合法怎麼做才好吃

麪包更鬆軟不容易老化用料【波蘭種】水100克酵母粉1克高筋麪粉100克【水合法】糖25克雞蛋（全蛋液）1只（約50）高筋麪粉400克水（可換成210g牛奶）200克奶粉（可有可無）30克【後加材料】酵母4克鹽3克油20克波蘭種+水合法麪包的做法...

放假在家，研究起吃的來了，小烤箱一直只做蛋糕，可是想吃麪包了，於是開整，還算成功，這個適合對出膜要求不高的朋友，做吐司的話我還沒試過，不知道能成功不，改天試試，哈哈，太有成就感了，做美食真的很治癒哦。用料高筋麪粉150克雞蛋+水...

用料山茶花高筋麪粉400克牛奶（脂肪含量超過3.6%要酌情增加）220克白砂糖40克全蛋液50克鮮酵母12克鹽4克黃油30克表面刷蜂蜜水蜂蜜2：水1混合備用水合法奶香小餐包—炎熱夏季也不怕面温高了的做法除鹽、黃油、酵母以外的所...

我太愛吃軟歐包了，方子留着自己用，現在還很簡陋，慢慢完善用料水合法麪糰高筋麪粉280克細砂糖30克雞蛋1個水125克隔夜後放入的材料酵母4克無鹽黃油30克鹽2克餡料蔓越莓幹20克肉鬆適量奶油奶酪適量內餡兒無鹽黃油40克糖粉/...

比較喜歡鹹口的烘焙，但市面上鹹口的不多，所以自己做吧。這菜譜結合了下廚房裏的方子和抖音裏的手法，以做記錄，50克一個的話大概能做15個的量，我喜歡小小的，所以是40一個，做了18個。事實證明，水合法挺好用的，且適用一切的麪包方...

水合法是指先將麪粉和水揉成麪糰並充分鬆弛後再加入酵母、油等其他材料的一種麪食製作方法，適用範圍包括但不僅限於麪包。對於手頭沒有廚師機的小夥伴來説簡直不要太友好，出膜速度超快。做出的吐司細膩柔軟很好吃，方子裏...

所有做的麪包都是用水合法完成的✅。👇出膜小技巧是從多個視頻中完善過的，粗膜也能做基礎的麪包哦。用料高筋麪粉150克白糖15克雞蛋液20克牛奶80克鹽2克酵母3克黃油10−15克水合法15分鐘快速出膜的做法1.前一天晚上把...

用料高筋麪粉500克細砂糖100克1個雞蛋＋水310克奶粉30克耐高糖酵母3+3克鹽2+2克黃油25+25克抹茶粉10克玉米油10-15克蜜紅豆200克左右抹茶紅豆雙色麪包（水合法，一次發酵）的做法麪粉，雞蛋，水，奶粉，砂糖，設置1分鐘速度3轉到6，混合面...

水合法是指將麪包材料中除黃油、鹽，以外的所有材料混合均勻無干粉即可，麪糰密封后靜置，或者放進冰箱冷藏，冷藏時間最少半小時。在此期間麪糰中的水和麪粉會進行水解，使麪粉中的蛋白質吸水形成網狀結構，產生面筋。然後再添加...

河套麪包粉是所有面包粉最便宜的，蛋白質含量也不錯，但是吸水量比較低，比其他方子水量少大概30克水，自己寫這個方子方便自己做吧，麪包機做的，每次孩子都吃光光，不比外面差，而且沒有添加劑，這個量是要求麪包機有1000克選項的，用料...

摘自孟老師的書用料黃油80克糖粉35克鹽1/4茶匙適量低筋麪粉165克全蛋35克甜派皮（全蛋）糖油拌合法的做法避免過度攪拌，包上保鮮膜鬆弛30分鐘以上...

用料高筋麪粉250克糖20克可可粉20克牛奶+稀奶油145克雞蛋1個（44克）鹽2克黃油35克酵母5克巧克力醬克黃油25克黑巧克力90克水合法巧克力麪包的做法將除黃油、酵母外的其他材料混合均勻成團，蓋保鮮膜水合每半小時將麪糰揉幾...

記錄下，方便查。綜合了下廚房好多面包方子，這是我自己做得好吃又成功的配方。不用每次都找菜譜。用的是玉米油，熱量稍低一點。水合法，讓麪糰自己成筋。沒有高大上的廚師機，也沒麪包機。依然是靠這雙勤勞的雙手。手揉麪團，真...

我太愛喝紅棗枸杞豆漿了，便用它來做個吐司，順手加了點提子。吃不出豆漿味了，細品是清爽淡淡的味道，時不時吃到一顆提子，絕了！用料高筋麪粉250克細砂糖20克全蛋液20克紅棗枸杞豆漿100克水55克鹽3克耐高糖酵母3克黃油20克葡萄...

論TexasRoadhouse的正確用餐流程：·入座後先嗑花生·接着吃4個外酥內軟的Dinnerroll搭配Cupofchili·再免費續一份Dinnerroll·再次吃光它好了，吃完重點了，可以安心地將牛排打包回家下一頓吃了。平凡樸實的食物，最能讓人...

好吃的鹹味吐司～半手工的意思是，用麪包機完成基本的和麪程序，然後手工稍加整理～水量偏大，新手建議減少20克牛奶。北方的6月中，氣温比較高了，利用冰箱水合可以幫助出膜並有效降低面温。用料高筋粉250克蛋加奶140克（新手減少20...

因為沒有面包機、揉麪機。為了減少揉麪難度，選擇用“水合法”做了一次麪包。經我多番嘗試，發現把食用油換成等量黃油口感更佳。下面圖片我還是用的食用油，大家可自行更換。沒有黃油的話不換也行。用料高筋麪粉300克雞蛋1...

依舊介紹基礎款直接法吐司，一次發酵、兩次發酵、延緩麪包老化的方法（天然麪包改良劑、冷藏發酵、湯種、燙種），我們之前分次都已經介紹過，今天教大家一個儘快出手套膜的方法，我用小美揉麪只用了3分鐘，是的，你沒看錯，3分鐘就出了...

吃慣了甜吐司，偶爾來個鹹吐司換換口味也不錯。加入了火腿、芝士、蛋黃醬和一丟丟黑胡椒，切片或者直接手撕着吃都不錯。鹹香的口味不容易膩，注意一下熱量替代正餐很OK～同時揉麪的過程採用了水合冷藏法，即使手揉也不會很辛苦...

用料雞蛋1個水230-250克高筋麪粉(霓虹或王后柔風)300克全麥麪粉(王后，含麥麩)200克酵母6克水(融化酵母用)20克糖40克鹽3克黃油(提前軟化)30克全麥吐司~夏季冷藏水合法的做法主鍋放入雞蛋1個、水250克*、高筋麪粉300克...

用料A類製作湯中部分水100克高筋麪粉20克B類製作主麪糰部分高筋麪粉（不用全高粉也可以分為200克高粉+50黑米粉或者全麥粉也可以，營養均衡些）250克代糖20克鹽3克C類製作輔助材料水50克純牛奶20克高糖乾酵母4克D類油脂類黃...

用料高筋麪粉500克糖40克冰水260克雞蛋1個約50克鹽3克黃油40克酵母5克水合法漢堡胚的做法除黃油，酵母，鹽之外的所有食材放入小美主鍋內，以15秒速度3到6混合，再以3分鐘揉麪揉好的面整理好蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2-4小時，這...

自己記錄一下，方便以後自己做包子！中筋粉牌子不同，吸水量也不同，我記錄的是金沙河牌子的，用其他牌子的，預留10克水，粉幹再加進去！用料中筋粉（金沙河）380克水180克鹽2克細砂糖20克玉米油15克後加酵母2克+2克後加水5克+5克後加中...

這個吐司已經擼了多次，每次都是完美出爐，家裏的魔獸非常喜歡🤭所以一有時間就要做兩個，喜歡吃吐司的朋友們可以試試用料高筋麪粉250克全蛋液20克奶粉10克煉乳15克乾酵母3克黃油25克糖30克鹽2克水125ml超柔軟水合法吐司的...

這個水合法是在一位有名的中國台灣烘焙師那裏看到的，和此方子結合一起，我覺得超級好吃哦，我做過很多吐司了，與心目中的一直吐司總是差點意思。這款連我老公不太喜歡吐司的人都説很軟綿好吃。記錄下來，方便日後常做，嘻嘻~喜...