萬能甜麪糰怎麼做才好吃

之前在某大型進口超市的麪包房實習，最喜歡的就是他們的甜麪包，分享下他們的甜麪糰配方，也屬於商業配方了，配方里的麪包改良劑我省略掉了。這個配方適用於任何調理包，鬆軟好吃，第二天吃也毫不遜色，用於自己記錄，希望你們也能喜...

工作那麼忙，生活那麼累，所以烘焙也只能追求簡單便捷快速的方子。這個萬能麪包可以用來做各種整形麪包。用料材料和步驟看下圖70%中種萬能麪包團的做法材料和步驟都在圖裏，點開大圖查看用這個方子做的雪花面包用這個方子...

這個麪糰我用過很多次，無論是做吐司，做麪包都非常好用用料高筋麪粉250克牛奶，或者食用水，(提前放冰箱冷藏，如果要加雞蛋，就算水或者牛奶的總克數)175克白砂糖30克奶粉5克酵母3克鹽(不要跟其他料一起放)3克無鹽黃油25克萬能...

這個方子用的我超愛的萬能阿米什面團，整形上稍加變化而已。根據模具的大小，靈活調整面粉的量以及搭配的餡料，做熟一款，變化N款，非常適合新手操練。這個麪糰同樣適合做成吐司，450克吐司模的話按麪粉量250克計算就好，懶得計算...

用料新良麪粉250克雞蛋1個（約50g）糖40克冰牛奶115克耐高糖酵母2.5克鹽3克無鹽黃油38克萬能甜麪糰-自用的做法稱好酵母，糖，麪粉，雞蛋，冰牛奶廚師機2檔1分鐘，5檔3分鐘，休息5分鐘，7檔3分鐘，休息5分鐘，7檔3分鐘麪糰能拉得比較長麪糰...

一般初次製作，要預留一部分液體（牛奶），常見高粉吸水量排序:柔風＞王后日式吐司＞日清山茶花＞臻谷農＝新良麪包粉。這個手套膜，可做吐司，菠蘿包，小麪包，椰蓉麪包，牛角包，等各種麪包。配方中有甜麪包和鹹麪包也有不同液體的兩種配方，非常...

甜麪包的基礎麪糰用料高筋麪粉500g奶粉25g酵母6g白砂糖90g雞蛋1個（50g左右）水275g鹽6g黃油60g萬能甜麪包麪糰的做法高粉+奶粉+酵母+白砂糖放入和麪缸。廚師機低速稍微混合均勻。加水調整到中速。加雞蛋。沒有乾粉麪糰成...

雞蛋餅，北京烤鴨，餈飯糰都能用上甜麪醬，可以根據自己口味控制鹹度和甜度。用料冷開水100克玉米澱粉15克生抽1勺老抽半勺糖1勺油鋪平鍋底(奶鍋)萬能甜麪醬的做法1，玉米澱粉＋涼開水攪拌至無顆粒狀態。2,小火、熱鍋,不完全熱...

不需要做成麪條形狀，麪糰準備好後幾分鐘就出一碗味道極佳，風格迥異的麪食，就看你的創意空間有多大……用料麪粉250克水150克鹽3克各種澆頭配料創意當道萬能省時麪糰鋪蓋面/褲帶面的做法面，水，鹽和成團；揉成團；分成八個50g一...

自用記錄。家裏不常備高筋粉，就用包餃子做饅頭用的中筋粉，再加上一些谷朊粉搭配下。谷朊粉可能很多人家裏也不常備，其實這個可以用自己洗的麪筋替代。具體比例我還沒研究出來，可以搜其他廚友的或者等我出方子哈哈。方子配...

一款適合懶人用的甜麪糰，一次發酵！用料高筋粉250克白砂糖40克高糖酵母4克奶粉8克蛋液25克水120克後放鹽2克黃油25克艾澤媽媽的萬能甜麪糰的做法首先將所有材料，除黃油和鹽以外，全部倒入攪拌機！開4檔攪拌至麪糰光滑！再加入融...

山東妞，遠嫁他鄉，喜歡吃饅頭，花捲，包子，喜歡吃各種麪食，這個方子可以做包子，花捲，饅頭，也可以烙餅，都可以的，特別鬆軟，還有嚼勁。用料麪粉750克水300克酵母7克白糖30克（可不加）鹽6克（不是為了吃鹹味，是為了吃起來更筋道）葱花適量油適量...

肉鬆包、小脆腸包、漢堡包都可以哈。用料湯種配方糯米粉20克牛奶或清水100克主麪糰配方雞蛋1個（50克左右）牛奶30克高粉260克糖25克鹽1克奶粉18克酵母3克黃油30克萬能湯種鹹麪包麪糰的做法20克糯米粉+100克牛奶，攪拌均勻...

吐司的英文名稱Toast，據説起源於英國，卻在亞洲最受歡迎，應該是最經典的一款甜麪包了。相比其他麪包而言，它那柔軟細膩的口感，又能通過原料變換出各種口味，吃法也是花樣百出，所以它能經得起廣大吃貨羣眾的考驗。製作吐司最常...

受新冠疫情影響不能出門，做麪食的機會多了起來。各種麪食輪番下來，發現不發麪的配方基本都一樣用料中筋麪粉300克鹽3克温水150克+10g植物油5克萬能基礎麪糰（死麪）的做法麪粉+鹽+温水揉成團，再+油揉透。不光滑沒關係。醒面...

本配方參考小高姐視頻🍭萬能麪糰適用於：饅頭、包子、千層餅、韭菜盒子。餃子（50%水即可，水多皮粘）、水煎包（62.5%水）、花捲（58%水）、餡餅（70%水+70℃）麪粉：500克水：300克（60%）酵母：5克(1%)——發泡🍭鹽、糖鹽：2.5克(0.5%)——鹹味、收...

我想來記錄和總結一下甜麪包的麪糰這個可以做任何想做的小型麪包比如：熱狗🌭️、漢堡🍔、菠蘿包、紅豆包、椰蓉包、各種可以想到的都OK甜麪糰是做麪包的基礎，只有掌握這個的筋度、含水量、發酵時間，再做其他的麪包也會更加...

這個麪糰可以做吐司、牛角包、豆沙麪包和火腿腸麪包都可以的！注:牛奶過敏的朋友，可以用水代替牛奶比例，水=牛奶X0.9用料中種麪糰==========高筋麪粉150克牛奶75克全蛋液30酵母2克主麪糰==========高筋麪粉150克牛奶75克...

用料麪粉400克水270克鹽3克乾酵母10克砂糖30克淡奶油35克雞蛋2個萬能麪糰（基礎款）的做法將雞蛋與水打勻加入混合均勻的糖，鹽和酵母將過篩後的麪粉分次加入，攪拌均勻後，放在案板上操作按照由下往上揉搓至表面光滑後加入淡奶...

用料高筋麪粉250克雞蛋1個牛奶55克水55克鹽3克乾酵母4克糖40克奶粉12克黃油30克椰蓉內陷椰蓉50克黃油30克糖25克雞蛋30克肉鬆餡，肉鬆適量，沙拉醬適量肉鬆，椰蓉麪包（萬能麪糰）的做法除黃油外，所有面團材料都放和麪機內加入黃...

亞洲人最愛吃的麪包，還是甜麪包，鬆軟，香甜，你喜歡的豆沙包，毛毛蟲等等都可以做，話不多説，趕緊學起來。用料高筋粉：500克白糖：100克蜂蜜：15克鹽：5克雞蛋：1個水：220～250克酵母：6克奶粉：35克黃油：50克萬能甜麪糰配方的做法除黃油外所有材...

萬能麪糰紅豆沙辣鬆麪包鹽麪包也用這個方子鹽的量增加到10克，黑胡椒6克（可替換為椒鹽味花椒葉等等）。60克一個，可做15個，有老面可加100克，加了老面可以做16個用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克牛奶325克糖30克酵母4克鹽3克無...

記錄好的配方。配方可以做2個吐司，或者兩個八寸毛線球面包，或者做15個左右甜麪包。用料中種：高粉350克蜂蜜30克乾酵母6克水200克主麪糰：高粉150克糖55克奶粉30克鹽5克牛奶90克黃油45克萬能中種甜麪糰的做法中種麪糰材料揉...

大家都很喜歡吃的甜麪包其實很簡單，只要掌握了基礎的甜麪糰，就可以演變出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【紅豆包】【菠蘿包】【熱狗麪包】等等。用料高筋粉400克低筋粉100克白砂糖110克鹽5克乾酵母5克奶粉20克...

有了一個寶寶後，開始喜歡上做麪包。失敗了很多次，最終找到了方法。最重要的是麪粉。我用的是白燕的麪包機專用麪粉，成功率100%用料黃油30克雞蛋1個酵母4克細砂糖50克高精麪粉300克鹽3克水/牛奶150克奶粉12克超級簡單的萬...