香辣青蟹（詳細拆蟹步驟，也適用其它蟹）
論吃蟹愛好者的自我修養1(貼秋膘ing)用料姜4-6片黃酒50克葱5根澱粉3勺鹽3克蟹1只蒜米5瓣左右備註一:我買的蟹一隻一斤多重，挺大的。備註二:沒有黃酒可用料酒替代，增加點姜比例就成備註三:沒小葱，可換成大葱葱白切段丟入...
拆蟹怎麼做才好吃
拆蟹腿肉
每年吃蟹的季節都會尷尬，蟹黃蟹膏鮮美肯定會被消滅乾淨。蟹身肉多也會被吃掉，只有蟹腿成為雞肋！閒人收集起來拆出肉或入菜或做成麪點，也是美味快速拆出蟹腿肉，就是本菜譜的宗旨。如果你有更好的方法，請不吝賜教！畢竟閒人這方...
教你優雅吃蟹——清蒸大閘蟹及如何拆蟹
昨天一個老師贊助我的大閘蟹到了，桀驁先謝過老師對我微信訂閲號“五光與食色”的支持~大閘蟹是老師認識的一個學姐家賣的，正宗的固城湖大閘蟹，現在這種天氣，快遞收到之後螃蟹竟然還都特別活潑。全都是傲嬌的螃蟹小姐，其中...
陽澄湖清蒸大閘蟹+徒手拆蟹技巧
秋風起蟹腳癢，又到了螃蟹最好吃的季節了。我去過很多次陽澄湖，那邊的蟹農的吃法就是清蒸，原汁原味，特好吃。分享給大家一些清蒸大閘蟹的小技巧，還有我徒手剝蟹的小方法。收藏起來吧~用料大閘蟹蟹醋姜陽澄湖清蒸大閘蟹+徒手...
拆蟹、炒蟹粉、蟹粉拌麪，一次解鎖大閘蟹的終極吃法
拆蟹的過程有點虐，但是想想外面的蟹粉拌麪要好幾百塊一盤，哎，還抱怨什麼，低頭努力幹活吧用料大閘蟹愛吃幾隻放幾隻，我做了10只豬油3大勺姜十幾片料酒2大勺鹽適量（我大概放了1小勺）糖適量（我大概放了2小勺）白胡椒粉適量香醋1大...
拆蟹，熬蟹油
又到了一年蟹肥的時候，朋友送了好多蟹，一次吃不完，拆肉熬蟹油，存放的時間長，可以拌麪，拌餛飩餡，燒蟹肉粉皮，蟹黃豆腐，做蟹黃肉包，蟹黃小籠......用料螃蟹玉米油葱姜燒酒拆蟹，熬蟹油的做法好大，公蟹有250克，熬蟹油，最好用母蟹，蟹黃比...
比金子還金貴的禿黃油！（附快速拆蟹方法）
咻咻是崑山人，從小生活在陽澄湖邊，在陽澄湖大閘蟹還沒那麼出名的時候就經常吃大閘蟹。不過從小到大，螃蟹向來都是蒸着吃的，有時候吃不完外婆也會做螃蟹炒年糕，那味道真的超級鮮。附菜譜→大了以後才接觸到禿黃油，小小一瓶就...
在家做美味姜葱炒蟹（內附詳細拆蟹方法）
身為地道廣東人，真的離不開海鮮！希望不要有尿酸不要有痛風！哈哈哈哈…分享一下我做蟹的方法，很多朋友喜歡吃，但是又怕拆蟹，其實有方法一點都不難的，希望可以幫助到你們！用料紅花蟹5只姜8片蒜頭5-8粒（多一點更香）葱適量鹽5克（半勺...
crabcakes蟹糕/肉蟹餅-美式國民級海鮮頭盤（附超詳細拆蟹教程）
AcrabcakeisavarietyoffishcakethatispopularintheUnitedStates.Itiscomposedofcrabmeatandvariousotheringredients,suchasbreadcrumbs,mayonnaise,mustard(typicallypreparedmustard,butsometimesmustardpowder)egg...
拆蟹
又到儲存蟹肉時用料大閘蟹只工具拆蟹的做法金毛蟹蒸熟工具合照蟹黃蟹膏蟹肉蟹腳蟹鰲金毛...
拆蟹肉
吃不完的大閘蟹可以把肉拆出來做菜，還便於保存用料煮熟的大閘蟹拆蟹肉的做法準備工具：菜板，剪刀，竹籤，擀麪杖，我的蟹很小個😅先把蟹腳給掰了，掰蟹腿注意要連蟹腳的連接部一把掰下來，如果不小心斷了，記得用剪刀摳下來然後去肚臍...
自拆蟹黃炒飯
兩人份這個飯好吃到什麼程度，我本來晚上不想吃米飯打算下個面，就只煮了兩份留一份給我舍友，沒想到中午吃完還想吃，加上晚上不想再洗一次鍋了，就跟舍友説了一聲準備自己吃掉，結果！晚上翻叮的飯好吃到使我產生了罪惡感！這麼好吃...
拆帝王蟹
用料帝王蟹1只剪刀勺子拆帝王蟹的做法看視頻吧...
拆蟹粉超詳細版本
秋風起，蟹腳癢，九雌十雄，現在正是吃大閘蟹的好時候。大閘蟹除了可以蒸着吃，多出來的螃蟹還可以拆成蟹粉燒各種蟹粉菜餚，鮮美無比哦。而且存放時間較長，需要的時候自然解凍就可以了，非常方便呢。用料大閘蟹好用的剪刀細一點的...
現拆蟹黃豆腐
大閘蟹味雖美，但嫌吃起來麻煩的也是大有人在，不如偶爾有閒心拆了來做蟹黃豆腐造福家人吧~~（願意給你做這個的必定是真愛好麼！！！）用料大閘蟹1-2只生薑/紫蘇2塊/一把內酯豆腐（南豆腐）一盒（約400g）葱一小把生粉一湯匙（家用瓷湯匙）蝦可...
可能是全網“最詳細”~圖解拆蟹粉
蟹粉是蟹黃+蟹肉和合稱，多用1兩左右的母蟹，高規格接待會不惜成本用大閘蟹。平時工作中會把蟹黃、蟹肉拆出分開放，用於不同的菜餚，比如蟹黃炒河蝦仁、蟹粉獅子頭。蟹粉是淮揚菜中名貴的原料，一是貴在蟹，二是貴在人工，一位師傅...
松葉蟹🦀拆飯（雪蟹板蟹箱香蟹）
冬天到了，🦀松葉蟹🦀肥美了，前幾天看了硬邦邦幫主教的開蟹方法，很實用哦！搞兩隻！拆個蟹肉，再配個蟹膏燜飯，何其美哉！用料松葉蟹2只（2-3斤每隻）五常大米稻花香2號400克松葉蟹🦀拆飯（雪蟹板蟹箱香蟹）的做法將蟹準備好，松葉蟹是比較温...
拆蟹粉
做蟹粉不用拿很大很貴的蟹做取用大閘蟹當季時購買一些質好價有優的做就行這次我選的是5元一隻的小蟹非常肥美用料蟹工具拆蟹粉的做法蟹入鍋加入淹沒其身的水大火煮開再煮8分鐘即可撈出備用拆腿肉拆黃和肉拆完還是完整...
清蒸蟹(教拆熟整隻蟹詳細步驟)
主教拆蟹。用料螃蟹1只姜3片料酒/米酒少許清蒸蟹(教拆熟整隻蟹詳細步驟)的做法把蟹洗乾淨(可以用舊牙刷，小刷子，主刷鉗子和肚皮附近)用比蟹大的鍋燒水，放入擱架，靜候水滾。此時可切薑片。水開後將蟹肚皮朝上放入，在肚皮上...
生拆蟹粉龍蝦球
金黃色的蟹粉散發出濃濃的鮮香，與蝦的鹹香纏綿在一起，帶來海鮮特有的濃香。只是輕輕地嗅一嗅，就讓人垂涎三尺，連連稱讚。輕輕吮吸一口，一種無與倫比的鮮味兒瀰漫於舌尖上。蟹的味道盡濃縮於此，直到剩下又白又嫩的龍蝦球，慢慢...
拆蟹肉清炒松茸蝦仁蛋白
蟹的高級吃法~=皿=更愛裏面的松茸，鮮香蓋過蟹了呢！用料蛋白松茸拆好的蟹肉蝦仁鹽油生抽拆蟹肉清炒松茸蝦仁蛋白的做法松茸洗淨切片備用。蝦去殼去蝦線。入油熱鍋，加松茸炒香，加蝦仁翻炒，加蟹肉翻炒，炒至接近全熟時加入生抽，...
蟹釀橙（附拆蟹粉教程）
南宋人民的想象力巔峯之作。蟹的鮮與橙的甜合而為一，已經超越小籠包成為我最喜歡的蟹味料理！製作其實比較簡單，主要是拆蟹粉比較麻煩。蟹粉的製作可以配合B站農師傅的視頻觀看。我用了一把蟹鉗和專用勺子，減少工作量的辦...
拆拆拆
用料河蟹5只醋二勺拆拆拆的做法分開拆沉浸式拆...
愛心蟹粉豆腐（附拆蟹步驟）
蟹粉豆腐——飯店級的菜式自己家裏一般都不會做主要是拆蟹粉太太太麻煩所以這是一道❤️愛心菜只有你心裏有愛着的人才會願意花時間和耐心去烹飪這道菜！今天就跟着我一起去試試吧現在正是大閘蟹肥美的時候希望老爸老媽還...
手拆蟹粉面
花兩小時蒸蟹，拆蟹，炒蟹粉，這時間你要是覺得有意義再往下看吧。用料澱粉1勺鹽適量母大閘蟹6只生薑末適量黃酒少許味精適量糖少許手拆蟹粉面的做法蟹蒸熟後(20分鐘)，把蟹腳和蟹身分開，剪去蟹腳的頂端。剪去頂端後，用筷子壓滾...