赤豆鯉魚湯 — 一碗湯告訴你，古人如何告別虛胖
赤豆鯉魚，源自元代飲膳太醫忽思慧所著的《飲膳正要》。這本書專為皇帝延年益壽所著。鯉魚與赤豆的搭配使得鯉魚愈發鮮美爽滑，具有利水消腫的功效，還能增強免疫力。在這個乍暖還寒的早春食用，能使人體免受寒濕之氣的侵擾。...
古人怎麼做才好吃
【古人食】清朝素食寶典《素食説略》中地瓜丸的Q香做法你曉得嘛
紅薯糯米丸選自擇清·薛寶辰的《素食説略》，本書崇尚素食：蔬菜富有風味，清爽適口，又營養身體，無肉食腥羶之氣。紅薯做法眾多，和糯米做丸，溜圓可人，金黃酥脆，入口清甜，令人不捨停箸。用料紅薯300g糯米粉300g雞蛋一顆糖適量麪包糠...
【蟹釀橙】風靡宋朝的蟹粉菜，精緻鮮美，古人真會吃！
當下是大閘蟹的最佳賞味期，有人偏愛徒手拆蟹帶來的戰鬥感，有人喜歡坐享蟹粉帶來的美味，無論前者還是後者，一定不能錯過這道蟹釀橙。將蟹的清甜、橙的酸甜融合一體，揭開橙蓋，舀出一勺橙黃透亮的蟹肉，還未品嚐就已為之心動！蟹粉...
【古人食】紫霞糕|消暑去火·減肥輕身
初夏已至，微熱的空氣中瀰漫着槐花淡淡的素雅清香，庭院裏，樹蔭下，一杯清茶配一口加入紫薯泥，山藥泥，蜂蜜和槐花的紫霞糕，讓你在夏季裏獨享一份清列的香甜。用料槐花50g紫薯100g山藥50g糯米粉50g麪粉50g蜂蜜適量【古人食】紫霞...
糖小桂漫遊記 ▪ 壹 || 古人食，桂花糕
買了一瓶糖桂花想試試看可以做出多少種桂花美食這是第一篇，在傳統的桂花糕上做了一點點改良，分享給大家~用料糯米粉80克澄粉20克奶粉10克綿白糖20克煉乳5克玉米油20克温水100克糖桂花適量糖小桂漫遊記▪壹||古人食，桂花...
甜草橘湯 — 清香馥郁，感受一把古人的小清新
古代的潤喉飲片橘餅，選自明代高濂所著的《飲饌服食牋》。這道美食選用的是砂糖橘。砂糖橘外皮很薄，肉質豐滿厚實。咬一口汁水豐潤，甜香四溢。橘皮善於通達，止嘔止咳，橘肉開胃理氣、止咳潤肺，非常適合乾燥的春季飲用。用料橘...
古人食丨大吉大利，今晚吃雞，清代小姐姐素手做雞丸
功效温中益氣 滋養脾胃 補腎強筋用料雞肉180克糯米80克熟慄肉30克雞蛋清一個豆粉15克醬油適量黃酒適量薑片適量鹽少許古人食丨大吉大利，今晚吃雞，清代小姐姐素手做雞丸的做法雞脯肉用薑片、黃酒略醃，同熟慄...
【古人食】可瘦身養顏的“清代版”素燒鵝
坐擁天下美食是吃貨們的終極目標，可味蕾和身材卻難以兼顧。所幸，清代才子袁枚推崇的素燒鵝，以山間靈藥——山藥為主料，包裹風味獨特的油豆皮，用素油煎之，既可調理腸胃，改善代謝，又清鮮味美，口感獨特。用料山藥300g油豆皮一張姜...
龍抄手|我就覺得人家古人方子寫得饞人
細切肉臊子，入筍米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁醬少許和勻裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。下湯煮時，用極沸湯打轉之。不要蓋，待浮便起，不可再攪。餡中不可用砂仁，用只噯氣用料依然是日後補＋完善的方子龍抄手|我...
【古人食】櫻桃終於上市啦，想知道宋朝打開櫻桃的奇特吃法是什麼嗎?
瑪瑙般嬌紅欲滴的櫻桃終於上市了，幾乎沒有人能夠抗拒櫻桃的誘惑，文雅的宋朝人更是吃出了花樣。南宋林洪在《山家清供》中，就記述了一道蜜餞——櫻桃煎。櫻桃煎，與油無關，乃熬煮之意，熬至粘稠，櫻桃煎便成，味道甘美、酸甜適中。...
古人冬季養生品—薏米山藥柿霜粥
治脾肺陰分虧損，飲食懶進，虛熱勞嗽，並治一切陰虛之證。用料生薏米60g生山藥60g柿霜24g古人冬季養生品—薏米山藥柿霜粥的做法薏米浸泡4小時，山藥去皮；將山藥、薏米搗成粗渣；入水熬煮至爛熟；加入柿霜，攪至融化。小貼士功效與禁...
【清.月中玉兔】誰説月餅只有圓的，這塊來自清代的玉兔月餅讓人發現原來月餅也可以萌萌噠，古人的生活也如此可愛。
白露曖空，素月流天。親朋相聚，玉兔相伴。口中留香，情意綿綿。一份月中玉兔月餅相送，帶去長壽健康的祝福。關注微信公眾號：古人食微博@古人食有更多精彩美食和誘人福利等着你哦~用料麪粉一百五十克糖漿八十五克植物油三十克...
當中秋沒有月餅時，古人在吃什麼賀團圓？
八月仲秋，月夕中秋。玉露生涼，丹桂飄香。今日親人相聚，最是團圓。用料藕粉30克幹蓮子適量桂圓乾適量冰糖適量當中秋沒有月餅時，古人在吃什麼賀團圓？的做法幹蓮子清水浸泡兩小時，清水煮兩小時至軟爛備用。藕粉倒進碗中，加少量...
「唐代玄飲」夏天，古人喝什麼飲料？
盛夏煮上一碗，冰涼清爽，暑氣全消，幾不聞蟬聲。用料薰烏梅適量山楂幹適量桂花少量冰糖適量甘草少量陳皮適量「唐代玄飲」夏天，古人喝什麼飲料？的做法選薰烏梅、山楂、甘草、洛神花、陳皮一同入砂鍋加水淹沒其頂，一、二升左右...
古人的美白甜點：杏仁露花生酪
中醫有許多流傳了幾千年的美容藥方，不僅效果好，還安全無副作用。宋代的《太平聖惠方》中美白代表性的方劑有永和公主澡豆方、鹿角膏方和麪脂方等，多方中常用到白芷、白蘞、白附子、白及、白茯苓、白朮等。《聖劑總錄》中...
【古人食】酥黃獨|和胃調中·促進消化·源自《山家清供》
宋代版的炸土豆片，不僅口感酥脆軟糯，更有杏仁、榛子、核桃仁等乾果的清香味道與和胃調中、促進消化的功效。用料土豆兩三個麪粉50g澱粉10g雞蛋一個杏仁20g榛仁20g核桃仁20g糖10g檸檬1個【古人食】酥黃獨|和胃調中·促進...
古人都吃藕！—紅糖糯米藕
也不知道誰在什麼時候發明了吃藕這個詞，藕就變成了不該吃的東西。這個菜譜其實是一個古方，出自《隨園食單》。本是江南地區的名菜—桂花糯米藕的改進版。因為北方地區買桂花實在難，就用紅糖代替吧。山西地區叫蓮藕為蓮菜...
【古人食】媽媽總説老了，胃不好，親手熬古法糖姜給她
母親節快到了，搜刮各類建議，卻還找不出可以給媽媽買些什麼她需要但又獨特的禮物。無意間想起媽媽總説她胃不好，想了好久，決定親手給媽媽做份薑糖，用最天然的方式關愛她。用料生薑500g白糖400g紅棗數顆【古人食】媽媽總説老...
古古古
用料雞蛋5個一起350多克麪粉100克糖65克（微甜當早餐可以平時吃可以再甜點）玉米油60克（感覺可以再少10克健康點）牛奶80克還是覺得麪糊幹了鹽1克玉米澱粉6克古古古的做法上下火150度60分（我的烤箱可能火旺了下回不用60分試試...
古法紅糖雞蛋（1人份）
淘寶小店【心遠食材】執念尋覓，地道一味，善物不易，格外珍惜。每個女人都有屬於自己的一碗紅糖雞蛋。紅糖的好壞決定了它的功效。我從不用超市紅糖，而是用從老家帶的手工古法紅糖。煮好的紅糖雞蛋，湯色清亮，香氣四溢。用料古...
懶人奶茶/懶人朱古力奶茶
用料懶人奶茶用料：奶粉（牛奶也可以)2勺（牛奶50毫升)蜂蜜（白砂糖也可以)8克綠茶（其他茶也可以)1茶勺沸水（泡茶用)按用量懶人朱古力奶茶用料：懶人奶茶1杯速溶巧克力1塊懶人奶茶/懶人朱古力奶茶的做法先往杯中倒入50毫升的茶然...
KRUPS機器人-古早味蛋糕
用料低筋麪粉93克牛奶65克細砂糖70克植物油70克雞蛋6個鹽1克檸檬1個KRUPS機器人-古早味蛋糕的做法準備食材：把量稱好備用。鍋子熱油到有明顯的油紋路，然後倒入乾淨盆裏，把低筋麪粉篩網到熱油裏，攪拌均勻。攪拌均勻後再倒...
懶人古早味
這個古早味的口味太好了，自從做了它以後再也不想做戚風了！為什麼説它是懶人古早味呢，因為我從頭到尾只用了兩個盆！最後要洗的只有這兩個盆，還有打蛋器和刮刀，洗模具有多煩，你懂的，嘿嘿嘿！！！用料低筋麪粉90克雞蛋6個玉米油75克牛...
古早醬人的醃糖蒜㊙️
記錄已故醬人的私家手作。學生時代，放學後，常去一家小館吃麪條，扁食，湯中有放醃糖蒜汁，配的小菜中會出現幾瓣醃糖蒜，脆嫩醬香味酸甜，很開胃，很好吃😋！對美食摯着的我，在學業即將結束前，軟磨硬泡，讓老人家把配方傳授給了我。其實現...
古早蛋糕（懶人版）
為了家人吃上安心早餐用料雞蛋7個棉白糖100克牛奶100克鹽1.5克普通麪粉110克白醋四/五滴普通色拉油90克古早蛋糕（懶人版）的做法蛋黃，蛋白分開。蛋白加白醋打發，綿白糖分三次加入。色拉油加温到七八十度，倒入麪粉攪拌。加入...