潮汕七樣羹
潮汕有句俗語：七樣羹，愈吃愈後生（年輕）。正月初七，家家户户煮一鍋七樣羹，清一清過年來大魚大肉的油膩。七樣羹就是七種蔬菜煮成一鍋，其實哪七種蔬菜是有固定搭配的，有一些美好的寓意，比如食蒜有錢藏，但是自己吃也不用那麼講究，用...
潮汕七樣羹怎麼做才好吃
潮汕粥
好久沒有吃潮汕粥了，在蘇州的時候經常去一家店夜宵潮汕粥，是明檔所以看的到大廚們如何熬粥，潮汕粥主要的是這個黃豆醬和冬菜的味道吸引我的味蕾用料米。1.5杯香菜。3根蝦。8只薑絲。少許克料酒。1勺鹽。5克芹菜。2根冬菜...
潮汕過年七樣菜
用料菠菜1把青蒜3根奶白菜1顆厚合1顆芥菜1顆芹菜3根生菜1顆五花肉250克魚露適量豆醬適量潮汕過年七樣菜的做法先將五花肉下鍋，小火慢煎，煎至金黃依次將大塊的菜下鍋（芥菜、奶白菜邦、青蒜白，翻炒均勻後再下入奶白菜葉、青...
【懶人版】潮汕人的七樣羹
小的時候，因為不喜歡吃蔬菜，所以最不喜歡的就是年初七，因為家鄉有習俗，年初七要吃“七樣羹”所謂“七樣羹”，就是把集齊各種好兆頭的蔬菜放一起煮，寓意新的一年吃了會有好運氣好福氣～也有另外一個説法，就是過年大魚大肉吃多了...
潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）
用料水粿配料：（這個配方量剛好家裏小碟九分滿14個）粘米粉90克玉米澱粉5克水190克甜菜脯粒配料：菜脯粒40克細砂糖15克玉米油適量（約4克）糖漿配料：細砂糖50克水100克潮汕甜水粿（潮汕鹹水粿）的做法炒鍋下點油，熱鍋後下菜脯粒爆香（菜...
潮汕冬瓜菠蘿羹
菠蘿與荔枝、香蕉、木瓜並稱為“嶺南四大名果”。菠蘿不僅果汁豐富、口感獨特，且還含有不少鮮為人知的營養價值，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效，每年4-5月份的菠蘿有“3個...
潮汕紅桃粿（紅殼桃粿，潮汕美食，潮汕粿品，潮汕小吃，拜神必備，超詳細步驟）
都説“潮汕姿娘個個矮做雅粿”，在潮汕地區，逢年過節拜神祈福都得各種粿品，紅桃粿、發粿、荷蘭薯粿、菜頭粿、鼠殼粿、甜粿等等。這兩年開始熱衷於倒騰各種粿品，去年底第一次嘗試做紅桃粿，很成功，家裏人都説好吃，自己做的紅桃...
吉祥發財安康🥬潮汕七樣羹
潮汕人初七一定會煮的七樣羹，由七種不同的蔬菜烹煮，寄託對新的一年的祈望。在蔬菜品種的選取上，要能寓意吉祥如意，事業興旺發達的。“大菜”-（芥菜）寓意吉祥，事業興旺，家人健康平安；“春菜”-寓意春風得意；“厚合菜”-寓意做事...
潮汕菜
只要是潮汕人，都懂這道家常菜——麻葉。任何潮汕宵夜檔，都有番薯粥，然後再點上一盤麻葉，真的是絕配🥰現在四月份正是麻葉的當季，平時買的麻葉都是人家燙水完放急凍的，整個教程都在視頻裏了，小夥伴們自己看視頻流口水吧🥰用料...
【極簡潮汕菜】沙茶牛肉羹
我的潮汕菜分享將持續進行。今天分享第二道快手極簡潮汕菜，滿足各位想一品潮汕風味又擔心麻煩和費時間的同志們！作為潮汕人專屬的沙茶醬，自古就與牛肉是完美搭配。毫不誇張的説：“沙茶與牛肉的搭檔關係，猶如番茄炒雞蛋一樣...
七舅姥姥——潮汕砂鍋牛丸面
用料牛肉丸或者牛筋丸8個生菜芹菜青蒜沙茶醬麪條七舅姥姥——潮汕砂鍋牛丸面的做法準備：(1人份）牛肉丸或者牛筋丸8個生菜、芹菜、青蒜沙茶醬、麪條（炸蒜油可放可不放）火上做兩個鍋。一個是砂鍋做湯底，一個是專門用來煮麪。...
潮汕粿肉（潮汕果肉）
因為我愛吃。用料馬蹄半斤豬肉（肥瘦相間）一斤蒜苗3根鹽1湯勺五香粉1勺薯粉半碗腐膜1張潮汕粿肉（潮汕果肉）的做法肥瘦相間的肉➕馬蹄➕蒜苗切碎（儘量不要太碎。）加入五香粉➕鹽➕薯粉。攪拌均勻。用腐膜捲成筒狀。整條的時候...
潮汕無米粿（潮汕無米果）
因為我愛吃。用料韭菜500克薯粉（地瓜粉）3碗鹽2勺油3勺粘米粉10克潮汕無米粿（潮汕無米果）的做法韭菜切碎後加入鹽➕油備用。將薯粉用果汁機打碎。薯粉本身是顆粒狀，打碎後過一遍篩子，把粗的篩選出來扔掉。慢慢加入100度開水...
潮汕五果糯羹
五果糯羹是潮汕地區的一道家常粥品，原料包含：糯米、蓮子、芡實米、薏米、白果、綠豆等，是一道簡單易做的營養保健膳食，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，有清熱消食，緩解腹脹腹瀉的作用。色澤鮮豔、形態豐滿、味道醇香...
潮汕七樣菜
生在潮汕家庭的應該都懂，老家正月初七都會做的一道菜，印象中年初七這一天媽媽會做一大鍋，吃一兩天的量，現在自己結婚了，沒有這樣的習俗，卻開始懷念這樣的味道！用料七樣菜（任選喜愛的菜）以下推薦自己喜歡，喜歡的就多放芥菜適量椰...
潮汕七夕美食之軟粿
用料糯米粉花生碎黑芝麻白芝麻白糖潮汕七夕美食之軟粿的做法花生碎、黑白芝麻和白糖混合均勻成糖料取一大碗，倒入糯米粉，慢慢加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可，最後揉和成光滑的粉團手上抹點...
超下飯潮汕特色–魷魚肉沫羹
用料醃製的魷魚仔4-6只五花肉6-7塊錢雞蛋2個茨粉或結枝粉1湯匙超下飯潮汕特色–魷魚肉沫羹的做法不知道你們那邊有沒有賣醃製好的魷魚仔。不過在我們汕尾這邊是經常有人自己醃來吃的。這道菜在我們這邊的土方言叫做“...
綿芋卷（潮汕芋卷玩出花樣）
@秋日水贈予我豆皮，身為潮汕人，豆皮必須拿來卷卷卷，，與潮汕豆腐衣不同、豆皮要厚好多。既然表皮不同，，不正經的我必須把餡也改改。保留芋頭和生花生，增加土豆、玉米、胡蘿蔔。。。其中滋味嘛、來試試。用料豆皮兩張芋頭一粒...
汕尾七樣菜茶
用料包菜，同和，荷蘭豆，各一斤菠菜，油菜，香菜，各一斤小芹菜，蒜，各一把豬骨頭三支汕尾七樣菜茶的做法先把所有的菜洗淨，所有的菜切細小，有魷魚乾剪絲，小海蝦乾，米絲泡軟用豬油炒菜，所有都炒了裝起來豬骨和胡椒粒，鐵脯粉一起熬完畢...
潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！
廣東地區有名的粵菜中潮汕菜最美味也是最奇葩。新年飯桌肯定離不開它們的！用料潮汕菜潮汕菜的美味，潮汕菜裏的鄉愁。潮汕年菜大集合！的做法炸帶柳魚棉湖粿肉浮蝦卷菜頭廣將豬肚鹹菜湯幹魷魚炒棉湖芥籃炸草魚塊宵米，也可以...
潮汕人把新年的願望都煮進了“七樣羹/菜”裏，然後一口吃下~
今天的主題——七樣羹/七樣菜↓↓↓今天正月初七了，我們的小夥伴是不是都要上班去啦，開篇先祝大家新年大吉大利，豬年一切順心啦~Fanty大年三十就得了感冒，帶着感冒把年給過了，估計也只有我了(*/ω＼*)，不過想着開年先把病給過...
潮汕人的不一樣的炒飯
多數人的菜譜都是先炒蛋，我還是比較喜歡蛋液裹在米粒上，滿碗金黃。用料白米飯1杯（約3碗）香菇4朵菜脯粒1勺臘腸1根胡蘿蔔🥕半根玉米🌽半根雞蛋🥚2個豬肉適量鹽適量潮汕人的不一樣的炒飯的做法煮飯，準備材料，所有切丁，雞蛋打散...
不一樣的潮汕牛腩湯
回鄉探親最愛遊蕩各種食店和食材，覓食，意外發現熟食牛腩和牛雜有股特殊的清香，特意向老闆討教，才發現一小塊南姜作用如此大，以前僅僅用於泡鹹菜。改良後，燜了一鍋南姜牛腩清湯，適合疫情期間宅家裏，下面條！用料鮮牛腩（排骨腩）1-2...
潮汕七夕做“軟粿” 媽媽的味道
每年的農曆七月初七，是潮汕人七月裏一個重要的節日。在這天裏，家家户户要做“軟粿”來拜拜，就是一種用糯米粉做成的糕點，粘上自制的花生糖，咬一口，軟糯而有嚼勁的“粿”配上咯吱咯吱的花生脆和白砂糖的甜美，混合成豐富的口感...
潮汕七夕節軟粿 錢仔粿
用料糯米粉150克水110-120克花生白糖適量潮汕七夕節軟粿錢仔粿的做法糯米粉倒入盆中，倒入水，一點一點倒入，不要一次性倒入，用筷子攪拌至無干粉，就停止加水。下手開始揉，揉成團，如果還不成團，可以再加步驟一剩下的水，一點一點試...