咔嘭脆的蒜香黃油麪包

金黃焦脆
搭配濃香的黃油蒜香
嚼起來真是香酥脆可口
孩子一吃就上癮

今天，就跟冰冰一起學一學

如何製作超美味的蒜香黃油麪包吧

用料  

咔嘭脆的蒜香黃油麪包的做法  

1. 1. 將黃油軟化，加入蒜泥、鹽和幹葱，充分攪拌均勻，備用。

2. 2.攪拌，將高筋麪粉和低筋麪粉加入攪拌缸中，加入水、麥芽精攪打成團，加入酵母攪拌至麪糰光滑，加入鹽攪拌至麪糰表面光滑有彈性，拉開能形成薄膜狀。

3. 3.基礎發酵，將麪糰取出，放入週轉箱中，室温放置，基礎醒發60分鐘

4. 4，分割.將醒發好的麪糰分割150克一個。

5. 5.將分割好的麪糰依次整形成圓形，放置於發酵布上，室温下鬆弛30分鐘。

6. 6.  整形 ，將麪糰整形成橄欖形，放入醒發箱，以温度28℃、濕度75%，發酵約50-60分鐘

7. 7.在發酵好的麪包表面中間劃一條刀口。

8. 8.將麪包送入烤箱，以上火210℃、下火200℃烘烤25分鐘，烤至顏色金黃，出爐後趁熱抹上蒜香醬即可。

小貼士

麥芽精含澱粉分解酵素，加入麪糰中可以成為酵母的營養源，提升酵母的活性，從而促進發酵。