上海醬鴨腿怎麼做才好吃

江南菜品，特點是濃油赤醬。用料鴨腿2個薑片3片蒜頭2瓣料酒30克六月鮮生抽15克老抽15克冰糖粉40克油15克八角、茴香、桂皮、香葉子，幹辣椒，各2-3粒啤酒300克（沒有啤酒可用水或者部分紅酒替代）上海醬鴨腿的做法鴨腿一切為二...

製作方法很簡單而且做出來鴨肉軟而不爛香味撲鼻是外面買不到的健康好味道這個方法做整鴨半鴨或鴨腿鴨翅都可用一樣美味用料鴨腿2只葱薑蒜適量料酒兩勺生抽兩勺老抽兩勺鹽一小勺冰糖三大塊油一勺清水兩大碗上海醬鴨（腿）...

用料鴨腿2只冰糖30克料酒1勺八角2個桂皮2小塊花椒8粒老抽1勺生抽2勺上海老味道醬鴨腿的做法冷水入鍋焯水，洗淨。將葱薑蒜八角桂皮香葉花椒粒在油裏煸炒出香味，放入鴨腿，沿鍋邊放料酒，再放入生抽，老抽，耗油，冰糖和兩碗水，大火...

這道菜完全沒加油，反而濾出一碗油。為了減肥我也是蠻拼的...老上海濃油赤醬健康版醬鴨，還可以順便滷個蛋。用料生抽醬油2勺老抽1勺冰糖適量克八角2個料酒2勺桂皮1塊全鴨一隻葱五根洋葱兩個姜10片丁香5粒小茴香10粒幹陳...

用料鴨腿兩隻料酒30克生抽20克老抽20克冰糖35克老薑3片香葉/桂皮/八角/花椒適量老上海醬鴨腿（小美版）的做法鴨腿焯水。鍋內加入所有調料和鴨腿，100度/30分鐘/反轉小勺，每隔10分鐘轉到速度2顛鍋30秒。最後5分鐘/veroma/反...

用料鴨腿二隻老抽二勺桂皮1塊料酒一勺生抽一勺半姜幾片葱二根方糖二塊水二大碗上海醬鴨的做法先把鴨腿洗淨汆下水，鍋裏倒點油把鴨皮煎至淡黃色取出放盤.然後放姜、葱小炒一下後再放入鴨腿並加入料酒，生抽、老抽等調料再...

純記錄方便自己下次做用料鴨腿1只料酒4勺生抽4勺老抽2-3勺蠔油3勺鹽適量冰糖10小塊左右八角兩個桂皮兩小塊香葉兩片姜適量醬鴨腿（紅燒鴨腿）的做法鴨腿洗淨，冷水下鍋，燒開後煮三分鐘左右，取出洗淨擦乾。熱鍋涼油，大火燒開後...

來自爺爺的味道—上海醬鴨出門成家之後，特別懷念爺爺和家常菜，給大家獻上甜甜鹹鹹的酥軟醬鴨🦆🦆🦆用料鴨腿2只（選大一點的）葱小量一把（打葱結）薑片3-4片蒜4-5瓣香葉4桂皮2塊料酒1勺（圍着鍋淋一圈）生抽2勺老抽1勺蠔油2勺冰糖...

用料鴨腿2只姜2片料酒適量洋葱半個（小的一個）老抽適量冰糖適量鹽適量家庭版上海醬鴨腿的做法水開下鴨腿焯水，煮至斷生撈起。用冷水洗乾淨，瀝乾水份備用。洋葱切絲，切的越細越容易軟爛。熱鍋冷油爆香洋葱，煸炒至微微焦黃。鴨...

不太會做菜的媽媽，確有幾道拿手好菜。這醬鴨就是其中之一，希望我沒有漏了什麼！上海人喜歡吃濃油赤醬的菜，請根據自己口味酌情調整哦！！用料鴨腿2只姜5片料酒4湯匙生抽1/4杯＋-老抽2茶匙＋-白糖3湯匙＋-鹽1/4茶匙五香粉3/4茶匙葱2根...

醬鴨，醬鴨腿一樣做法江浙口味用料鴨腿1只老抽1勺生抽2勺耗油1勺醬鴨（腿）的做法解凍洗淨，去血水冷水下鍋，水沒過鴨肉，倒點料酒（隨意倒點不用太多）煮開，加點香料，八角，茴香這種，沒有就算了。在煮個五六分鐘。撈出起鍋燒油，煎一下鴨腿...

這款是家裏的常備菜，家人愛的不得了，下飯下酒都超棒！瑪捷斯一鍵模式，小朋友也能燒得很美味！用料鴨腿（提前洗淨切塊）4只老抽25g生抽10g葱段30g姜4片料酒80g冰糖80g上海醬鴨腿（瑪捷斯版）的做法主鍋一字刀，全部材料入主鍋。烹飪師：3...

鴨肉不貴，肉嫩，容易熟透，還有清熱解毒、滋陰降火、滋補的功效。這道醬油鴨腿做法簡單，不用炒糖色，也不用提前醃製，口感鮮甜肥嫩，非常好吃。PS:這是很久前做的一篇食譜了，之前發佈在別處，有朋友在下廚房找不到，所以搬到這裏來。...

轉載用料薑片片小美老上海醬鴨腿的做法好...

用料生抽1勺老抽1勺鹽1克姜2片葱1根八角1個桂皮1塊香葉1片蒜3瓣料酒1勺冰糖10克甜麪醬1勺正宗老上海醬鴨的做法今日烹飪｜老上海醬鴨🟡食材準備：鴨腿子🦆🟣香料準備：八角/桂皮/香葉/薑片/大葱/蒜粒🔵醬料準備：生抽/老抽/甜...

用料鴨舌克料酒勺薑片醬油勺大蒜瓣冰糖克老抽勺生抽勺白糖克八角花椒上海醬鴨舌的做法準備新鮮鴨舌，姜葱蒜八角，冰糖，生抽老抽等。鴨舌出水，加料酒葱姜。鴨舌出水後進鍋，放入香葉八角等，加適量水。煮15分鐘。如果還有腥味，可...

只需三步的老上海醬鴨，米道一隻鼎！用料鴨腿3只（對半切開）生薑15克料酒15克老抽25克冰糖35克水三個小量杯蓋的水老上海醬鴨Kiwi的做法5分鐘/50度/速度5,把鴨腿洗淨。放入所有食材。設置50分鐘/V/反轉小勺。結束後，再設置4秒...

在上海上學的時候，幾乎每次路過南京路，都會在第一食品店買一份素鴨解饞……用料油豆皮1張冬筍150克胡蘿蔔1小段香菇2朵杏鮑菇半個黃花菜適量木耳5朵植物油適量老抽半勺生抽2勺蠔油半勺糖半勺上海素鴨的做法冬筍剝皮，切去...

用料鴨腿500克油15克八角2個幹辣椒1根桂皮5克月桂葉2片姜2片蒜頭2瓣料酒5克生抽20克老抽8克冰糖25克水300克醬鴨腿的做法1⃣500克鴨腿，切塊焯水，洗淨備用。2⃣將油、八角、幹辣椒、幹月桂葉、桂皮、姜和蒜頭放入主鍋，以4...

公公燒得一手地道本幫菜。在我心目中排第一的必須是醬鴨腿！！！第一口吃下去，驚豔了味蕾。媲美光明邨醬鴨！用料鴨腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3個薑片4-5片生抽3-4勺花椒適量料酒3-4勺桂皮1-2片葱一小把辣椒少許醬鴨腿——上...

媽媽傳授的燒製方法，所以是我最愛的味道，在上海越來越多的外來口味加入，正宗的上海本幫菜味道越來越淡出了我們的生活，我只想記住這個味道，並且以後傳授給我的女兒們。用料老抽3勺冰糖（太古黃冰糖）半個拳頭大1塊生抽1勺八角2...

用料鴨腿2只啤酒（聽裝）姜幾片3-4片香葉3-4片八角3個料酒3勺桂皮1塊生抽3-4勺老抽2勺冰糖適量鹽少數上海啤酒醬鴨的做法鴨腿解凍，稍微沖洗一下。劃幾刀，冷水下鍋，倒一點料酒，幾片姜，焯水（15-20分鐘），用筷子戳一下，沒有血絲了，差不...

很懷念小時候過年奶奶燒的醬鴨用料醬油3勺生抽1勺八角4個料酒3勺雞腿1斤山楂適量冰糖2勺大料適量茴香適量生薑少許花椒少許老上海醬鴨的做法先醬鴨子洗淨，汆水，水裏適量料酒，花椒，生薑我是先切了鴨子，鍋裏少量油小夥火加入...

用料鴨腿3只八角2個桂皮1塊薑片2片生抽1勺老抽1勺冰糖20克啤酒1瓶葱1根朝天椒1個蒜2瓣香葉3片蠔油1勺醬鴨腿的做法手或刷子沾老抽撫摸鴨腿，醃製上色。温油下鍋煎制鴨腿皮面20分鐘左右，另一面10分鐘左右煎制如圖色撈出油...

“最近豬瘟的緣故一口豬肉也不敢吃，雞肉也是長期問題肉類，不敢總吃。牛羊肉雖好，但是也不能天天吃，對於我們家食肉的小朋友來説，偶爾吃頓鴨肉既新鮮美味、又安全營養，這一大隻鴨腿，配了一大碗米飯，他一個人秒光！”用料鴨腿只海...