小朋友放暑假系列（3）——有點露餡兒的紫菜梅子三角飯糰🍙
可愛的三角飯糰，露一點點餡料看起來更可愛哦😄😂用料白米（東北大米更合適）1杯西梅乾6枚新鮮西梅3-4個香腸4根壽司醋2勺鹽6克（看您喜歡了😊）白芝麻一點點就夠了小朋友放暑假系列（3）——有點露餡兒的紫菜梅子三角飯糰🍙的做法...
露餡兒怎麼做才好吃
梅乾菜燒餅(不露餡兒法)
上學的時候喜歡吃立豐國際對面衚衕裏的梅乾菜燒餅，推着小車現做現賣，畢業之後再也沒有吃過，買了梅乾菜，自己做找找那個時候的味道吧用料麪粉40＋140克水25＋80克肉沫200克梅乾菜50g油10克鹽適量葱花一撮辣椒籽(可選)一撮醬油1...
剩餃子做「煎餃🥟」不破皮不露餡兒❣️❣️❣️
吃剩的餃子🥟在鍋裏溜一溜，總覺得跟剛出鍋的口感差太遠，那就少放點油煎一煎吧。。。「煎餃🥟」很多家庭應該都常做，那麼，怎麼做「煎餃🥟」能夠不破皮不露餡兒呢？有技巧無難度，分享給大家做煎餃不破皮不露餡兒的方法！用料剩餃...
不露餡兒湯圓
對於甜品，大家是不是跟我一樣都覺得“顏值及正義”呢？由於糯米粉太粘手，所以中間沒給大家拍照片，四姨媽三～用料糯米粉250克抹茶粉1茶匙紅豆餡30克開水n克酒釀2湯勺澱粉1勺糖n克不露餡兒湯圓的做法紅豆沙餡兒（買的，講究的寶貝...
可鹽可甜的牛舌餅🐮—老北京點心小吃(這樣包😄不怕露餡兒，香酥適口，內餡兒一點也不幹！)
從小吃到大的稻香村的牛舌餅🐮，逢年過節老北京走親串友的糕點小吃，特產之一，鹹甜適口，經典就是流行，可鹽可甜😄就要這個範兒，自己動手製作，喜歡甜的喜歡鹹的可隨意。最後包餡兒的方法可以避免空氣進入，以免烤制時膨脹露餡兒。...
酸菜肉餡兒【熟餡兒】
以熟餡兒為例，適用範圍廣，包子、盒子、餃子、餡餅兒，均可！盒子參照燙麪團👉包子麪糰參照👉餃子皮參照👉用料滷肉500克東北酸菜1000克胡椒粉適量食用油100ml香油一大勺葱半根蒜三大瓣花椒粉（五香粉）適量發麪麪糰、燙麪團適量...
清甜鮮香的西葫蘆雞蛋餡兒餃子，特別適合夏天！@壞露露的露台食光
西葫蘆雞蛋餡兒的餃子，特別適合夏天吃！吃夠了韭菜雞蛋餡兒的餃子，想吃點不常吃的餡兒，加上也有點想吃西葫蘆，於是就包了西葫蘆雞蛋餡兒的餃子。西葫蘆清甜，加上雞蛋的蛋香、蝦皮的鮮，入口清甜鮮香，很適合炎熱的夏天吃！和麪與餃...
不輸肉餡兒的素餡兒
女兒愛吃素餡兒餃子，最愛的是韭菜雞蛋，畢竟單調了點兒，今天調的素餡兒內容豐富，營養均衡，一個字，鮮！用料雞蛋2個東北木耳八九朵豆腐乾兩塊蘑菇五六朵上海青三顆左右粉條少許不輸肉餡兒的素餡兒的做法水燒開放點油鹽，先抓着上...
包子餡兒—梅乾菜肉餡兒
包子麪糰分成40克一個劑子，這樣的梅乾菜餡兒大概可以做40個左右用料梅乾菜300克帶點肥的瘦肉500克生薑適量葱白適量玉米油適量鹽適量蠔油適量老抽適量白糖適量料酒適量白胡椒粉適量五香粉適量玉米澱粉適量包子餡兒—梅...
不露餡的水晶抄手 （含調餡兒和包法）
自從全職以來每天想的就是一日三餐要弄好可是平時只有我和小女兒在家吃飯午餐和晚餐頓頓全是新鮮菜不太現實（當然，我的底線也是把菜的量控制到最多隔一夜）所以早餐成了我每天琢磨的重心各種粥，各種麪食，牛奶，各種豆漿以及各...
茄子餡兒的拌制(包子餡兒)
茄子餡兒的包子是在河北學習的，經過閒人研製變成這樣適合家人口味的包子。包子餡兒含汁入口不幹硬，香味誘人啊😋因為沒準備寫菜譜，沒有拍照。下次再做來補上，🤓用料茄子適量洋葱適量牛肉糜適量豬肉糜適量黑胡椒粉少許鹽少...
調餡兒
自己備忘用料豬肉克葱適量醬油香油鹽料酒雞精耗油調餡兒的做法肉餡裏放薑末，蒜末，放鹹鹽，白糖，醬油，酒，雞精醃製一會如果是餛飩可以加耗油，胡椒粉。葱切碎，放鹽，香油和肉餡攪拌如果是餃子餡，加花椒油後攪拌花椒油做法：炒花椒，炒黑...
包子餡兒（豇豆臘肉餡兒）
我不會包包子~但是會做餡兒~這次分享一個豇豆臘肉餡兒下次做其他的分享用料豇豆一把臘肉一塊花椒粉一丟丟（家裏沒有粉了我用的粒）蒜蓉一點點（個人覺得有蒜蓉香）黑胡椒粉一丟丟鹽一點點（2g）雞精一勺包子餡兒（豇豆臘肉餡兒）的做...
肉餡兒和素餡兒餃子
No.4餃子來咯用料豬肉克肉餡兒和素餡兒餃子的做法包餃子：做餃子餡兒，1、肉餡兒，主要不能瘦，只要肉太瘦口感都不會好；大概瘦肥6:4，肉餡放雞蛋（大概1斤肉2個雞蛋的比例）、葱薑末（一定要放，不然餡兒沒味）、鹽、生抽、水（放水的餡兒才...
松露湯圓鹹甜配（松露蘑菇肉餡兒&松露芝士奶黃餡兒）
SabatinoTartufiTruffle松露創新食譜又來啦～～～這次應景元宵節，做了鹹甜兩款松露湯圓。台灣南部和客家人習慣吃鹹湯圓，台灣北部以及大陸地區還是甜湯圓當道。松露鹹湯圓的豬肉餡兒里加了紅葱頭與蘑菇碎以及黑松露，煮好後與蘑...
五仁兒餡兒
用料花生100核桃仁100南瓜子50芝麻50腰果適量（可不放）蔓越莓（葡萄乾）30糯米粉（熟）100-110…細砂糖30蜂蜜120玉米油50幹桂花10朗姆酒5五仁兒餡兒的做法備料果仁類除水果乾（蔓越莓）以外都放鍋中炒、順序：花生炒5分鐘再倒入其他。...
素湯圓餡兒（蘇子餡兒）
週末趕街的時候從一個哈尼族老奶奶手裏買了一些新鮮的蘇子，剛好我公公婆婆喜歡吃湯圓，就自己做了一些蘇子餡兒，儲藏在冰箱裏，早上起來做湯圓吃。因為他們年紀大了，所以沒有放豬油，改放的比較健康的玉米油，還蠻好吃的。用料蘇...
包子餡兒—肉包餡兒
記錄一個超好吃的肉包餡兒此比例包子皮和肉餡兒都是45克一個的包子可以做20個。用料肉糜（七肥三瘦的豬肉、雞腿肉、牛肉都可以）500克小葱花40克薑末10克鹽1克白糖4克白胡椒粉2克雞精4克生抽40克蠔油30克料酒10克芝麻油3...
餡餅兒
簡單又好吃的餡餅兒用料1牛肉餡兒牛肉洋葱蠔油糖薑末2酸菜餡兒酸菜豬肉葱薑末蠔油餡餅兒的做法牛肉餡扮好備用酸菜豬肉餡兒辦好備用餡餅兒的皮和麪需要用温開水和成光滑麪糰，注意要反覆醒面，這樣麪糰伸展性更好。包好下...
木糖醇五仁餡兒（月餅餡兒）
用料普通麪粉200克糯米粉100克轉化糖漿80剋核桃仁70克黑白芝麻50克葵花籽50克南瓜籽5050克葡萄乾50克蔓越莓幹50克花生仁40克熟玉米油150克熟芝麻油10克甜菊糖（甜度為蔗糖的15倍）10克涼開水85克加減食鹽1克木糖醇五仁餡...
幼兒果菜露
用料菠菜葉50g香蕉4根，去皮切塊椰青水1杯（200ml)幼兒果菜露的做法將香蕉去皮切塊；將所有材料放入Vitamix破壁機內；先開啟Vitamix破壁機最右邊的總開關，然後轉動中間開關，由慢速到快速，最後開啟最左邊開關，達到最快速，並維持60...
奶油雪露餡
用料黃油240克奶油220克鹽4克砂糖80克奶油雪露餡的做法黃油軟化至膏狀打發發白再加入全部材料...
紅豆餡兒，豆沙餡兒
大夏天的炒豆沙真不是件快活事兒用料紅豆一斤半冰糖200克豬油適量玉米油適量麥芽糖適量紅豆餡兒，豆沙餡兒的做法紅豆浸泡五小時，放入比紅豆高一根手指頭的水，美的壓力鍋一個煮豆程序。水是多的，因為我家喜歡喝紅豆湯！不喜...
包子餡兒—酸豆角餡兒
炒點酸豆角，可以做包子的餡兒，可以配饅頭吃，可以配稀飯，居家常備小菜用料酸豆角適量姜適量紅色小米椒適量玉米油適量雞精適量（可不加）包子餡兒—酸豆角餡兒的做法菜市場買的醃製好的酸豆角洗乾淨切丁，辣椒切丁，生薑切絲鍋中倒...
酸菜餡兒蒸餃:餡兒大 多汁兒
前線在抗疫，我們卻在家享受安寧的生活，每每想到這就覺得罪過啊罪過，可有什麼辦法呢？真想給奮戰在武漢前線的醫護送上頓熱乎可口的飯菜，可是鞭長莫及愛莫能助，願平安平安平安！用料麪粉400克水:140克開水140克冷水肥瘦肉400克...