洛代夫水果麪包怎麼做才好吃

洛代夫麪包含水量非常非常大，內心很柔軟，比較有嚼勁，表皮酥脆，一般用來夾餡做三明治或者是塗抹醬料吃。再加上使用的是硬質魯邦種，有天然酵母特有的淡淡的乳酸香味兒，那味道真的會上癮。沒有硬式魯邦的同學想做也可以臨時用...

法國南部代表麪包第二篇文章史迪仔想介紹一款經典高含水量產品，它的可玩性高、延伸性強、質感極其強烈，同時也是攪拌等綜合操作性練習非常強的一款可變化產品——洛代夫小小介紹洛代夫起源於法國南部的一個小鎮上，使用發...

用料蛋白3個香草滴玉米澱粉1勺糖40克檸檬汁帕夫洛娃的做法打發蛋白的技巧蛋清無水無油冷藏一段時間加檸檬汁加玉米澱粉加香草精分三次加糖高速打發轉中速低速整理氣泡烤蛋白霜，低温防止上色100℃60min...

楓樹糖漿洛代夫的製作記錄，用料前置波蘭種T65粉50克水50克低糖乾酵母0.1克主麪糰伯爵野性T65500克楓樹糖漿75克水275克低糖乾酵母1克海鹽10克後加水125克楓樹糖漿洛代夫（波蘭種）的做法麪糰打至完全擴展狀態，具體打面的視...

咕咕洛夫Kouglof🎈好可愛的名字呀~起源於維也納像一座小城堡一樣的點心表面裝飾着各種果乾看起來特別誘人吃起來鬆軟無比入口即化，滿腹果香後味還夾雜着橙皮的水果香味我經常形容它是麪包中的蛋糕💃這是女孩子們都喜歡...

方子來自川上文代——《最詳盡的甜點製作教科書》♥奶油蛋糕麪糊為基礎♥不同於平時常見的高筋麪粉的麪包方子，這款咕咕霍夫的方子是以奶油蛋糕麪糊為基礎的，整體口感十分香甜，喜歡奶油口味重一些的童鞋們可以試試哦！♥關...

上次分享的固體酵種，養的怎麼樣啦咱們開始用這個酵種做麪包唄洛代夫麪包，是一種主食麪包，法國名字叫PaindeLodeve成分很簡單，只有麪粉、水、鹽和酵母這款麪包的含水量比較大，內心柔軟略有嚼勁表皮是脆的，一般用來切片抹醬或...

用料燙種100g（20%）高筋麪粉400g（80%）低筋麪粉100g（20%）砂糖100g（20%）鹽6g（1.2%）乾酵母5g（1%）雞蛋60g（12%）酸奶50g（10%）牛奶200g（40%）黃油80g（16%）酒漬提子乾適量酒漬蔓越莓幹適量洛夫甜麪包的做法將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑，再加入黃...

用料高筋麪粉540克黃油100克酵母10克食鹽8克細砂糖60克牛奶170克雞蛋4個蔓越莓幹100克檸檬皮屑1個檸檬皮整顆大杏仁適量朗姆酒適量咕咕洛夫麪包的做法蔓越莓幹提前用朗姆酒浸泡兩個小時檸檬皮擦成屑將高筋麪粉，酵母粉...

用料高筋麪粉200g酵母3g砂糖10g鹽3g水120g雞蛋10g黃油20g起司洛夫麪包的做法將乾性和濕性材料攪拌至表面光滑，加入黃油攪拌至麪糰完成，室温25℃基本發酵50分鐘左右將麪糰分割成150g一個，滾圓鬆弛20分鐘將麪糰排氣對摺卷...

這款麪包的發源地，是位於南法拉赫札高地的洛代夫地區，因此被命名為洛代夫。初次見到這種麪包是在仁瓶師傅的書上，後來是在微博上一位博主，當時覺得這是個簡單的麪包，後來才知曉簡單的外表卻有着不簡單的內涵，而且還不用整形...

雪山一樣的咕咕洛夫。好看的紋路和形狀~喜歡吶。用料高筋麪粉210g低筋麪粉50g糖25g黃油75g牛奶80ml雞蛋2個乾酵母4g鹽4g檸檬皮1個杏仁片適量糖粉適量咕咕洛夫的做法除黃油外所有材料攪拌在一起，放入冰箱冷藏半個小時，讓...

這款麪包源於奧地利，但是法國阿爾薩斯的特產。據説是路易十六的皇后最喜歡吃的麪包，就是那位著名的赤字瑪麗皇后。她在上斷頭台前，民眾痛斥貴族的奢靡，而普通百姓連麪包都吃不起，這位皇后説了很著名的一句話——那就吃皮力...

用料【湯種】高筋麪粉20克水100克【主麪糰】高筋麪粉400克低筋麪粉100克砂糖100克海鹽6克鮮酵母18克雞蛋液60克*湯種100克酸奶50克牛奶200克黃油80克【模具】7寸洛夫模具3個【烘烤】上下火190℃烤30分鐘水果洛夫麪包...

新鮮時令水果的酸甜，奶油的甜膩，配上酥脆到一碰就裂開的外皮，再加上像棉花糖一樣柔軟甜蜜的內芯，當你一口吃下，在口腔中用舌頭一抿便融化了，帶給味蕾奇妙的體驗！用料蛋白4個檸檬汁5g細砂糖180g玉米澱粉5g巧克力醬適量淡奶油2...

有人問我～恰巴塔和洛代夫，看起來差不多的哦，有啥不同？嗯～研究了一下，洛代夫的麪糰更加簡單一些，只有麪粉、水、鹽、酵母。恰巴塔呢～還有橄欖油。洛代夫起源於法國南部的一個小鎮上，使用發酵種和酵母、用高含水的麪糰，不經稱重（太...

做這款麪包純是臨時起意。前一天做了些液種打算做麪包，臨做了發現料不夠，現買來不及，那就往簡單（原料簡單）裏做吧。最單純的麪粉、酵母、鹽和水，感覺略顯單調，於是加了些玉米粒進去。做完了尋思該叫啥呢？想來想去，好像更像洛代...

8寸，不要看他這個樣子好像很硬很結實，其實外酥裏嫩，超級軟的。人家這個麪包應該最多配方也就加50克奶油奶酪我更改了配方加了230克。😂😂😂用料高筋麪粉220克低筋麪粉100克奶油奶酪230克香草精5克黃油33克冰牛奶151克雞...

許多焙友看到洛代夫的配方都會問，洛代夫和夏巴塔（拖鞋）到底有什麼區別？確實，配方几乎一樣，只是起源地不同，在法國，這種配方和做法的麪包被稱作洛代夫（Paindelodeve），而在意大利，則被稱作為夏巴塔（ciabatta），而夏巴塔水量通常會更大一...

方子仍然來自《荻山和也×麪包機魔法60種》，書中很貼心的給所有面包都加上了高度、甜度、軟度的小貼士，這款麪包屬於膨脹度較高、非常柔軟、甜度中下的那種用料高筋麪粉200g肉桂粉1/2小匙乾酵母2g鹽2g白砂糖36g蛋黃20g...

洛代夫起源於法國南部的一個小鎮使用天然酵種和酵母發酵高含水的麪糰不經測量的分割、整形都是洛代夫的魅力所在♥️洛代夫的製作手法每個麪包師多多少少不盡相同但均是超級高的含水量它因漂亮的氣孔濕潤的內芯豐富的口...

喬爾盧布鬆的產品風格深得我心，產品風格也由蓬鬆，開放氣孔的法式麪包轉向風味濃郁，口感飽滿的德式風格。努力的去看去學習，做出自己的產品。用料鹽20克即發乾酵母4克水700+150克魯邦種200gt80600gt150200gt170100g新鮮石...

用料裸麥粉100g高粉（金像）400g蜜洛神花60g細砂糖25g鹽10g酵母2小匙橄欖油25ml水310ml洛神果麪包的做法準備工作：將洛神花剪成小碎塊兒備用後油法將除去洛神花之外的所有材料揉至擴展階段加入洛神花，揉至均勻，開始一次發酵...

好好寫一下用料T65法式麪粉300克水225克鹽7克鮮酵母1.2克（沒看錯）硬質天然酵種60克後加水120克混合果乾150克混合發酵麪包：洛代夫的做法粉加水，用攪拌機攪成團，靜置半小時水解。此時做朗姆酒漬綜合果乾。手頭有啥放啥，葡萄...

亞麻籽洛代夫，表面鬆脆，由於洛代夫這款麪包含水量比較大，因此內心柔軟且有嚼勁，加上亞麻籽，口感非常豐富，越嚼越香，後韻無限！如果吃慣了法棍，可以試試這款亞麻籽洛代夫噢！用料麪糰材料王后伯爵T65法式麪包粉300g水201g魯邦種120...