祕製四川扣肉怎麼做才好吃

最愛的扣肉，肥而不膩，一口氣可以拌飯吃兩碗用料五花肉1000克宜賓碎米芽菜（或梅菜）適量桂皮1塊八角3個花椒5粒老抽適量黃砂糖適量祕製四川扣肉的做法五花肉煮五花肉一般煮20分鐘可以斷生，撈出肉後肉湯裝入大碗中，後面需要用...

炎炎夏日在敲門，吃飯是不是很沒胃口？只有酸辣爽口滴涼拌菜可以激醒我們的味蕾。各種紅油涼拌菜，各種酸辣粉火鍋粉，各種紅湯麪食，各種幹鍋…反正是各種咧各種都少不了紅油海椒~不然，做出咧紅油菜菜白嗤拉垮咧，那簡直就傷不起...

用料五花肉200克細酸菜100克紅燒醬油3勺蠔油1勺料酒2勺甜辣醬半勺雞汁半勺紅油2勺八角3個小葱少許祕製快手痠菜扣肉的做法一塊五花肉，涼水下鍋，大火煮至9成熟(切開內部肉已完全變色，無血水)，視肉塊的大小約5-10分鐘。煮好...

我媽我姨媽我舅舅都會做這種扣肉，所以在我的記憶裏面，這種肉皮軟軟皺皺，鹹菜香味浸透整碗的扣肉才是真正的扣肉。一筷子夾一片，一口吞下，肥而不膩，甚至有入口即化的感覺，別提多滿足！據説我小時候最高記錄是一頓八片，哈哈哈。我...

此方耐本傢俬房製作，大家趕緊帶走吧！自己做一瓶辣椒油，無論是做涼拌菜還是吃麪條都爽呆呆啦！~\(≧▽≦)/~啦啦啦主材料料量不限（所謂真正零失敗）由此而來！做好的辣椒油是不容易壞的，所以親親們放心製作。用料幹辣椒量不限（做...

用料朝天椒1斤大蒜300克生薑50克耗油糖醋各30克醬油隨意鹽50克白酒一兩左右祕製四川辣椒醬下飯菜的做法將辣椒，生薑，蒜，攪碎鍋燒油，七八分熱，先加蒜爆出香味再加生薑燒出香味倒入辣椒大火翻炒小火慢慢熬15分鐘等涼好就裝瓶...

用料五花肉250克芽菜150克四川鹹燒白——改良版扣肉的做法五花肉放水裏加葱姜料酒煮半個小時撈出晾乾，放火上燒皮，再把燒黑的的那一層用刀颳去，放油鍋炸制一分鐘，主要炸皮切厚塊放碗裏，芽菜洗淨切碎放油鍋翻炒幾分鐘盛出來...

用料五花肉克老抽勺陸川扣肉的做法整塊肉大火煮熟，八成熟也可以，千萬別煮軟了。會造成肉皮分離添加炸肉皮過程，油温升至冒煙近200度，放下炸肉皮15秒左右就可以出鍋，時長真的隨我心意。成品美美的自己醃的土檸檬出鍋了，上次...

用料五花肉一斤花椒少許醋少許姜3.4片醬油少許八角少許鹽菜2元錢的量四川扣肉的做法放鍋里加水煮好，在皮上抹一點醋放涼，再燒油，放在油裏炸一下。這就上鍋蒸小貼士蒸好就吃，味道稍微差一些。放涼後，隔一天再蒸味道會更好。...

這道涼麪是我的招牌菜，常常在教會聚會的時候給大家做。其實我本人並不喜歡吃涼麪，所以一直也沒有做過。後來做過之後發現大家都喜歡吃，就常常給大家做了。然而每次自己吃的也並不多...無論怎樣，這個招牌菜的配方也貢獻給...

用料五花肉500克醬油適量鹹燒白（梅菜扣肉四川名菜）的做法五花肉一塊，洗淨（有條件的可以燒一下，去除豬的汗臭味）將五花肉放入鍋中煮熟，出鍋把整塊肉正反面抹上醬油等醬油幹後，開大火下鍋炸，油稍微冒煙的時候（燒辣了）下過，先炸皮子...

都喜歡吃這道菜，所以我會時不時的做上幾份用料醬油適量鹽，紅糖，酒適量生薑，花椒，豆瓣醬四川梅乾扣肉的做法五花肉燒皮，洗乾淨，放鍋裏煮5.到8分鐘，撈出來放案板上，然後碗里加上少量酒然後加上紅糖溶化成液體，直接抹在煮好的五花...

紅油辣椒一直是每個四川人的舌尖記憶。每一個四川人家裏一定都有紅油辣椒，每家的做法肯定都會有些許不同，但又大相徑庭。現在川菜佈滿全國各地，我也分享一下我自己的紅油辣椒做法吧。超級香哦！每次我都會多熬一點香料油，留...

這個豬蹄吃出來路邊蒼蠅館子的味道哦！吃膩了甜鹹口味的可以嘗試下川味做法！用料豬蹄兩斤八角3-4個冰糖適量醬油適量油適量花椒適量桂皮一小塊幹辣椒隨意葱4根姜一大坨香葉適量蒜一整坨鹽少許料酒隨意郫縣豆瓣醬三大勺胡...

用料五花肉根據人數多少來定肉的用量四川宜賓芽菜80克兩袋，根據肉的多少來定芽菜用量蒜末適量薑末適量生抽適量，根據肉多少來定老抽適量，目的是為了上色雞精少許甜酒少許香葱少許四川燒白（芽菜扣肉）的做法根據自己吃多少買...

每年過年媽媽都會做上好幾份燒白，一到這個時候我就把減肥神馬的都拋在腦後了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神馬的走起來，最愛的還是底下的芽菜，拌米飯或者煮麪條，超級贊！用料宜賓芽菜五花肉花椒薑末醬油四川風味燒白（梅菜扣肉）的做...

這道菜是小酥肉的延伸，也是農村宴席廚子節約時間的一道重要菜品。複雜事情提前做，完美程現豬肉的“鮮”味。香而不膩，超級棒。用料豬肉一塊紅薯2小個紅薯澱粉三分之二碗雞蛋1個（或2個）鹽3勺花椒5－10粒八角1個小葱1根四川鄉...

婆婆的手藝傳給了我😄，如果你想吃乾淨衞生的扣肉就動手自己做吧。用料五花肉2斤老抽2勺生抽2勺蜂蜜4勺八角1個1碗冰糖2粒1碗草寇2個1碗花椒大約10粒1碗香葉2片1碗桂皮1塊1碗畢葧2個1碗葱2片1碗姜2片1碗蒜2瓣1碗乾紅辣...

適合拌麪條，拌滷豬耳，滷豬嘴，各種涼拌菜。蘸水！！不説了，我的口水ing(๑╹ڡ╹)╭以下最好是根據自己口味調節——食材：純正菜籽油、辣椒麪（乾的小米辣和二荊條按照2:1椿好,這個比例根據自家口味來調整）香料：五香粉、芝麻、青花...

滷味，是指將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分為紅滷、黃滷、白滷三大類滷味；川滷在全國最普遍，而川滷的代表例如廖排骨的陳年滷汁，多以紅滷為主。我為大家介紹的是我們家幾代相傳祕製...

用料五花肉300克生抽1勺老抽1勺豆瓣醬1勺四川老鹹菜100克白胡椒6克白糖10克生薑3-4片葱段2根料酒1勺四川燒白（梅菜扣肉）的做法成品完美過程詳細，高壓鍋快捷點，要是用煤氣蒸，一般都要1個半小時才可以的。...

（好多朋友想要我做滑肉湯的過程，今天就寫出來分享給大家）從小受老爸的影響喜歡做飯，我老爸是個廚師😊從四川遠嫁新疆的我很難吃到正宗的家鄉菜，所以我就努力學習各種川菜，比如這道滑肉湯已經做出精髓，經過多年的摸爬滾打現在...

用料五花肉（最好是肥瘦相間）梅乾菜（四川鹹菜）花椒白酒醬油老薑麻油鹽，味精，白糖梅菜扣肉（四川燒白）的做法先將肉洗乾淨，濾幹水，然後炒鍋燒乾的時候把五花肉帶皮一側放在鍋上，知道豬皮發黃為止！把燒過的豬皮用刀刮乾淨，洗乾淨，然後另...

我家三代都是廚師我爺爺，我媽，我嘛算半個，嘿嘿。我媽做的滷菜真的是秒殺飯店的味道！夏天到了，一手啃着雞爪，另外一手抓着西瓜，吹着空調，看着電視劇是不是很棒！！外面的滷菜大多都放了很多添加劑增加香味，其實滷菜很簡單的，今天來教...

自己和家人朋友都喜歡吃火鍋魚，基本上一週吃一次，吃過很多家，但是外面的火鍋魚吃了十次有七八次都要拉肚子。算了自己研發，這款成功兩年來，吃過的評價很好。簡單易學，家宴枱面。用料花椒半小碗豆瓣半大碗泡辣子一碗泡姜3塊...