記錄戚風配方怎麼做才好吃

戚風配方温度時間備忘用料8寸雞蛋6個玉米油60克牛奶75克低粉100克細砂糖100克玉米澱粉10克130度25分鐘、150度25分鐘6寸雞蛋3個玉米油35克牛奶40克低粉50克細砂糖60克玉米澱粉5克130度20分鐘、150度20分鐘10寸雞蛋8個...

小白入手，做了N次戚風，終於成功了，記錄下適合自己烤箱的配方，耶✌150度（實測140度到150度之間)中下層75分鐘，50分鐘的時候蓋錫紙，完成後第一時間取出來正面摔2次，釋放熱氣，倒扣徹底晾涼脱模。用料蛋黃部分牛奶70克玉米油40克細...

·因為之前在家做了不少電飯鍋蛋糕，對自己烤蛋糕的能力又有了信心，所以想再磕一磕戚風，於是有了這個半記錄半分享性質的方子，打算用來記一些自己做過的比較合適的戚風配方(也省得在想烤蛋糕胚的時候又要糾結各種配料的用...

自己用得順手，記錄一下要根據自己的烤箱温度調整合適的温度和時間用料牛奶30克玉米油30克低粉51克雞蛋3個細砂糖45克140度60分鐘6寸普通戚風模具1記錄一個自己用得順手的戚風配方的做法用後蛋法，蛋黃糊很細膩...

用料蛋黃糊蛋黃2個色拉油25克牛奶35克低粉50克蛋白霜蛋白3個糖30克白醋2滴（方子記錄）6寸圓模戚風的做法戚風吃起來有彈性！！小貼士150度烤55分鐘~雞蛋帶殼60g一個...

配方記錄用料6寸+8寸上145，下150，60min蛋黃36個(雞蛋60-65克一個)牛奶1105克/奶粉15克水90克/水95玉米油175克低粉2115克玉米澱粉220克---------------------------------------------蛋白6個檸檬汁適量細砂糖100克鹽3...

只記錄配方，方便日後自己查看。用料紅糖3湯勺雞蛋4個低筋麪粉80克玉米油48克牛奶60克白砂糖30克香蕉泥60克紅糖香蕉戚風配料記錄的做法產品圖。小貼士雞蛋單個重量在65克上下。8寸戚風模具，150度55分鐘。紅糖加在牛奶裏...

只為記錄自己從各個地方搜尋的好配方好作品。如有侵權請聯繫我刪除。用料鹽克記錄配方的做法好吃的餛飩餡～酸湯餛飩配料紅豆湯（水量再多一些）紅薯蛋撻180度20分鐘左右。各種料汁烤羊排步驟1烤羊排步驟2烤羊排步驟3...

用料雞蛋4個牛奶克色拉油克細砂糖克玉米油克戚風記錄簿的做法分蛋，蛋黃加玉米油，牛奶，攪拌均勻。篩入麪粉，用手抽拌勻。分三次加白糖，打發蛋清。蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻。烤箱預熱170度，40分鐘，出爐倒扣放涼才脱模。...

用料雞蛋個牛奶克低筋麪粉克細砂糖克戚風配方的做法子瑜媽媽配方圖223...

B站up主：小高姐的魔法調料【小高姐】巧克力戚風蛋糕最靠譜的蛋糕烘焙不塌陷一次成功--記錄配方（7寸直徑4寸高烤盤，或者8寸直徑3寸高烤盤）這個配方真的太棒了！！可可戚風一點都不消泡！！組織非常綿密柔軟！！我做了兩次都非常成功！但...

戚風蛋糕，下廚房高分菜譜基本靠譜，最主要是使用中空模具和低温烘烤夠時間。同時蛋黃糊保持在37度左右温熱，與蛋白糊混合最好。這裏記錄十寸中空模具八蛋配方，310-320f，烤55-65分鐘，六寸三蛋，八寸五蛋，十寸八至九個蛋用料如圖...

關於方子:剛開始學烘焙的時候，戚風蛋糕都是按着曉廷的方子去實踐的，她的方子麪粉量都比較大，做蛋糕坯很合適，口感紮實，承重也非常好。實際上我更喜歡戚風蛋糕的口感紮實，不太喜歡像雲朵一樣，輕飄飄的沒有太多的內容。在下廚...

米熊課件，日本小澤老師原方，做法和平常不同，比普通戚風承重性要好，蛋白打至有阻力有光澤即可！不能以彎勾看狀態8寸*1.5；10寸*2.5用料如圖@記錄四種戚風方子（日本小澤老師原方）的做法1、打發蛋白：細砂糖分5次加入（打至很蓬鬆加入...

用料雞蛋3個牛奶50克玉米油25克低筋粉80克細砂糖60克檸檬汁或白醋少許鹽2克150度烤4050分鐘記錄自己用的六寸戚風方子的做法牛奶和玉米油砂糖一起攪拌均勻，然後篩入低筋粉最後加入三個蛋黃...

分享和記錄一下這個戚風蛋糕配方注意：*首先蛋黃蛋白分離，裝蛋白的盆子必須無水無油。*烤箱150℃預熱（每個烤箱温度有不同，按個人）用料A蛋黃50克A純牛奶25克A玉米油25克B低筋麪粉30克B玉米澱粉（可不加）7克C蛋白75克C白醋\檸...

轉載其他廚友的方子純屬記錄方便使用用料雞蛋3個牛奶37克低筋麪粉42克玉米油22克糖（蛋黃）10克糖（蛋白）30克檸檬汁數滴戚風記錄貼的做法玉米油、牛奶、糖攪拌至乳化加入過篩後的低筋麪粉z字形攪拌依次加入蛋黃z字形攪拌（太...

網上戚風、蛋糕卷配方各色各樣比例都不相同。記住這個基礎配方，你就可以隨心所欲！1個雞蛋（大雞蛋）對應：糖15克油12克，牛奶12克低筋粉18克（糖的15克，其中10克給蛋白一起打發，另5克給蛋黃進行攪拌）這個比例是我嘗試過幾次不同比例...

用料雞蛋3個玉米油20克低筋麪粉50克牛奶40克糖蛋白20克糖蛋黃15個6寸戚風配方記錄的做法打發蛋白，攪拌蛋黃混合小貼士150度30分鐘，180度5分鐘...

烤35連模迷你蛋糕145度20分鐘烤6寸150度45分鐘烤8寸145度60分鐘3個蛋烤6寸5個蛋烤8寸全部材料翻倍就好用料蛋白霜材料蛋清1個糖15克蛋黃糊材料油10克牛奶10克低粉15克蛋黃1個戚風蛋糕🎂方子記錄的做法油+牛奶，用手持打...

嘗試了較多的方子，最終改良成適合自己的方子留有。這個方子是從我換了高比克T45風爐後第一次相對成功的戚風。我一般是用8寸量做2個6寸用料6寸量：常温牛奶36g玉米油25g低筋麪粉40雞蛋（60g左右一個）3個白醋幾滴細砂糖30g鹽...

括號【】裏是修改的用料8寸圓模用量雞蛋5個（約50g/個）【5個】低筋麪粉85g【70g】玉米油40g【10g】鮮牛奶40g【50】細砂糖90g【45】食鹽【1g】椰子粉【20g】烘焙時間170度60分鐘【記錄】戚風蛋糕低糖低油（修改君之配方）的...

用了很多種戚風的方法，只有這個最順手，效果也理想，我喜歡後蛋法，分享給大家！4-5-6-7-8原則用料雞蛋4個玉米油50g水或牛奶60g糖70克低筋麪粉80克戚風最好記住的配方的做法沒拍照用我的奶牛蛋糕圖片吧水油先混合，乳化一下篩入...

這個配方已經用了很多年，從來不會失敗，寫出來方便給朋友分享，也給戚風還沒有成功的姐妹們。用料雞蛋5個牛奶40克玉米油40克細砂糖21克（蛋黃）+65克（蛋白）低筋麪粉85克記錄一下用了多年的戚風蛋糕配方（8寸）的做法將牛奶、白砂糖（2...

隨便一個戚風方子都可以用料雞蛋3個記錄戚風的做法蛋白蛋黃略稠上火下火可以略低5°温度略高，比此次温度略低5°裂組織內部組織...