用料 雞蛋 1個 高筋麪粉 220克 酵母 3克 鹽 1克 砂糖 8克 油（黃油或輔食油） 15+10克 蛋黃 1個 黑芝麻 5克 奶粉 15克 温水 110克 寶寶牛角包的做法 除去蛋黃，黑芝麻和10克油之外的所有食材混合，揉成光滑麪糰。 少量多次加入10克油，用洗衣服的方式揉15分鐘，同時烤箱40度預熱10分鐘。 揉出膜以後，蓋好放進烤箱發酵30分鐘。（烤箱裏放一碗開水） 發酵至兩倍大取出，再揉一遍排氣，然後將麪糰擀成長片。 切成長三角形，捲成牛角。 二次發酵15分鐘。 蛋黃打散成蛋黃液，刷蛋黃液，灑黑芝麻。 蛋黃液不需要太厚，但要均勻。 刷蛋黃液同時180度預熱烤箱10分鐘。 180度上下火，放置在烤箱中層，烤15分鐘，出爐。 搭配各種水果，就是一頓很豐富美味的下午茶。
