紅絲絨桔子派

甜品套餐化進程越發成為主流。獨木難支，小巧的組合式甜品讓食客一次嚐到多種美味，同時滿足新鮮感和味蕾。蛋糕，慕斯和撻，三個品類完全不同的口感，吃膩了荔枝味道的蛋糕再去挖一口金桔味道的撻。

用料  

紅絲絨桔子派的做法  

1. 黃油與糖粉打發至發白。

2. 加入杏仁粉，鹽，低粉及奶粉攪拌均勻。

3. 加入全蛋液揉成麪糰，包上保鮮膜冷藏半個小時。

4. 冷藏完成後取出擀成3毫米厚度。

5. 模扎洞，風爐150度，烘烤15分鐘。

6. 金橘汁加砂糖攪拌均勻。

7. 全蛋及蛋黃攪散過篩入金橘汁內。

8. 倒入鍋中，小火煮至粘稠。

9. 加入黃油融化，放涼後擠入烤好得撻內放冰箱冷凍15分鐘。

10. 淡奶油和糖粉打至裱花狀態。

11. 在冷藏好的撻上擠上奶油，裝飾上草莓即可。

12. 完成