這是一款非常簡單卻是特別好看的蘋果派,簡單幾步就能做出玫瑰花的形狀哦~
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用料
蘋果 | 1個 |
低筋麪粉 | 200克 |
黃油 | 40克 |
水 | 80毫升 |
白砂糖 | 40克 |
泡打粉 | 2克 |
蜂蜜 | 一勺 |
白醋(檸檬汁) | 幾滴 |
蘋果玫瑰派的做法
取一個大碗倒入適量清水,滴入幾滴白醋。一會兒蘋果切開後需要用醋水浸泡,防止氧化變黃。
紅蘋果一個,洗淨。當然青蘋果也可以,只不過成色是一朵綠玫瑰?!
蘋果對半切開,不用的一半,在醋水中浸泡。
用刀子將蘋果切成1mm左右的薄片。
將切好的蘋果放入醋水中浸泡備用,此時鍋中燒開一鍋水。
水開後加入20克白砂糖攪勻融化,然後將蘋果片倒入,水開後煮1分鐘即可。煮蘋果片的目的只是為了軟化,而不需要軟爛。
黃油40克提前室温軟化,低筋麪粉中加入20克白砂糖,2克泡打粉。
緩緩加入80毫升水,下手將麪糰揉至光滑,冰箱冷藏30+分鐘讓麪糰鬆弛起酥。
將麪糰幹成2mm左右的薄片,用到切成條狀。
取蘋果片吸乾水分,依次碼放在麪皮之上,切得小的片可以放在中間。
用手從一個方向慢慢捲起成為一朵花,捏緊收口。
依次做好剩餘的蘋果玫瑰。此時將烤箱預熱160℃
放入烤箱160℃烤制20分鐘。
烤制的過程中準備蜂蜜一勺,加入10毫升水兑成蜂蜜水。
將烤好的蘋果玫瑰取出,刷上蜂蜜水。此時將烤箱温度上升至220℃
重新放回烤箱,220℃烤制5分鐘上色即可。