最初的戚風怎麼做才好吃

模具到後做的第二個戚風，沒用水浴法，口感比不上水浴法做出來的雲朵般的鬆軟，但冷藏後很不錯，有輕乳酪蛋糕的趕腳喔！用料不喜歡這個最初的戚風的做法4蛋白，4蛋黃。40克黃油，幾滴檸檬。40克酸奶，80克低粉，40克白糖。預熱175度：放...

用料雞蛋2只沙拉油或黃油18克糖或糖粉12克低粉28克牛奶18克鹽少許糖或糖粉20克檸檬或塔塔粉幾滴初學戚風蛋糕簡易版！的做法雞蛋分離蛋黃，12克糖粉，18克油，過篩後的低粉，鹽，混一起，攪拌均勻！蛋白中滴幾滴檸檬汁，打到起小尖不倒...

用料雞蛋5個水（牛奶）65克低筋麪粉90克油看着倒了一些，未稱克糖60克（蛋清）糖20g克（蛋黃）8寸模具個淡奶油400克草莓若干個西門子戚風草莓蛋糕（初學版）的做法1.兩個碗一定無水無油乾淨的，蛋清和蛋黃分別放入兩個碗中。2.蛋黃里加入...

今天來教大家一個最簡單戚風做法用料蛋白3個白糖50克蛋黃3個牛奶30克低筋麪粉50克玉米油30克最簡單戚風的做法油和牛奶混合均勻至乳化後加入低粉拌勻。糖分三次加入蛋白打發。隨後和蛋黃糊混合。上下火150度45分鐘左...

最好吃的戚風蛋糕，沒有之一。直接秒殺糕～憶和香港～蛋糕重點：用到的設備都必須無水無油。4蛋配方，適合以下模具組合：一個6-7寸+一個4寸，12個紙杯+一個四寸。用料設備1西式廚師機1.洋雞蛋蛋黃4個2.細砂糖20克3.色拉油35克4.鹽1...

喜歡橙子/檸檬味的一切東西！無糖無油無奶，原料簡單超低卡用料雞蛋3個低筋麪粉60克代糖30克橙子一個無糖無油香橙戚風（全網最低卡戚風）的做法橙子切四片，用糖水煮2—3分鐘，撈出剩下的🍊，橙皮切碎，肉榨汁（約60g）橙汁、橙皮、蛋黃...

參考分量：6寸戚風圓模一個參考温度：平爐：上下火150度烤50-55分鐘用料蛋白（約3個60g雞蛋量）105g砂糖A30g檸檬汁3g蛋黃（約3個60g雞蛋量）47g低筋麪粉50砂糖B30玉米油20奶油奶酪（kiri）50温水48最好吃的戚風-乳酪戚風蛋糕的做法奶油...

巧克力巖漿蛋糕做完後剩餘一個蛋白，倒掉可惜，乾脆加點材料做個戚風做早餐。配方上略做調整，加了兩個蛋，就是三個蛋白，兩個蛋黃。用料蛋黃2個蛋白3個糖（蛋黃）15克糖（蛋白）35克牛奶25克低粉48克鹽1克植物油25克戚風蛋糕之初探的...

用料雞蛋6個牛奶115克低筋麪粉145克細砂糖105克食用油80克初學者戚風蛋糕的做法將蛋黃和蛋清分離，蛋黃中加入115克牛奶，80克食用油，145克低筋麪粉攪拌均勻；蛋清中加入105克棉糖打發，成可以獨立立起來的樣子，加入到蛋黃液中，...

一根筋的想做蛋糕，感興趣的用心去做一件事，成功一大半。用料雞蛋5-6個（共250-280克）細砂糖70克（蛋黃用20克，蛋白用50克）牛奶40克色拉油40克（我用玉米油）低筋麪粉85克鹽1克檸檬汁5-8滴（或者白醋）戚風蛋糕初學的做法根據配料準備材...

用料低筋麪粉50克無味植物油30克細砂糖50克雞蛋3個水20克6寸戚風，適用初級烘焙者的做法將所有食材稱好將蛋黃和蛋清分開，雞蛋最好是從冰箱剛剛取出的將砂糖中的一部分，約15克放入蛋黃中，攪拌均勻。攪拌完成加入水和油，繼續...

O(∩_∩)O~很認真的跟大家推薦這款戚風，結合了戚風的細膩和奶酪的醇香，比普通戚風好吃，又沒有輕乳酪膩，最好吃的戚風，沒有之一。參考《超Q潤戚風蛋糕》和“簡單好”的方子，絕對靠譜的。方子適應於17cm中空，如果用18cm中空的...

這是我剛開始學烘培時候自己認為比較簡單和成功的方法分享給大家用料雞蛋3個糖（蛋白）30克無味的色拉油7克牛奶200克低筋麪粉100克糖（蛋黃）10克初學者的戚風的做法先準備好食材找到兩個小盆確保盆內無油無水把蛋清蛋黃分離...

用料雞蛋5只牛奶50g韓國幼砂糖23➕60g無味色拉油50g低粉85g檸檬汁幾滴食用鹽一點點8寸模具一個最完美戚風的做法準備所有材料，雞蛋要事先冷藏，烤箱預熱140度，蛋白蛋黃分開。先把牛奶倒碗裏，加23克砂糖拌至糖融化，加色拉油...

戚風蛋糕是我的烘焙初戀，失敗次數最多，做的次數最多，也是日後每次做出來都頗受歡迎的一款蛋糕，真的是老少皆宜。完美的一個戚風蛋糕其實並不難，打好基礎，後期裱花無鴨梨。本配方可做2個6寸，或者1個8寸。用料雞蛋4個細砂糖80...

做了N多的戚風蛋糕，最喜歡的一款莫過於酸奶戚風。其實酸奶戚風空口吃，並沒有酸奶的味道，但是如果跟原味戚風放一起對比，就知道，酸奶戚風要清爽很多啦。這個方子是6寸圓模的量。寫菜譜一方面方便自己查閲，另一方面分享給大家...

用料雞蛋6個低筋麪粉100克牛奶70克細砂糖90克(60放蛋黃，30放蛋清)澱粉9g油60克鹽2克醋幾滴初步成功戚風的做法稱量，蛋白蛋黃分開油，奶，糖混合攪拌，乳化，加入麪粉，攪拌，加蛋黃攪拌均勻蛋白打發，加糖蛋白蛋黃混合135度40分鐘120...

對甜品店裏的10釐米高的戚風一見鍾情，終於入手tall戚風模，做出來的戚風真的是身材高挑啊😍😍模具：直徑17cm*高10cm用料雞蛋白（M）4只（我的大概一個36g的樣子）蛋黃（M）4只白糖65g25g（蛋黃用）40g（蛋白用）原味酸奶（無糖）50g牛奶或豆漿50g...

太久想吃戚風啦，買了雞蛋做起來用料雞蛋4個牛奶90克低粉85克糖60克玉米油50克檸檬小3個玉米澱粉5克初夏媽媽的戚風的做法油和奶油一起140克（130克）也行……温度120度15分鐘，140度15分鐘，160度20分鐘（加錫紙）小貼士雞蛋大約60...

用料雞蛋5個低筋麪粉85克棉白糖30克加蛋黃裏棉白糖40克加蛋白裏牛奶50克橄欖油50克檸檬汁4滴初次就成功的戚風蛋糕的做法細篩麪粉，瀝出小顆粒！五個雞蛋（不要草雞蛋，蛋清太少），30克、40克糖分放兩碗！分蛋黃和蛋清，把蛋黃放入40...

戚風蛋糕也不知道做了多少次了，水平逐漸穩定，最近在看書get各種口味的戚風，結合自己之前的經驗，幾乎都挺成功的，做多了也瞭解了什麼樣的麪糊和蛋糕糊是最佳狀態，可以分享分享了。這道胡蘿蔔椰蓉戚風味道真的愛，雞蛋麪粉牛奶...

愛蛋黃的香滑軟嫩的口感，而且有時做蛋白食品也會剩很多蛋黃，喜歡吃是一回事，也要知道怎麼做讓它容易下口啊，於是開始研究了一款不塌陷又綿軟的蛋黃戚風，只要認真跟方不氣瘋噢～寶寶補鐵必擼～此方六寸～換封面，土雞蛋做的顏色太美...

第一次做戚風蛋糕用料雞蛋四隻白糖60g+8g鹽2g牛奶50g玉米油50g低筋粉70g烘培初體驗之第一次戚風的做法1.牛奶，玉米油，白糖（8g)攪拌均勻過篩低筋粉加入步驟一攪拌均勻把蛋黃加入步驟二里面攪拌均勻蛋清和鹽用打蛋器打至起...

添加了酸奶的食物，無論是麪包還是蛋糕，都是美味柔軟至極。酸奶戚風，柔軟，入口即融，試試不後悔。我習慣蛋白蛋黃用稱重的更精確，比畢竟大家雞蛋大小不一樣，每個雞蛋蛋白蛋黃重量比例不一樣。雖然麻煩一點，但是這樣做出的蛋糕成...

戚風蛋糕一直是一個烘焙的入門課，掌握好方法和原理就會很簡單。這裏做的是最常用的量八寸戚風蛋糕注意有幾點:1、蛋清和蛋黃分離，蛋白裏不能混有蛋黃2、蛋白糊裏糖要分三次加入，第一次是大氣泡也就是常説的魚眼泡，第二次...