糟口肉怎麼做才好吃

無錫有二泉黃酒，所以無錫有酒糟。拿酒糟燒糟口肉這個冬天才是完整的。燒了好幾次，忘了好幾次，打電話問老爹，被老爹好好的吐槽了一番，説不會燒糟口肉的無錫人，不是正宗的無錫人。鬱悶死我了，所以放上這個菜譜，防止自己忘記。用...

用料五花肉幾塊豆腐乳碾碎成糊+半勺料酒美樂香辣醬糟肉，醬肉的做法五花肉前一晚，只放一點鹽，煮七成熟。出鍋涼透。第二天切成薄片。糟肉塗抹均勻豆腐乳，醬肉塗抹均勻美樂香辣醬皮挨着碗底，層層擺放高壓鍋蒸十分鐘出油，入味...

簡單美味，清涼不膩。用料糟滷1袋豬肉1000g小葱少許薑片少許料酒少許花椒少許辣椒少許茴香少許糟滷肉的做法豬肉切片放入鍋裏，加入薑片，小葱，加水煮開，出水。把出過水的豬肉塊洗乾淨，一般需要3次左右。洗淨的肉塊入鍋，加入姜...

福建風味，紅糟一切，有了紅糟就無需料酒去腥了。因為本身就是紅曲來的嘛。閩清的糟菜最好，這些在淘寶都能買到，也就是三兩塊錢。步驟的最後附上糟菜和紅糟的包裝。不過正經紅糟肉裏不放糟菜吧，回憶以前吃過的味道擅自加了一...

親老公純手工製作（配方是我用眼睛看會了）用料五花肉3斤半八角4個香葉3片花椒適量料酒一小碗小葱2根姜4片桂皮2片糖少量鹽適量（不要太鹹）草果/草果粉2顆/適量腐乳一瓶老抽少量上色糟肉的做法豬肉洗淨去毛切塊，加除腐乳外的...

備忘錄參考張子釀先生的菜譜用料五花肉一塊葱姜若干料酒2勺生抽3勺老抽1勺白糖適量鹽少許酒糟適量糟扣肉的做法五花肉洗淨焯水葱薑黃酒水煮五花肉20分鐘，肉湯別倒掉熱油把五花肉煎金黃肉湯葱姜八角生抽老抽煮五花肉30...

夏日最愛的糟貨，涼冰冰醉鮮鮮的十分有食慾。葷的素的各種都可以糟，雞心雞翅尖五花肉是最愛，雞心韌勁，翅尖鮮嫩，五花肉帶着肉皮嚼勁十足。用料五花肉克葱片薑片片料酒勺糟露糟白肉的做法帶皮五花肉洗淨，用水加料酒薑片葱浸出...

夏天到了，沒胃口，上海這裏的糟滷可以滷毛豆，滷豆腐乾，滷五花肉，今天就介紹一下滷五花肉，簡單容易上手，小白也可以。夏天配啤酒，一絕了！用料五花肉500克花椒15粒香葉3片姜5片葱3根草果2個糟滷半瓶糟白切肉（白糟五花肉）的做法五花...

（下面這個份量可以做上圖的四碗）用料五花肉6斤葱白60克小洋葱60克黃肉姜10克酸姜100克泡椒100克糟辣醬200克甜辣醬2勺腐乳1塊生抽2勺老抽1勺蠔油3勺雞精2勺米醋3勺白酒2勺香葉（煮肉用）4片胡椒粉（煮肉用）3克料酒（煮肉用）2勺葱...

其實肉燥飯大家發揮自己的創意把！只要肉和油煮的好肉燥就很好吃用料肉碎葱碎花生碎肉糟飯的做法超市有賣那種肉碎碎請大家買回來好麼！還有葱請炸好葱油好麼！葱油炸好之後放入肉碎碎然後放入花生碎碎。加入醬油一點點糖就...

從小吃的味道😍搬來上海16年沒再有機會吃到，現在我自己做出來，知道我吃到的那一刻有多感動嗎？？？💕用料五花肉1斤紅糟2T米酒1T醬油1T糖1T蒜末1t五香粉1t紅糟酥肉的做法五花肉去毛用叉子均勻搓洞，這樣較容易醃入味先將所有調...

糟一般是指酒釀、醪糟和紅曲米一類的東西。所以如果有這個字一般是指食材中含有或者經由這些東西處理過。原本的糟肉應該是用紅酒釀鹽等材料醃製3～7天，然後直接蒸食。可是我自己懶惰把糟肉都快做成鹹肉了也沒來的及蒸，所...

用料半鴨半隻香糟2勺生薑5片白糖1勺鹽巴適量味精適量糟鴨肉的做法半鴨切小塊，洗淨，焯水，再洗淨，瀝乾。放入香糟、生薑、白糖、鹽巴，味精抹勻，醃製半小時，入味鍋中倒入小半碗的水（鴨肉的2/3處）倒入醃製好的鴨肉，大火燒開，轉小火，燜...

可以説糟肉代表着老蘭州的年。蘭州人過年別的可以不講究，但若沒有一碗糟肉，這個年就感覺沒過好用料五花肉2000克蘭州糟肉的做法豬肉選五花三層切塊冷水下鍋超出血沫另起一鍋水，放花椒、生薑、八角、料酒，把肉煮45分鐘在肉...

香糟是江南一帶很傳統的風味，有很好的去腥效果用料豬肉500克香糟大概小朋友手掌那麼大一坨鹽5-6克糖2-3克老抽3滴姜2片黃酒3克香糟蒸肉的做法豬肉整塊冷水下鍋焯水，同時放入姜和黃酒，煮沸後換水，重新加水煮20-40分鐘，用筷...

用料蒜生薑五花肉花生白糖鹽紅糟肉的做法蒜，生薑，五花肉炒一會兒，放入花生加水，糖，鹽，小火燉大火收汁...

在蘭州，似乎吃了自家做的糟肉才感覺像過了年。小時候年前幾天，就能看見父母在廚房忙活蒸花捲，蒸饅頭，蒸糟肉，炸丸子，炸油果子，滿是蒸汽的廚房是我們對過年美食的期盼！再把蒸好的食物蓋在盆裏，直接放到陽台上，自然就凍得結結實實...

今天教大家一道老少咸宜的酒糟肉。用料五花肉500g窩窩醪糟2勺鹽適量生抽適量冰糖2粒香料適量酒糟肉的做法把五花肉放到開水裏燙一下。切成肉塊。把五花肉放入鍋中，煸出油。然後加入生抽、香料翻炒。加水，水沒過肉多點，大...

夏日炎炎似火燒，檸檬糟滷青口最爽口，加上一杯長相思白葡萄酒，一人一斤都不嫌多，嗲！用料青口貝1斤糟滷1瓶檸檬3片話梅2顆黃酒適量糟青口貝的做法處理一下青口貝，把貝殼外面的海藻等雜質都刷掉，鹽水浸泡一會兒。同時燒開水，把青...

用料五花肉250克姜5片鹽少許生抽適量醪糟100克大葱1根香醋少許香糟肉的做法肉洗淨，加薑片、料酒煮熟後備用。鍋里加油、糖將肉皮製成紅色。一定要把糖燒到起大泡關火，下肉直至上色。切成厚片備葱段、薑片、醪糟鍋里加油...

肉價上漲，家裏買了兩隻活鵝回來殺。這種養了百來天的鵝比較適合炒，不適合煮湯。又因為鵝肉的肉絲比較厚，所以需要用到高壓鍋來煮酒糟鵝肉。用料鵝肉1/4只姜適量食用油/麻油適量酒糟1.5杯啤酒1聽桂皮1塊鹽0.5勺味精2勺酒...

操作簡單，零技巧，味道還不錯，超級適合夏天。用料鵝1/4只糟滷適量姜適量紅葱頭1個幹辣椒適量糟滷鵝肉的做法原材料:鵝，姜，紅葱頭，幹辣椒，花椒粒，糟滷。把薑切片，紅葱頭切好備用。糟滷汁調製:一半的紅葱頭，幹辣椒，一半的花椒粒放進...

從小很愛吃軟爛香糯的糟肉，肥而不膩、入口即化，可以説是很多蘭州人的最愛了，當然我也不例外啦用料五花肉兩斤豆腐乳半瓶生薑適量花椒適量八角兩三個桂皮兩塊香葉適量大葱兩三段雞精適量鹽適量料酒適量五香粉適量入口即化...

用料五花肉紅腐乳幹辣椒大料大蒜瓣祕製糟肉的做法五花肉2斤，洗乾淨冷水下鍋煮，水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手，將肉切成長10CM厚2mm的片狀備用取200克紅腐乳和50克腐乳湯汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉...

用料龍口魚2磅洋葱1個生薑，蒜適量酒糟小碗生抽小半碗糖1勺酒糟龍口魚的做法龍口魚洗淨去頭，切兩段，洋葱切大塊備用皇后金鍋，冷鍋冷油，放生薑，蒜跟酒糟，蓋鍋蓋開火，等一會燒開燒開後放入洋葱，攪拌開，蓋鍋蓋，煮開放龍口魚，稍微攪拌...