妃娟怎麼做才好吃

來自老師博客，截圖保留用料牛奶克黃油克酵母克糖克妃娟老師－超熟鮮奶土司的做法材料做法做法...

特別喜歡妃娟的麪包方子今天給大家帶來的是妃娟的奶酪配方雖然是直接法，但是柔軟程度一點也不遜色於中種麪包。非常好吃，成品非常非常柔軟。因為習慣，我將其改成70%中種。整形成排包，省時、省事。因為模具小，成品長成了一...

這個剛好是450g吐司磨具一份用料中種：全麥粉148克高筋麪粉69克酵母2.5克主麪糰：高粉69克鹽3.5克紅糖22克冰水52克黃油25克妃娟50%中種全麥吐司的做法1.中種所有材料混合，不需要打發，混合沒有乾粉就停止，蓋上保鮮膜室温發酵...

妃娟版如果做巧克力中種吐司，就將巧克力粉15克同等替換奶粉就可以這個方子放幾天依然是軟的春天家裏涼，外面18度，家裏更低，二發用了四個小時不止，才發到不到8分滿頭一天把中種所有材料用麪包機揉好，放到冰箱冷藏裏一天以上...

方子出自美味糕點新主張，有改動。18cm中空模一個用料A帶果肉的橙汁60g色拉油32g君度酒（可換成等量橙汁）12g低筋麪粉80g蛋黃80gB蛋白192g細砂糖96g妃娟老師的香橙戚風蛋糕的做法橙汁、色拉油、君度酒混合均勻篩入低筋麪粉...

1個450g吐司的量用料中種麪糰牛奶96克酵母1.8克蛋白21g高筋麪粉300g黃油6g細砂糖9g淡奶油84g主麪糰蛋白24g細砂糖45g奶粉18g酵母1.2g黃油6g鹽3.6g妃娟100%中種北海道吐司-凱伍德廚師機的做法先製作中種麪糰：將酵母放入...

妃娟的方子，在網上看到的，作者也是轉載的，我當時只是記錄下了配方，原鏈接找不到了😢㊙️整體熱量：1496kcal總重量：451g332kcal/100g👩🏻‍🍳模具：一個450g吐司模。用料燙種高筋麪粉18克糖1克鹽0.5克牛奶20克黃油8克中種高筋面...

接近80小時製作的美味-非常適合上班族燙種-24小時中種-48小時實際製作4小時建議製作時間：1、週二下班揉好燙种放冰箱保鮮層2、週三下班揉好中种放冰箱保鮮層3、週五下班7:30開始製作麪包，預計11點烤制結束如果你選擇做...

從可心yk博客中看到的方子用料中種高粉（金牌）250淡奶油100牛奶70-75酵母2糖6蛋白19主麪糰糖35蛋白16酵母1妃娟100%中種醇奶手撕包的做法中種麪糰混合，用麪包機打5-8分鐘成團。室温25度左右發4個小時左右到3-4倍大（放在被...

妃娟老師的作品相信很多人做，我也很喜歡她的作品。用料中種：高筋麪粉250克蛋白19克細砂糖6克速發乾酵母2克牛奶75克淡奶油100克主麪糰：蛋白16克細砂糖35克鹽3克速發乾酵母1克妃娟老師醇奶吐司的做法將中種的所有材料揉成...

妃娟老師的經典方子！！必須要收藏！！用料中種麪糰高筋麪粉250g細砂糖7.5g速溶酵母1.5g牛奶（可以增加20～30g，新手不要加）80g淡奶油70g蛋白17.5g黃油5g主麪糰蛋白（可以增加15g，新手不要加）20g細砂糖37.5g鹽3g速溶酵母1g奶粉15g黃油5g...

網上流傳的妃娟老師的100%中種北海道吐司相信很多TX都做過，100%的中種加大量的淡奶油做出的吐司不用多説，嘗過的就知道好吃，沒嘗過的一定要試試。中種法就是將配方中一定量的麪粉和佔此麪粉量約60%的水及全部酵母攪勻後...

方子改良於妃娟中種醇奶吐司，基礎的麪包用料做出拉絲麪包，香濃軟綿，不添加任何多餘的材料，簡單健康，配上牛奶和果醬，一頓美味的早餐就這樣完成啦，一天的好心情從一頓美味的早餐開始喔~用料中種麪糰：高粉250g中種麪糰：蛋白19g中...

高大上的用料，美妙的口感，的確秒殺8歲到80歲的吃貨。為了不用每次都翻書，今天做個搬運工。用料雞蛋5只油50克奶80克可可粉15克苦甜巧克力100克糖120克低粉75克巧克力秒殺蛋糕（妃娟的方子）的做法如圖，想偷懶一步完成的童鞋奶...

最近在網上和書店蒐集很多中種的方子，稍加修改，覺得比直接發酵更加鬆軟，適合做早餐。我做的原來的方子上用料的一半。用料用料A高粉400g低粉100g細砂糖15g速溶酵母3g鮮奶160g動物性鮮奶油120g蛋黃35-40g用料B全蛋35-40g...

這是我最喜歡的中種配方，沒有之一，為方便自己烘焙，特整理收藏。用料中種麪糰2個450g吐司量高筋麪粉500克細砂糖15克酵母3克純牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黃油10克主麪糰蛋白40克細砂糖75克鹽6克酵母2克奶粉30克黃油10...

這是我按照妃娟大神的書《美味糕點新主張》做的，基本上是零難度，但大神就是大神，方子做出來，也不知道是哪一點的原因，味道超級好。用料無鹽黃油100克苦甜巧克力（我用的是德菲絲的）120克全蛋110克蛋黃40克細砂糖100克君度酒（沒...

麪包真是做的越多越覺得自己懂得太少。重新開始做吐司練基本功。從廚友那裏看到分享的妃娟老師原配方，決定試着做一做。成品真是奶香四溢啊。第一次做問題還很多，會不斷練習這個方子。次方是2個吐司的量（模具是三能450克...

此方源自看到一個“天然氣小姐—Ariel"的方子，嘗試着做了一下因為看到方子裏比70%中種用的黃油和糖要少，所以學習了。現在只為記錄，再慢慢調整。配方已經換算成500g粉（即三能吐司盒450g）的2個裝份量用料中種部分：液體總量31...

自用記錄～用料中種麪糰100%高筋麪粉500克蛋白1個（60克左右的雞蛋）牛奶150克淡奶油140克植物油10克白砂糖20克乾酵母3克主麪糰😋蛋白1個（60克左右的雞蛋）白砂糖70克鹽5克乾酵母3克植物油15克100%中種吐司～妃娟的做法100%中種...

妃娟的北海道或者醇奶吐司都已經非常有名了，做的人也很多，這款楓糖燕麥吐司貌似出鏡率不是很高，但是卻和她其他的方子一樣，都是那麼的美味健康。麪糰中加入了大量的楓糖漿，成品的楓糖味道也是非常的濃郁。同時運用了湯種，隔...

妃娟老師的方子不用多説啦！全部都是很軟綿的哦！！方子能做1個14cm加高中空模或者15cm普通中空模用料抹茶粉7.5g熱水70g無味植物油20g低筋麪粉35g蕎麥粉25g蛋黃3個朗姆酒4g蛋白3個細砂糖62.5g妃娟老師的抹茶蕎麥戚風蛋糕（後...

原方是妃娟老師的拜拜蛋糕的方子，根據自己的做法稍作改動，做出來更Q彈很多人説，戚風，那麼簡單，有必要學嘛！只想説，越是簡單的東西，越是經典，越是難掌握。好的方子和材料，加上手法，才能做出完美的蛋糕！這個方子的分量是2個6寸的量，...

層次豐富，味道清新的一款蛋糕，不是我自賣自誇，吃第一口的時候真的小驚豔了，新鮮草莓裹挾着春風迎面撲來，果凍層q嫩的口感、草莓乳酪層的入口即化、可可海綿蛋糕的醇厚軟綿，呀，妃娟老師我真的要愛上你了！妃娟老師書上原本的名...

妃娟100%中種北海道牛奶吐司真的是做麪包的都知道吧！起碼我的同行，同學，同愛好圈的都曉得。為啥還要寫配方？就是想測試下不同的高筋粉出來得成品的差距，嘿嘿！王后日式麪包粉，日清山茶花強力粉，NIPPN凱瑟琳高筋粉進入測試。菜...