潮汕紅燒魚怎麼做才好吃

記錄潮汕人做的紅燒魚用料羅非魚1條姜7片葱1根蒜6瓣蠔油2勺醬油1勺鹽小半勺糖小半勺香油一小勺潮汕紅燒魚的做法完整的煎魚、油一定要很熱、廚房紙擦乾魚、放入單面金黃煎均勻、再翻面（共翻1次面就夠了）魚取出、放大葱...

原諒我永遠記不得魚的名字，總之這個做法適用很多深海魚，妙就妙在簡單又能吃出魚本身的清甜，又不破壞魚本身的營養用料深海魚一條葱姜適量豆瓣醬兩勺料酒三勺紅辣椒一顆潮汕蒸魚的做法把魚洗乾淨（多衝幾遍，否則帶血會很腥），倒...

好久沒吃魚了，加上天氣又變熱，就想吃點能送粥的。可惜買不到花仙和巴浪，那就用秋刀魚代替吧。用料秋刀魚2條醬油適量鹽一勺潮汕熟魚的做法把秋刀魚拿出來解凍，解凍後洗乾淨，殺魚。（我是把裏面的內臟什麼的全弄掉的。用清水...

用料糯米500克粘米粉200克水250克香菇4朵蝦米10只鹽適量豬肉200克潮汕紅桃粿的做法先把粉團揉好，包成形後印了就可以了成品...

用料鯽魚2條姜幾片蒜瓣幾瓣五花肉幾片酸菜2棵潮汕紅燒鯽魚的做法五花肉煎至金黃色，備用酸菜，蒜頭，姜，辣椒翻炒一下備用魚煎至兩面金黃加入所有材料，加入少許蠔油，生抽適量，倒入開水蓋滿魚，中火40分鐘，中間翻面裝盤！...

潮汕風味紅燒肉鹹香多汁～用料五花肉400g姜兩塊大蒜頭半個球八角少許桂皮少許醬油糖鹽料酒潮汕紅燒肉的做法先將五花肉肉焯水，再過冷水備用先在鍋內倒入油，放姜炒香把肉倒入鍋內，倒入料酒放入大蒜，放醬油染色，放些許糖提鮮翻...

都説“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裏人都説好吃，自己做的紅桃...

用料巴浪魚或秋刀魚12條粗鹽潮汕魚飯的做法把魚表面清洗乾淨，不要殺，一層魚一層粗鹽，(如果沒有粗鹽可以用細鹽，但不要太多，用了細鹽需要把鹽稍微洗乾淨，煮魚的水含鹽量不能超過6%的水)擺放如圖，醃製一個小時之後，鍋中燒開水，水...

用料紅板2個油適量潮汕紅板的做法1熱鍋放油，放入紅板2、煎至兩面金黃色，切塊比較容易吃3、一個切成三小塊，一個不知不覺就吃完了...

想吃就自己做了用料魚泥或者魚滑半斤香芹1根紅色彩椒1個潮汕魚冊的做法魚滑，魚泥先調好味，拿起2顆肉丸大小，用刀背平鋪在砧板上，然後用刀收起來，放入開水成形一片後亂入事先調好的肉末，中間放入芹菜一根和彩椒一根，捲起來，第...

用料馬膠魚500g胡椒粉2克鹽10克姜葱水凍的冰塊80g番薯粉30g蛋清2個小蘇打3克蒜頭油4g魚露4g料酒1勺葱姜水凍的冰塊100g雞精2g豬肥肉50克潮汕魚丸的做法買來的馬膠魚冰箱冰凍半個小時把魚肉取出來，皮不要了稱好差不多50...

用料草魚肉三兩香腐皮適量姜一小塊香芹菜兩條葱兩條胡椒粉適量鹽適量魚露適量水澱粉少許潮汕草魚粥的做法先煮好白粥，我是用昨晚吃剩的白飯煮的（勤儉節約嘛😄）把香芹菜切段，一小塊姜切絲，再備點葱花，作料就完成了😊把草魚肉...

用料魚條姜克胡椒粉克大米杯冬菜克料酒勺菜油克雞蛋葱花生醬乾貝香芹香菇潮汕魚粥的做法把珍珠米和乾貝泡發用料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉醃製魚片20分鐘以上把魚頭和魚骨用菜籽油煸炒加上一個煎雞蛋、葱、姜，放開水大火...

魷魚蛋不是魷魚煎蛋，而是魷魚卵煎蛋，由於卵和蛋在潮汕話中是一樣的發音，所以簡稱魷魚蛋用料魷魚卵3大勺雞蛋4個五花肉250g潮汕魷魚蛋的做法先把五花肉去皮，剁成肉泥將魷魚卵剁碎將肉泥和剁碎的魷魚卵混合再剁一下，混合均勻...

幹魷魚一個濕魷魚1個用料大米2杯冬菜4克薑絲1克潮汕魷魚粥的做法排骨跟米一起放到電飯煲煮可以加點乾貝一個幹魷魚一個濕魷魚鹹的洗乾淨把魷魚身上的膜撕掉一定要撕掉不然很難嚼把魷魚剪成細絲狀準備一個番茄切塊還有...

魚皮餃子，鮮蝦餡兒。滿滿的美味！用料蝦只豬肉魚麪粉潮汕魚蝦餃的做法蝦洗乾淨剝皮。調好餡兒。一餃一蝦。超美味！...

用料糯米850克麪粉200克油適量水適量餡料：花生碎250克鹽適量潮汕紅粿的做法盆中倒入麪粉，淋入滾燙的水，邊攪拌成稀糊狀，再倒入糯米粉揉麪，揉至麪糰不沾手，再倒入適量的油繼續揉，揉至麪糰軟硬適中。花生碎加適量的鹽攪拌均勻...

在潮州上班的時候吃到。離開後摸索出來了。按照這個方子做味道八九不離十。但是就是刀工沒人家的好。ps：潮汕魚生大多吃淡水魚。這裏全部換成三文魚。寫的比較糙。因為方子僅僅自己記錄用。用料香菜根羅勒葉把小葱幹洋...

用料梅花肉170克幹香菇4朵幹魷魚小半個草魚400克香葱2根米三杯醬油2勺鹽適量蠔油適量生粉適量潮汕柯魚飯的做法一、先將梅花肉切片，加少許醬油、蠔油、生粉以及油醃製下；二、將香菇泡發切片、幹魷魚剪條後加淘米水浸泡；...

以前在潮汕菜館吃過，但疫情期間什麼都沒得吃，只能自己動手。用料小雜魚12條五花肉10片青椒半條蒜頭兩瓣芹菜1根姜五片鹽適量普寧豆醬兩勺潮汕雜魚煲的做法先用姜蒜爆香，下五花肉炒至表面金黃出油，薑絲要留下一點，等下撒面...

妹妹最喜歡的一道菜！平時很挑食的她，對魚餅超喜歡。食材新鮮，做法簡單，不妨來試下哦。用料九肚魚麪粉克雞蛋鹽潮汕魚餅的做法備料。九肚魚雞蛋麪粉香菜小辣椒洗乾淨切好放一起攪拌。以上食材攪拌均勻。熱鍋加油放進去煎。...

潮汕美食糕燒！"糕燒番薯"便是一款採用"糕燒"的方法烹製的潮州傳小食，具有十分悠久的歷史。用料紅薯3個油適量水半碗糖4分之3碗葱花適量芝麻可用裝飾潮汕糕燒的做法番薯（芋頭）去皮洗浸切塊。不要太大，太大不入味。太小容易...

用料小海魚10條五花肉100克冬菜2勺鹽適量蠔油適量葱蒜青紅椒等配菜隨意隨意生抽1勺潮汕雜魚煲的做法食材準備好，將五花肉鋪在底部，海魚鋪在肉上面，其他配料全部放進去，加水沒過魚，開大火煮5分鐘，再開小火煮5分鐘即可。很鮮！...

在我們潮汕，桌上少不了的就是一份甜！用料糖1000克地瓜2個香芋1個鵪鶉蛋20粒潮汕膏燒的做法先把地瓜香芋去皮切塊，形狀隨意！然後清洗幾遍，再用清水泡半個小時即可！最主要是把地瓜跟香芋裏面的澱粉給泡掉，這樣煮出來的地瓜香芋...

小時候的味道用料白果1000克鵪鶉蛋40個紅糖250克白糖500克豬油4勺潮汕糕燒白果的做法1：白果➕豬油➕白糖醃半個鍾，後加水滿過白果即可，開大火煮開轉中火煮30分鐘熄火，待涼快後，反覆操作，煮至湯汁粘稠，熄火待用！2:煮熟的鵪鶉蛋...