水果脆皮腸薄底披薩

菠蘿的氣味芬芳，果汁豐富，烤制的時候已經散發出濃郁的香味
超薄餅底，使每一口都更能品嚐出配料的味道和豐富的口感

用料  

水果脆皮腸薄底披薩的做法  

1. 1、把餅底原料的所有材料放入麪包桶內

2. 2、麪包機選擇“披薩麪糰”程序，需時25分鐘，此程序包含揉麪和發酵，揉麪10分鐘，發酵15分鐘

3. 3、準備配料，脆皮腸切片，菠蘿切小塊，聖女果切厚片

4. 4、麪包機程序結束後，取出麪包機桶

5. 5、取出麪糰，揉圓後放置於揉麪墊上

6. 6、把麪糰擀成大圓片，儘量擀薄

7. 7、把面胚放置在不粘烤盤裏，叉子在面胚上扎小洞

8. 8、放進預熱好的烤箱中層烤5分鐘，上下火200，使餅底表面烤乾

9. 9、烤制後馬上取出

10. 10、刷一層番茄醬

11. 11、接着鋪一層馬蘇裏拉芝士

12. 12、鋪上脆皮腸

13. 13、放入菠蘿和聖女果

14. 14、最後鋪一層厚厚的馬蘇裏拉芝士

15. 15、送進預熱好的烤箱，上下火200度，中層烤15分鐘

16. 16、烤制結束後，取出後即可馬上享用

17. 成品圖

18. 成品圖

小貼士

1、一定要用不粘烤盤，不能鋪油紙，否則餅底會烤得不硬脆
2、如果喜歡吃馬蘇裏拉奶酪，可以在烤制10分鐘取出再撒一層馬蘇裏拉奶酪，然後放進去繼續烤5分鐘即可
3、東菱麪包機6D（BM1352B-3C），獨有的披薩麪糰功能，程序結束後面團即可使用，不需要再進行發酵，若其他麪包機，可揉麪10分鐘，取出後發酵20分鐘左右，不需要2倍大
4、這種餅底一次可以多做幾份，可以按以下方法冷凍保存：
1）擀好面胚，直接包一層保鮮膜冷凍，吃的時候取出室內（或者烤箱）回温，隨後放料烤制
2）擀好的面胚先烤3-5分鐘至表面烤乾和定型，等完全涼透以後，裹保鮮膜放冰箱冷凍保存，吃的時候取出後直接放料烤制
5、餅底扎洞是為了防止麪糰膨脹變形
6、烘烤時間温度僅供參考，要根據烤箱性能及烘焙習慣作調整

模具：學廚WK905511寸方形不粘烤盤
麪包機：東菱6D（BM1352B-3C）
發酵箱：卡士CF6000
烤箱：美的FUN
高粉：王后硬紅
低粉：王后軟白