賽蟹怎麼做才好吃

江南人對蟹的喜愛，衍伸到了各種蟹料理中，其中最大程度保留蟹風味的禿黃油和蟹糊，就成了沒蟹時節的過癮好物。不過即使保存再好，時間一長，總有腥味。因此一道賽螃蟹成為沒蟹時節的最大禮物。這道菜從小吃到大，和黃小廚的賽螃...

【菜譜摘自——浙江衞視《十二道鋒味》第二季（第十二期）鋒味廚房——賽蟹鮮】視頻鏈接：（《十二道鋒味》節目完整版）：_show/id_XMTM2ODU2MzExMg==視頻連接：（【鋒味廚房】板塊剪輯版）：_show/id_XMTM2ODU1NDM5Ng==2015.10.24完美收...

秋風起，蟹腳癢，農曆雌九雄十正是品嚐大閘蟹的最佳季節，這東西説起來只能嚐個鮮，卻不能經常吃，價格昂貴不是最主要的，重要的是它性寒涼，多吃於身體健康無益。喜歡吃大閘蟹的朋友也不用急，咱們可以用普通食材做出大閘蟹的鮮香美...

用料黃花魚雞蛋4只料酒鹽雞精姜水澱粉白醋賽螃蟹肉的做法食材黃花魚，雞蛋4只(我只用了二隻雞蛋蛋白少了)黃花魚洗淨放在鍋裏煮10分鐘撈起魚去掉皮，順着魚肉拆碎待用蛋清加料酒.鹽.雞精.姜調勻放入魚肉醃漬10分鐘熱鍋涼...

好吃到停不下來用料雞蛋3個鹹鴨蛋2個巴沙魚片半片蟹味菇一盒蝦皮一小把薑末一些生抽2勺醋1.5勺糖半勺耗油1勺賽過一般賽螃蟹的賽螃蟹的做法三個雞蛋，蛋黃蛋白分離一小把蝦皮切碎，增加鮮味鹹鴨蛋取出蛋黃，一個切碎，不粘鍋...

一口就鮮掉下巴的雞蛋做法，沒人學不會！用料雞蛋3個白糖2勺料酒一勺白醋4勺鹽一勺姜適量賽螃蟹-味道賽過真螃蟹！的做法姜去皮切末。薑末裏拌入4:2:1:1的白醋：白糖：鹽：料酒，即為薑汁。將蛋白與蛋黃分離，分開打散。鍋中倒油，加入...

前一陣醃製鹹鴨蛋的過程中發現有個別有裂縫，為了不影響其他鴨蛋的醃製，將之取出。敲開一看，黃已成型，酷似螃蟹黃，不如做一道賽螃蟹吧，沒想到歪打正着，比鮮雞蛋做出來的更像更香。用料醃製兩週的鴨蛋3只醋30ml鹽2g黃酒10ml糖2...

剛剛知道了這個菜～就學着做了一份～還是改良過的～也很好吃～用料雞蛋3個鴨蛋1個火腿腸1根姜米醋料酒鹽糖雞精改良版賽螃蟹（也許這賽的是帝王蟹）的做法雞蛋的蛋清和蛋白分別打散在兩個碗裏，放一點的雞精攪拌勻～鴨蛋的蛋黃和蛋白...

用料雞蛋個賽螃蟹搬運的做法見視頻...

用料雞蛋4個鹹蛋黃3個蟹味菇100克鹽3克白醋6克糖5克薑末25克葱花5克賽（螃蟹）的做法準備材料蛋黃蛋清分離，蟹味菇斜刀切好焯水，姜切末，備用。將鹹蛋黃碾碎，放入分離好的蛋黃中調勻。蟹味菇和蛋清混合攪拌。薑末、白糖、香醋...

用料雞蛋2個醋3勺糖3克鹽3克鹹蛋黃1個薑末少許賽螃蟹🦀️的做法準備好上面👆所述的材料，將薑末、鹽、糖加入香醋調成醬汁備用；雞蛋蛋清蛋白分離並打散，準備好鹹蛋黃一個☝️熱鍋倒油將鹹鴨蛋蛋黃下鍋並打散，加入蛋黃液攪拌加...

最近由於身體原因用中藥調理，喜愛的海鮮是禁忌。😂因為嘗試過幾種海鮮調味法，分享給勇於創新大膽嚐鮮的大家。對不對胃看個人。調料簡單，做法也簡單，所以不上圖。用料雞蛋黃兩個薑末適量蒜末適量無鉛皮蛋兩個陳醋一湯勺醬...

吃不起真螃蟹。用料雞蛋2個鹹蛋黃1個姜3片料酒2/3勺醋4勺鹽少許糖少許戲精賽螃蟹的做法備料：雞蛋的蛋黃蛋清分開，雞蛋黃和鹹蛋黃混合，蛋清打散加鹽。其他配料混合。作者耳邊説：醋最後用鎮江香醋或蟹醋，但家裏只有陳醋，天太...

我第一次吃到這道菜是在台灣，當時就有被驚豔道。其實這是魯菜系裏的一道名菜，無奈在大陸卻沒有餐廳會做了。咱家的好東西不能被灣灣們拿走，所以特意偷師了一下。其實有很多賽螃蟹的做法，但都是拿雞蛋做，味道是真的不錯，但跟...

賽蟹肉是我小時候常吃的一道菜，雖然天津海產品豐富，但好吃的天津人還是用豬肉和雞蛋做出了這道美味鮮香的快手菜。這道菜少油，少鹽，較清淡，開胃，適合老人和孩子吃，最大的特點是簡單易操作。用料豬肉餡150g雞蛋3個姜，蒜少許醋，...

這是一道非常開胃並且特別下飯的菜~這麼一説也就不難理解~為什麼孫紅雷特別愛吃黃磊做的這道賽螃蟹了。用料雞蛋4個鹹鴨蛋1個姜6片醋4勺鹽少許糖少許賽螃蟹的做法準備好所有食材，雞蛋，鹹鴨蛋，姜，鹽，糖，醋。雞蛋蛋清蛋黃分離...

金秋十月，正是吃螃蟹的好時節。小廚今天就帶大家做一道素菜版的「賽螃蟹」，讓食素的朋友也能品嚐到鮮美的「蟹味」。「賽螃蟹」原是一道以魚肉為主料的傳統名菜，而小廚改用雞蛋和鹹鴨蛋代替魚肉，做出來的味道和口感一樣勝...

用料雞蛋兩三個鹹蛋黃，蟹味菇薑片糖克鹽克香醋，生抽一品賽螃蟹的做法蟹味菇去掉頭和尾，中間部分撕成像蟹肉的紋理，開水焯一下，放入蛋清裏，加鹽打散。鹹蛋黃碾碎，放入蛋黃裏，加鹽攪散。調一個醬汁，薑末、白糖、香醋、生抽攪勻起...

這不是「賽螃蟹」，是貨真價實的🦀️，是用了賽螃蟹的做法，拆了蟹肉來炒蛋。為什麼要做這一道呢，因為有一次螃蟹沒吃完有剩，就想到可以加幾個雞蛋，再變成一道新菜上桌。剛好家屬吃蟹不愛啃殼嫌麻煩，有時也會直接把螃蟹蒸熟後拆出...

每次看到有關美食的節目，都握着遙控器捨不得換台，垂涎於精緻的菜餚，更多的是從裏面尋找一些做菜的靈感。週末，看到一檔美食節目搜食香港，其中提到了賽螃蟹。賽螃蟹其實是一道沒有螃蟹取名螃蟹的宮廷小菜，據傳，慈禧太后非常喜...

用料雞蛋2個鹹鴨蛋2個薑末克鹽少許白糖1勺半料酒1勺醋2勺火腿腸2根蒜薹若干大葱半根隔夜米飯1碗賽螃蟹炒米的做法將雞蛋和鹹鴨蛋蛋清蛋黃分離，雞蛋黃和鴨蛋黃與米飯拌勻。鴨蛋清和雞蛋清攪拌備用。將蒜薹、火腿腸、大...

用料雞蛋2-3個胡蘿蔔1-2根姜醋麻油胡椒粉素賽螃蟹的做法姜切末，胡蘿蔔切絲醋半碗，薑末，麻油一點，鹽糖各一勺，胡椒粉3抖，兑汁雞蛋攪打，涼油下蛋液，攪成嫩蛋出鍋重新下油，胡蘿蔔絲炒到有些許變軟，雞蛋倒進去，醋汁倒進去，炒勻出鍋...

用料雞蛋6個鴨蛋黃2蟹味菇150鹽3克薑末糖賽蟹黃的做法蟹味菇去根，小帽去掉放在佐料裏，中間的部分改刀菱形，潮水蛋黃碾碎，放入六個雞蛋黃半混，菱形蟹味菇放入六個蛋清，三克鹽，攪拌調h汁，半湯勺姜，兩湯勺香醋，半湯勺糖，攪拌鍋加一...

用料雞蛋5個鹽8克醋3勺薑末20克蟹肉棒3根糖25克賽蟹粉的做法1.先把糖薑末和醋調汁，把蟹肉棒斯成絲備用。2.蛋黃和蛋白分離加鹽打散，將蟹肉棒和蛋白攪拌均勻。3．平底鍋（中小火）炒蛋白，滑散，加入調好的醋汁一半的量，起鍋。4。再...

雞蛋到底吃紅皮的還是白皮的？用料雞蛋4個薑末適量米醋適量鹽適量賽螃蟹的做法取個小碗，適量米醋、鹽和切成小米粒兒的薑末，攪和攪和。熱鍋小火，將雞蛋直接打到鍋裏，開始扒拉。這時候蛋清和蛋黃是分開的，白的白黃的黃，挺像蟹...