潮汕梅汁蒸鰻魚怎麼做才好吃

日式蒲燒鰻魚外脆內嫩，鮮香軟糯！除了做鰻魚飯，鰻魚壽司，在潮汕還有一道菜～梅汁蒸鰻魚，味道鮮美極了！酸甜開胃！它是用青梅醃製的鹹梅來做的。今天我們用鰻鱺堂的蒲燒鰻魚段來做，鰻鱺堂選用日本野生鰻苗，近海水質生態養殖，承襲關東...

這道菜，是潮汕妥妥的硬菜，一般宴席出現比較多，家裏有貴客來很適合做這個，而且這道口味酸鮮十足，夏天做特別開胃，沒有胃口的時候也能吃三大碗飯！！！用料鰻魚一條（大概一斤多）鹽一小勺姜三薄片蒜頭半顆多一點酸梅(鹹梅)四顆酸梅汁（鹹...

原諒我永遠記不得魚的名字，總之這個做法適用很多深海魚，妙就妙在簡單又能吃出魚本身的清甜，又不破壞魚本身的營養用料深海魚一條葱姜適量豆瓣醬兩勺料酒三勺紅辣椒一顆潮汕蒸魚的做法把魚洗乾淨（多衝幾遍，否則帶血會很腥），倒...

用料鰻魚半條酸菜適量酸梅3顆酸梅蒸鰻魚的做法酸菜擺盤底辣椒，姜，酸梅加少許白糖攪拌均勻塗抹上去，水大火燒開蒸12分鐘蒸出來的湯汁加辣椒，香菜末勾芡淋上去！...

泥猛魚，肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富。酸鹹梅來做這道魚，開胃，下飯。用料魚2條酸鹹梅3粒鹹梅汁1勺薑絲適量開胃下飯潮汕版鹹梅蒸泥猛魚的做法1，泥猛魚洗淨，特別要注意魚刺，很鋒利，還有魚肚子的黑膜，一定要刮洗乾淨。2，把酸梅...

潮汕的上桌菜，記憶中的味道。用料鰻魚1條鹹梅5顆蒜蓉適量紅椒絲適量潮汕鹹梅蒸鰻魚的做法鰻魚宰殺處理乾淨（賣魚老闆代勞），燒一壺開水把魚燙一下撈出，用刀把魚的粘液刮乾淨，放入盤中擺成自己喜歡的形狀，酸梅搗碎與蒜蓉，少許鹽...

用料鱘龍魚1條酸梅2顆芹菜1根地都鹹菜一片小辣椒半個薑片3片潮汕式酸梅蒸鱘龍魚的做法洗乾淨，去掉鱘龍魚身上的粘液，準備好材料，鋪在上面放爐子蒸十五分鐘...

每到4月份就是青梅上市的季節，媽媽總會買上幾十斤來醃製酸梅汁，或者做成青梅酒。醃好的酸梅梅汁通常用來蒸魚。用料青梅40斤粗鹽11斤(10斤青梅2斤到2.5斤鹽)潮汕酸梅的做法剛上市的青梅是這樣的，很青，看着好酸。放幾天，差...

在深圳吃過，一試難忘，回京買了原料，憑吃後感琢磨做的這道菜，覺得還不錯，原料也簡單，分享菜譜！鹽酸梅的酸和魚的鮮碰撞，有梅子的清香和生津，又不是醋酸的那般硬朗。如果你愛吃魚，可以試試這道菜！用料帶魚1條潮汕鹽酸梅3顆普寧豆醬...

近日的天氣從夏天跳到冬天，突來的降温趕緊打起邊爐，買多了烏耳鰻，吃不完沒關係，這次改個口味☞烏耳鰻肉脆味鮮，加上麻麻特製鹹水梅調味，魚肉鹹鮮可口，魚皮又滑又Q，鹹水梅的酸壓住了烏耳鰻的膩，簡直就是絕配👩‍🍳收藏起來，你的...

快手烏耳鰻，就是童年的那種味道！用料鰻魚1條酸梅4-6顆潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）的做法從菜市場買來烏耳鰻，讓幫忙處理，注意別切斷，如果量太多了也可以自行切斷後小部分放冷凍。可以盤起來，也可以切了擺盤。用酸梅/鹹水梅...

特別適合小孩子吃的一種魚。用料黃提魚2條酸梅2顆辣椒一小節香菜1根潮汕酸梅蒸黃提魚（解膩又鮮美）的做法黃提魚洗好加一點鹽醃製一下下。香菜切段。酸梅弄碎，辣椒切細圈。蒸鍋燒開水。水開以後，酸梅和辣椒撒在魚上面。因...

潮汕特色做法，老媽拿手菜，酸酸的，超好吃用料鰻魚條酸梅3-4顆鹽澱粉酸梅鰻魚蒸的做法鰻魚切片洗淨，均勻地抹少許鹽。酸梅汁加澱粉攪拌均勻，把酸梅捏碎，鋪魚片上。水開，大火蒸五分鐘，中火蒸不超過十分鐘。完成。...

用料鰻魚半條酸梅3顆酸菜2葉蒜頭適量姜適量生粉少許梅汁蒸鰻魚的做法鰻魚切圈，已經有剁一段一段的，自己再改刀，切薄點的圈圈把鰻魚抓洗乾淨，瀝乾水份瀝乾水份的鰻魚放碗裏，用蒜泥，生薑末，少許生粉，酸梅3顆用手碾碎，把鰻魚醃製3...

用料鰻魚1條約850g鹹梅3顆姜4片鹹梅蒸鰻魚的做法新鮮鰻魚洗乾淨擺盤三顆鹹梅捏碎(潮汕鹹梅，酸鹹的)鹹梅均勻的抹在鰻魚上，加上幾姜上鍋蒸15分鐘，大概是一斤魚蒸10分鐘的標準喜歡辣的可以在淋上辣椒花椒油...

這是潮汕人家裏經常做的家常菜～色彩繽紛，有魚肉的爽滑，有番茄的酸甜，還有鹹菜的解膩～用料鰻魚（大海鰻，在市場就讓切好）1斤葱適量姜適量芹菜適量番茄1個料酒少許鹹菜適量鹽少許香菜適量油適量潮汕家常菜—鹹菜炒鰻魚的做法配料...

不喜歡吃泥猛的（嫌腥嫌泥味的），那是因為你沒用酸梅。相信我，用上酸梅，你會喜歡上吃泥猛。（隨便某寶搜潮汕鹹水梅、鹹梅就能買到。）用料泥猛一兩條鹽適量鹹梅1-2個油適量克姜適量快手潮汕魚鮮~酸梅蒸泥猛的做法魚殺好洗淨，擦乾...

超級超級好吃的酸酸甜甜的酥脆梅手工醃製出健康的無任何添加劑的酥脆梅🤤大小老少皆宜食慾不來好兩顆[奸笑]喝水吃水果無味單調加點梅子汁，☺️酸酸甜甜的！新鮮青梅還可做青梅酵素、泡梅子酒，青梅還具有消食，美容養顏的功效...

還可以蒸鰻魚，超好吃😋用料魚一條酸梅3顆醬油1勺普寧豆瓣醬1勺蠔油1勺生薑2片潮汕蒸鉗魚的做法鉗魚，鰻魚都可以洗乾淨瀝乾水分備用普寧豆漿酸梅醬油蠔油拌勻即可小貼士不想太酸的話可以少放一個酸梅，口味按照自己來做...

用料鰻魚1塊大蝦6只魷魚乾1個五花肉一小塊比目魚乾3塊潮汕鰻魚粥的做法鰻魚解凍，冬天的鰻魚好吃，肉緊，夏天的比較鬆軟而去比魚較細，還沒長大。蝦切開去蝦線五花肉切片活着切塊鹽醃一下阿黃好焦急魷魚乾剪碎和醃五花肉一起...

喜歡鰻魚，烤的、浦燒的、清蒸的、燜的……今天來個家常版清蒸的。用料鰻魚一條或者半條條老菜卜若干酸梅薑片糖清蒸鰻魚（潮汕做法）的做法鰻魚（我這裏是半條）洗淨用開水過一下，醃製酸梅搗碎和薑末鋪在生鰻魚上，放一邊備用。老...

鰻魚的營養價值十分豐富，它體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是中老年人理想的保健食品;同時，鰻魚富含鈣質，經常食用，能使血鈣有所增加，身體變得更加強壯;並且，鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲...

這是一道極具潮汕風味的蒸魚做法，烏耳鰻肉質彈牙，脂肪肥美，而鹹梅的酸鹹，豐富了魚肉的味道，還能解膩開胃。用料烏耳鰻1條鹹梅3顆枸杞一小把鹹梅汁1湯勺生抽3湯勺花生油半湯勺潮汕鹹梅蒸烏耳鰻的做法烏耳鰻加入兩茶匙鹽，一湯...

用料鰻魚一條料酒一勺橄欖散適量顆酸梅2顆潮式蒸鰻魚的做法鰻魚切段，但不要切斷開，要連在一起，洗淨盤在盤子裏倒上醃橄欖散（一種潮州特色醃製食品）的橄欖散汁，加入搗碎的酸梅放入蒸鍋，20分鐘出鍋擺上葱花，淋入熱油小貼士鰻魚...

湖北人來到了潮汕，愛上了潮汕美食。鹹梅是蒸魚，做酸菜魚的必備神器。於是自己動手做上一罐，據説是存放越久越好吃。酸爽，解膩！醃梅使用的是青梅，青梅含有豐富的檸檬酸與蘋果酸，檸檬酸能促進腸胃蠕動，增進食慾，消化蛋白質。由於...