疫情封控在小區裏,第5天了,蔬菜比肉金貴,做一頓披薩霍霍些麪粉可以省下兩盤綠葉菜。更重要的是,相比炒菜做飯超級省體力!
用料
披薩麪糰-九寸大小 | |
高筋粉 | 150克 |
水 | 75-90克 |
植物油 | 10-15克 |
鹽 | 1-2克 |
白砂糖 | 15克 |
乾酵母 | 3克 |
披薩醬 | |
意大利麪醬 | 1.5大勺 |
韓式辣醬 | 0.5大勺 |
披薩撒料 | 隨意組合 |
馬蘇裏拉芝士 | 若干 |
有啥加啥披薩的做法
披薩麪糰
【提前(至少一小時)準備披薩餅麪糰】
酵母3g、細砂糖15g,加入75g手温的温水攪拌大致2分鐘溶解。
加入高筋粉150g,鹽1-2g(1/4茶匙),無味的玉米油10-15g,揉麪成團。
放入密閉容器置於二十多度的環境(例如加熱一杯水後的微波爐)發酵一小時,不用刻意等體積膨脹到二倍大。
發酵好的麪糰摸上去鬆軟,手指按壓有小坑。【調披薩醬】
基本上我愛用意大利麪醬打底,搭配韓式辣醬,兩者大概7:3的比例。愛吃辣的可以提高辣醬比例。
📍劃重點:披薩醬不能太濕!不能太濕!不能太濕!家裏還有TABASCO,於是就隨意加了幾滴增加點風味和辣味。
【披薩撒料】
就着冰箱裏現有食材,再考慮食材的顏色,組合了這幾樣:洋葱是必加的切成片,一根粗粗的香腸切片,幾根香菜分成莖段和葉,兩隻小番茄切成角,一隻杭椒切圈。反正有啥加啥吧,顏值第一!沒有披薩盤沒關係,烤盤鋪烘焙紙,比你想要的披薩餅大就行。
烘焙紙刷油,和披薩餅差不多大就好,看得出圖片中間的圓嗎?🙊鋪上擀開的餅皮,表面先刷層薄油,再在中間區域用叉子叉洞洞
抹披薩醬
鋪一層馬蘇裏拉芝士
鋪料吧
香菜葉蓋最上面,最後再鋪一層馬蘇裏拉芝士,儘量蓋住食材們……
放入預熱好的烤箱,200度20分鐘。注意觀察,表面芝士和餅邊焦黃即可。
出爐!加了香菜的披薩意外得好吃!
小貼士
披薩醬不能太濕,像色拉醬那樣的乾濕度就可以了