檬汁1/2小勺記錄適合自己的6寸戚風方子的做法將所有原料稱量好備用。將蛋白與蛋黃分離，保證容器無油無水，蛋白入...

記得貝太論壇看過一篇技術文，詳細分析了戚風失敗各種原因。裏面説到，蛋白打到位的話是沒那麼脆弱的，不管是放時間較長（1小時左右）還是連續翻拌。實踐證明，技術帝是對的，所以我沒放過檸檬汁和醋，蛋是鄉下土雞蛋，也不腥。用料雞...

第一次做用來記錄温度的一條我的烤箱是九陽的菜譜是下廚房裏的找的一篇180度10分鐘預熱烤箱170度上下火烤15分鐘170度下火烤5分鐘一下發起來了😂140度不加熱140度下火烤3分鐘😅成不成功九分半的運氣自我感覺還不錯特...

一口氣擼了4個6寸2個砂糖2個木糖醇，其中一個缺陷震動力氣太大進入空氣出現凹陷，倒扣沒有留足夠空隙，回潮濕粘最高目前7cm用料雞蛋6寸戚風記錄7cm的做法成長記錄...

用料牛奶40克或者水45克低筋麪粉50克雞蛋3個約190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚風蛋糕記錄的做法準備好材料水和油混合雙打，至完全融合篩入低筋麪粉，可可粉（這裏忘記加了，最後一步才加，混合不太好）分蛋，將雞蛋放入上面...

筆記用料雞蛋3個牛奶40克細砂糖15克低筋麪粉60克玉米油30克蛋白糊檸檬汁幾滴糖35克6寸戚風～硅膠盆（記錄篇）的做法170-175度23-25分鐘...

記錄食譜用料雞蛋3個低筋麪粉60克白砂糖50克玉米油20克內酯豆腐120克玉米澱粉15克記錄豆腐戚風蛋糕6寸的做法150度50分鐘自己記錄用需要步驟可留言...

用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...

記錄6寸戚風的製作流程用料雞蛋3個牛奶50克玉米油30克細砂糖50克低筋麪粉55克檸檬汁3滴6寸戚風記錄的做法材料集合牛奶50克玉米油30克充分混合均勻，倒入過篩的低粉55克（牛奶可以微微加熱到不燙手，這樣加入麪粉後，更容易攪...

用料蛋黃糊蛋黃2個色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3個糖30克白醋2滴（方子記錄）6寸圓模戚風的做法戚風吃起來有彈性！！小貼士150度烤55分鐘~雞蛋帶殼60g一個...

自打入了烘焙坑，餅乾吐司蛋糕卷做過不少，戚風蛋糕，頭一回……做成功🤣🤣圖以後慢慢補吧，先上步驟，記下來…重點是上火120下火140以及55分鐘☺️☺️用料油36克牛奶25克糖（蛋黃）10克低粉48克雞蛋3個（分別為54g，55g，31g）糖（蛋白）20克白醋...

記錄小高姐方子-低糖版（怕自己忘記了）用料雞蛋3個玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不敗戚風-記錄（6寸）的做法加油、麪粉，攪拌加入蛋黃和牛奶攪拌蛋白裏放白醋，打出大泡後過會兒加第一次糖，後隔一段...

用料60g以上雞蛋2-3個美玫低筋粉50-60克牛奶30克食用油30克檸檬汁好幾滴香草精一勺吧6寸戚風個人記錄的做法上圖是2蛋的，其他用料不變。出爐完全冷卻後徒手脱模。上圖3蛋的，其他用料不變，完全冷卻後脱模刀脱模，感覺還是徒...

根據自己實際操作成功了，用簡潔明瞭的方法記錄下配方方便自己再次操作。用料蛋黃3個植物油24克牛奶24克細砂糖18克低筋麪粉50克蛋白3個白砂糖36克6寸戚風蛋糕（自用記錄）的做法蛋白蛋清分離。【先處理蛋黃】：➕糖（16克）➕油...

分享和記錄一下這個戚風蛋糕配方注意：*首先蛋黃蛋白分離，裝蛋白的盆子必須無水無油。*烤箱150℃預熱（每個烤箱温度有不同，按個人）用料A蛋黃50克A純牛奶25克A玉米油25克B低筋麪粉30克B玉米澱粉（可不加）7克C蛋白75克C白醋\檸...

看圖，寫的非常清楚用料雞蛋3只起牛奶40g起玉米油35g起低粉45g起6寸，8寸，10寸，12寸戚風蛋糕，全記錄的做法蛋清一定要打發到小尖勾，麪糊一定要細膩...

用料雞蛋3個玉米油20克低筋麪粉50克牛奶40克糖蛋白20克糖蛋黃15個6寸戚風配方記錄的做法打發蛋白，攪拌蛋黃混合小貼士150度30分鐘，180度5分鐘...