藍莓酸奶乳酪塔

烤完的乳酪表面自然形成一個邊邊好美~智利大藍莓也好美~~不枉我從北六環跑到南六環把你們揹回來~~(^o^)/~

用料  

藍莓酸奶乳酪塔的做法  

1. 用100g黃油，80g糖粉，一個蛋黃，200g低筋麪粉混合，揉到成團即可停止，不要過度揉會不鬆脆~這個量比較多，但是按一個蛋黃來的，多的部分可以做餅乾~~按進八寸圓模底部，冷藏一個小時。可以戳些洞洞的説~

2. 奶油奶酪隔温水攪打均勻，加入60g糖，攪打到細膩。

3. 加入80g酸奶，從熱水盆裏拿出來，繼續攪打均勻。

4. 分次加入75g雞蛋和1t香草精，不喜歡香草精味道太重了可以減半~繼續攪打均勻~還可以加一丟丟朗姆酒的~~

5. 取藍莓果醬~

6. 挖一大勺進麪糊，拌勻。

7. 再取出餅底，挖一大勺藍莓果醬塗抹在餅底~

8. 倒上面糊，烤箱160度烤40~50分鐘~低温慢烤因為有乳酪和酸奶嘛~烤到大概整體微微鼓起就好了，一開始旁邊會鼓起來，等中間也差不多鼓起來一般高就可以了，芝士本來就可以吃生的嘛是不是，這個還要冷藏，如果芝士烤老了冷藏出來就會很硬的！！拿出來的時候還會有些晃動的感覺噢~~

9. 取出晾涼。

10. 藍莓洗淨瀝水。

11. 脱模。

12. 擺上藍莓。

13. 擺滿藍莓。

14. 撒上糖粉~！冷藏2個小時後吃~趁熱切開裏面會太軟，會碎的~~